---
slug: warzywa-z-woka-stir-fry-veggies
title: "Warzywa z woka (Stir fry veggies)"
servings: 2
prep_time_minutes: 6
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stir_fry"]
---

# Warzywa z woka (Stir fry veggies)

Warzywa z woka to szybka i zdrowa potrawa przygotowana w stylu azjatyckim. Świeże warzywa smażone na wysokiej temperaturze zachowują swoją chrupkość i wartości odżywcze. Danie można wzbogacić różnymi sosami azjatyckimi według preferencji.

## Składniki

- 200 g brokuł
- 150 g marchewka
- 150 g grzyby świeże
- 100 g kapusta chińska bok choy
- 10 g korzeń imbiru świeży
- 1 szt papryczka chili
- 2 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Przygotować wszystkie warzywa: brokuł podzielić na różyczki, marchewkę pokroić w paski, grzyby w plastry.
2. Imbir, czosnek i chili włożyć do naczynia miksującego i zmiksować na 3 sekundy przy obrotach 5.
3. Nastawić Varoma na 6 minut z obrotami wstecznymi 0,5. Po 3 minutach dodać twardsze warzywa.
4. Minutę przed końcem dodać bok choy. Podawać z sosem sojowym lub ostrygowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie warzywa: brokuł podziel na równe różyczki wielkości 3-4 cm, marchewkę pokrój w paski o grubości 0,5 cm, grzyby pokrój w plastry o grubości 0,5 cm, imbir obierz i pokrój na kawałki, czosnek obierz.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednoczesne ugotowanie i zachowanie odpowiedniej tekstury.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystkie warzywa przed rozpoczęciem gotowania - stir fry wymaga szybkiego działania.

**Krok 2.** Do naczynia miksującego włóż obrany imbir, ząbki czosnku i papryczkę chili. Miksuj 3 sekundy przy obrotach 5, aby otrzymać drobną pastę aromatyczną.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie aromatów uwalnia ich olejki eteryczne i tworzy bazę smakową dla całego dania.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz łagodniejszy smak, usuń pestki z papryczki chili przed miksowaniem.

**Krok 3.** Nastaw Thermomix na Varoma (temperatura około 120°C), 6 minut z obrotami wstecznymi 0,5. Dodaj brokuł, marchewkę i grzyby. Po dokładnie 3 minutach dodaj pozostałe warzywa przez otwór w pokrywce.
- *Dlaczego:* Varoma zapewnia odpowiednią temperaturę do stir fry, a stopniowe dodawanie warzyw pozwala zachować różną teksturę każdego składnika.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki bez potrzeby - utrata pary obniża temperaturę i wydłuża czas gotowania.

**Krok 4.** Na minutę przed końcem (po 5 minutach) dodaj pokrojoną kapustę bok choy przez otwór w pokrywce. Po zakończeniu programu natychmiast podawaj z sosem sojowym, ostrygowym lub ulubioną przyprawą do woka.
- *Dlaczego:* Bok choy gotuje się bardzo szybko i może stać się gumowate przy zbyt długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po ugotowaniu - warzywa stir fry najlepiej smakują gdy są gorące i chrupkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 2 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić Thermomix zwykłą patelnią wok?**

Tak, można użyć patelni wok na dużym ogniu. Smaż warzywa partiami przez 2-3 minuty każdą, zaczynając od najtwardszych.

**Jakie inne warzywa można dodać do stir fry?**

Świetnie sprawdzą się papryka, cukinia, kiełki bambusa, pak choi, kalarepa czy fasolka szparagowa.

**Jak sprawdzić, czy warzywa są gotowe?**

Warzywa powinny być al dente - miękkie, ale wciąż chrupkie. Brokuł powinien mieć intensywnie zielony kolor.

**Czy mogę przygotować stir fry wcześniej?**

Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale warzywa stracą chrupkość.

**Jakimi sosami można doprawić warzywa?**

Sos sojowy, ostryowy, teriyaki, ketjap manis (słodki sos sojowy) lub gotowe mieszanki przypraw do woka.

**Czy można dodać białko do tego dania?**

Tak, można dodać pokrojone tofu, kurczaka lub krewetki. Smaż białko osobno, a następnie połącz z warzywami na końcu.