---
slug: warzywa-z-grilla
title: "Warzywa z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "salad"]
---

# Warzywa z grilla

Warzywa z grilla to idealne danie na letnie spotkania. Chrząstkowe i nasycone aromatyczną marynatą, świetnie komponują się z mięsami lub jako samodzielny przysmak. Gotowe w zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt cukinia
- 1 szt bakłażan
- 250 g pieczarki (około 10–12 sztuk)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 30 ml ocet balsamiczny
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 5 g cukier
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 gałązka gałązka rozmarynu
- 1 gałązka tymianek świeży
- 60 ml ketchup hellmann's pikantny
- 60 ml sos hellmann's garlic & herb
- 5 liść świeża bazylia (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Papryki, cukinię i bakłażana pokrój w duże kawałki. Pieczarki sparz we wrzątku z octem, odcedź i odłóż na bok.
2. W misce połącz oliwę, ocet balsamiczny, przyprawę Knorr, cukier, starty czosnek, pieprz, rozmaryn i tymianek. Polej marynatą warzywa i odstaw na 10 minut.
3. Wymieszaj ketchup z sosem czosnkowym, przełóż do miseczki i udekoruj listkami bazylii.
4. Wyłóż warzywa na aluminiową taczkę i grilluj na silnym ogniu 6–8 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz warzywa. Papryki pokrój w paski, cukinię i bakłażana w plastry grubości ok. 1 cm. Pieczarki sparz w wrzątku z łyżką octu przez 1 minutę, by usunąć nieprzyjemny smak i zapobiec brązowieniu.
- *Dlaczego:* Sparzenie pieczarek utrwala ich konsystencję i poprawia smak, a duża wielkość kawałków zapobiega przypaleniu na grillu.
- *Pro tip:* Nie kroj pieczarek zbyt drobno – na grillu łatwo się wysuszą i spalą.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Upewnij się, że cukier się rozpuścił. Wlej marynatę do warzyw, delikatnie wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, by dobrze wsiąkła.
- *Dlaczego:* Marynata nie tylko nadaje smak, ale też chroni warzywa przed przeschnięciem podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw warzywa do lodówki na 30 minut – będą jeszcze bardziej aromatyczne.

**Krok 3.** Wymieszaj równą ilość ketchupu i sosu czosnkowego. Przełóż do miseczki i udekoruj świeżą bazylią, by sos wyglądał apetycznie i miał wyrazisty wygląd.
- *Dlaczego:* Dip dodaje danu wyrazistości i komponuje się świetnie z palącymi się warzywami.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę cytryny lub czosnku do dipu, by wzmocnić jego smak.

**Krok 4.** Ułóż warzywa na aluminiowej tacce, by nie wpadały między kratki. Postaw na rozgrzany grill i grilluj 6–8 minut, odwracając raz, aż będą miękkie i lekko podpalone.
- *Dlaczego:* Tacka zapobiega utracie warzyw w otwory rusztu i umożliwia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj warzyw zbyt często – pozostaw je, by ładnie się zarumieniły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 7.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można grillować warzywa bez tacki?**

Tak, ale tylko jeśli masz drobne kratki. W przeciwnym razie użyj aluminiowej tacki lub siatki do grillowania, by warzywa nie wpadły do węgli.

**Jakie inne warzywa pasują do grillowania?**

Świetnie sprawdzają się czerwona cebula, papryka żółta, kalafior, cukinia żółta i ziemniaki krojone w plasterki. Wszystkie nabierają wtedy intensywnego, palonego aromatu.

**Czy marynatę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, marynatę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Warzywa lepiej jednak marynować nie dłużej niż 30 minut, by nie stawały się miękkie.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Tak, o ile użyjesz wegańskiego majonezu w dipie. Standardowy sos Hellmann's zawiera jaja, więc trzeba go zastąpić wegańską alternatywą.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku lub na patelni, by nie zmienić konsystencji.