---
slug: warzywna-zupa-z-czerwonego-curry
title: "Warzywna zupa z czerwonego curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Warzywna zupa z czerwonego curry

Prosta wegetariańska zupa z czerwonego curry to idealne danie na szybki jesiotrowy obiad. W połączeniu z imbirem, kalafiorem i kokosowym napojem tworzy aromatyczną, kremową zupę o tajskich nutach. Podawaj ją z posiekanym szczypiorkiem i natką kolendry.

## Składniki

- 1 szt dymka ze szczypiorkiem
- 1 główka mały kalafior
- 2 cm kawałek świeżego imbiru
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 2 łyżki wegetariańska tajska czerwona pasta curry (około 30 g)
- 200 g zielona, mrożona fasolka
- 250 g pomidory koktajlowe
- 1 pęczek natka kolendry
- 400 ml napój kokosowy
- 15 ml olej roślinny do smażenia

## Przygotowanie

1. Posiekaj drobno szczypior i natkę kolendry. Kalafior pokrój na różyczki, a imbir zetrzyj na tarce.
2. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, dodaj wodę, bulion, napój kokosowy, imbir, fasolkę i kalafior. Gotuj 15 minut, potem dodaj pomidory, kolendrę i szczypior.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szczypior i natkę kolendry umyj, osusz i drobno pokrój nożem. Kalafior rozdziel na małe różyczki. Imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie ziół i warzyw zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w zupie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchego deski, by zioła nie miały mokrego, poszczerbionego cięcia.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej olej, podsmaż cebulę 2 minuty. Wlej 800 ml wody, dodaj bulion, napój kokosowy, imbir, fasolkę i kalafior. Gotuj na średnim ogniu 15 minut. Na koniec dodaj przekrojone pomidory, kolendrę i szczypior.
- *Dlaczego:* Późne dodanie pomidorów i ziół chroni je przed przewartością i utratą aromatu.
- *Pro tip:* Gotuj zupę pod przykryciem, by warzywa szybciej się ugotowały i zachowały więcej składników odżywczych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 11.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast napoju kokosowego użyć mleka kokosowego?**

Tak, mleko kokosowe nadaje gęstszy, bardziej kremowy smak. Można je rozcieńczyć wodą w proporcji 1:1, by nie było zbyt nasyccone.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Użyj mniejszej ilości pasty curry lub wybierz łagodniejszą wersję – zieloną. Można też dodać więcej napoju kokosowego, który łagodzi pikantność.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Lepiej jednak nie zamarzać z dodatkiem pomidorów – mogą zmienić konsystencję po rozmrożeniu.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się marchewka, bakłażan, papryka lub brokuły. Dodaj je razem z kalafiorem, by miały podobny czas gotowania.