---
slug: warzywa-z-patelni
title: "WARZYWA Z PATELNI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# WARZYWA Z PATELNI

Kolorowe warzywa smażone na patelni z makaronem ryżowym w stylu stir fry. Danie zawiera tofu wędzone, świeże warzywa i charakterystyczny sos sojowy. Alternatywa dla tradycyjnych potraw z makaronu, idealna dla miłośników kuchni azjatyckiej.

## Składniki

- 2 szt marchewki duże
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 1 szt cukinia mała
- 0.5 główka brokuł
- 180 g tofu wędzone
- 300 g makaron ryżowy
- 16 g sezam
- 2 ząbek czosnek
- 80 ml sos sojowy
- 75 ml olej sezamowy
- 12 g cukier
- 15 ml sos tamaryndowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotować wodę w garnku i ugotować makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu.
2. Tofu pokroić w kostkę lub rozdrobnić widelcem.
3. Warzywa umyć, obrać i pokroić w słupki. Czosnek pokroić w plasterki.
4. Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni, dodać tofu i smażyć często mieszając do zarumienienia.
5. Na tej samej patelni rozgrzać pozostały olej, dodać cebulę, marchewkę i brokuł. Smażyć 5-6 minut.
6. Dodać papryki, cukinię i czosnek. Smażyć kolejne 3-4 minuty.
7. Zalać sos sojowy z cukrem, dodać ugotowany makaron i tofu. Wymieszać.
8. Podawać posypane sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować wodę w dużym garnku (około 2 litry), dodać makaron ryżowy i gotować przez 8-10 minut według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić przez sitko.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy gotuje się szybciej niż zwykły i może się rozgotować, dlatego trzeba pilnować czasu.
- *Pro tip:* Przepłukać ugotowany makaron zimną wodą, żeby nie skleił się.

**Krok 2.** Tofu wędzone pokroić w kostkę 1x1 cm lub rozdrobnić widelcem na mniejsze kawałki. Marchewki obrać i pokroić w słupki o grubości 0,5 cm. Papryki oczyścić z nasion i pokroić w paski. Cukinię pokroić w półkrążki, brokuł podzielić na małe różyczki.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystkie składniki przed rozpoczęciem smażenia - stir fry wymaga szybkiego działania.

**Krok 3.** Rozgrzać patelnię wok lub dużą patelnię na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodać 2 łyżki oleju sezamowego i tofu. Smażyć 3-4 minuty, często mieszając, aż tofu się zarumieni z wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Przysmażenie tofu nadaje mu chrupką skórkę i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj tofu zbyt często na początku - pozwól mu się przysmażyć z jednej strony.

**Krok 4.** Do tej samej patelni dodać pozostały olej, cebulę, marchewkę i brokuł. Smażyć 5-6 minut na średnim ogniu, często mieszając. Następnie dodać papryki, cukinię i czosnek, smażyć kolejne 3-4 minuty. Warzywa powinny być al dente - miękkie, ale z lekkim chrupem.
- *Dlaczego:* Dodawanie warzyw w odpowiedniej kolejności zapewnia równomierne ugotowanie - najpierw te twardsze, potem miększe.
- *Pro tip:* W połączeniu sosu sojowego z cukrem rozpuść cukier wcześniej, żeby równomiernie się rozłożył.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić makaron ryżowy?**

Można użyć makaronu pszennego, makaronu soba, makaronu udon lub nawet ryżu jaśminowego.

**Czy można zastąpić tofu wędzone innym rodzajem?**

Tak, można użyć tofu naturalnego, tempeh lub po prostu pominąć białko dla wersji wegańskiej.

**Jak długo przechowywać gotowe danie?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni. Przed podaniem podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy sos tamaryndowy jest niezbędny?**

Nie, sos tamaryndowy jest opcjonalny. Można go pominąć lub zastąpić odrobiną soku z cytryny.

**Jakie inne warzywa można dodać?**

Świetnie sprawdzą się kiełki fasoli, groszek cukrowy, młoda kapusta, pieczarki lub pak choi.

**Jak zrobić danie bardziej ostre?**

Dodać świeżą chili pokrojoną w drobną kostkę lub odrobinę sosu chili podczas smażenia.