---
slug: warzywa-z-piekarnika
title: "WARZYWA Z PIEKARNIKA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "roast"]
---

# WARZYWA Z PIEKARNIKA

Pieczone warzywa to uniwersalny dodatek do obiadów, szczególnie popularny w chłodniejsze dni. Kompozycja papryki, marchewki, ziemniaków i cebuli z aromatycznym czosnkiem i ostrą papryczkę tworzy sycące i zdrowe danie. Warzywa można podawać jako dodatek do kotletów, mięs lub jako samodzielny wegetariański posiłek.

## Składniki

- 3 szt papryka czerwona
- 2 szt papryka zielona (można zastąpić żółtą)
- 5 szt marchewka
- 800 g ziemniaki
- 2 szt cebula
- 1 szt papryczka chili *(opcjonalnie)*
- 0.5 główka czosnek
- 80 ml olej oliwkowy

## Przygotowanie

1. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
   - **Wskazówka:** Duże kawałki warzyw nie wysychają podczas pieczenia
2. Marchewki obrać i pokroić w słupki lub talarki. Ziemniaki umyć i pokroić ze skórką w duże kawałki.
   - **Wskazówka:** Skórka ziemniaków staje się chrupiąca podczas pieczenia
3. Czosnek przepuścić przez praskę, ostrą papryczkę posiekać bez pestek i wymieszać z olejem.
   - **Wskazówka:** Olej z przyprawami równomiernie rozłożą smak na warzywach
4. Olej wlać na blachę, dokładnie wymieszać z warzywami i piec 60-90 minut w 200°C, mieszając 2 razy podczas pieczenia.
   - **Wskazówka:** Regularne mieszanie zapewnia równomierne zarumienienie

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzać piekarnik do 200°C. Papryki dokładnie umyć, przekroić na pół, usunąć szypułki i nasiona, pokroić w kawałki około 3-4 cm. Cebule obrać i pokroić w piórka grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Wstępne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od początku. Duże kawałki warzyw nie wysychają i zachowują soczystość.
- *Pro tip:* Nasiona z papryki można zachować i wysuszyć na przyprawę

**Krok 2.** Marchewki obrać i pokroić ukośnie w talarki grubości 1-1,5 cm lub w słupki. Ziemniaki dokładnie umyć szczoteczką, pokroić ze skórką w kawałki wielkości 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Podobna wielkość kawałków zapewnia równomierne upieczenie wszystkich warzyw w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Skórka ziemniaków zawiera dużo składników odżywczych i staje się chrupiąca podczas pieczenia

**Krok 3.** 3-4 ząbki czosnku obrać i przepuścić przez praskę do miski. Ostrą papryczkę przekroić, usunąć pestki, drobno posiekać i dodać do czosnku. Wlać 80 ml oleju oliwkowego i dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Połączenie przypraw z olejem pozwala na równomierne rozprowadzenie smaku i aromatu na wszystkich warzywach.
- *Pro tip:* Ilość ostrej papryczki można regulować według własnych preferencji - zacznij od mniejszej ilości

**Krok 4.** Na dużej blasze do pieczenia rozłożyć wszystkie warzywa, polać przygotowanym olejem z przyprawami i dokładnie wymieszać rękami. Piec 60-90 minut, mieszając co 20-30 minut.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przypaleniu się warzyw z jednej strony i zapewnia równomierne zarumienienie.
- *Pro tip:* Warzywa są gotowe, gdy ziemniaki łatwo przekłuwa się widelcem, a papryki są miękkie i lekko zrumienione

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 24 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dodać inne warzywa do tego przepisu?**

Tak, doskonale sprawdzą się cukinia, bakłażan, pomidory koktajlowe czy brokuły. Należy dostosować czas pieczenia do wielkości kawałków.

**Jak długo można przechowywać pieczone warzywa?**

W lodówce można przechowywać do 4-5 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można je podgrzać w piekarniku lub na patelni.

**Czy trzeba obierać ziemniaki ze skórki?**

Nie, skórka ziemniaków staje się chrupiąca podczas pieczenia i dodaje tekstury. Ważne jest dokładne umycie ziemniaków szczoteczką.

**Jak sprawdzić czy warzywa są gotowe?**

Ziemniaki powinny być miękkie po przekłuciu widelcem, a papryki lekko zrumienione i miękkie. Całość powinna mieć złocisty kolor.

**Czy można przygotować warzywa wcześniej?**

Tak, można pokroić warzywa i przygotować olej z przyprawami nawet dzień wcześniej. Przed pieczeniem wszystko wymieszać i włożyć do piekarnika.

**Jakim olejem można zastąpić oliwkowy?**

Można użyć oleju rzepakowego, słonecznikowego lub avocado. Ważne, żeby olej był odporny na wysokie temperatury.