---
slug: warzywne-curry-z-ryzem
title: "Warzywne curry z ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Warzywne curry z ryżem

Aromatyczne warzywne curry z ciecierzycą i kokosem to szybkie, smaczne danie idealne na co dzień. Warzywa gotuje się w soczystym sosie z pastą curry i pomidorami. Podaje się z puszystym ryżem i świeżą kolendrą.

## Składniki

- 1 szt kalafior
- 1 kostka rosół z kury knorr (zawiera glutaminian sodu i gluten)
- 1 szt bakłażan
- 1 szt cebula
- 1 puszka ciecierzyca z puszki (odcedzić przed użyciem)
- 400 ml pomidorki z puszki
- 2 łyżki curry (preferowane curry madras)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek świeża kolendra
- 30 ml oliwa
- 1 opakowanie ryż w torebce (np. ryż długoziarnisty, 250 g)

## Przygotowanie

1. Pokrój kalafior, bakłażana i cebulę na kawałki, czosnek posiekaj, ciecierzycę odcedź.
2. Na rozgrzanej oliwie przesmaż czosnek, dodaj curry i gotuj przez minutę, potem wlej pomidorki.
3. Dodaj warzywa i kostkę Knorr, gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodaj kolendrę.
4. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Podawaj curry z ryżem i posypaną kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kalafior rozdziel na małe różyczki, bakłażana i cebulę pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm, czosnek drobno posiekaj nożem. Ciecierzycę przelaj do sitka i opłucz z wodą z puszki.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki warzyw zapewniają równomierne ugotowanie się dania.
- *Pro tip:* Aby bakłażan nie wchłaniał zbyt dużo tłuszczu, posyp go solą i odstaw na 10 minut przed smażeniem.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż 30 sekund, potem wsyp curry i mieszaj przez minutę, by się podsmażyło. Wlej pomidorki z puszki.
- *Dlaczego:* Podsmażenie przypraw rozwija ich aromat i głębi smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może zgórować i wydać gorzki smak.

**Krok 3.** Do patelni z sosem dodaj wszystkie pokrojone warzywa i pokruszoną kostkę Knorr. Wlej pół szklanki wody, przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Na sam koniec dodaj pokrojoną kolendrę.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala warzywom mięknieć, nie rozpadając się, a smaki się połączyć.
- *Pro tip:* Czas od czasu mieszaj, by danie nie przypaliło się na dnie.

**Krok 4.** W garnku z wodą (ok. 500 ml na porcję) dodaj szczyptę soli, doprowadź do wrzenia. Wsyp ryż z torebki i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu (zwykle 10–12 minut). Odcedź, jeśli trzeba. Podawaj z ciepłym curry.
- *Dlaczego:* Ryż gotowany w osolonej wodzie ma lepszy smak i nie klei się.
- *Pro tip:* Aby ryż nie kleił się, po ugotowaniu przepłucz go ciepłą wodą lub dodaj kroplę oliwy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 9.1 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie bez kostki Knorr?**

Tak, można zrezygnować z kostki Knorr. Wtedy dopraw danie solą, pieprzem i odrobiną cukru do smaku. Można też dodać odrobinę bulionu warzywnego.

**Jak zrobić danie bardziej pikantne?**

Dodaj pokrojoną papryczkę chilli podczas smażenia czosnku lub ćwierć łyżeczki proszku chilli razem z curry. Dawkuj ostrość ostrożnie.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, gotowe curry bez ryżu można zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrozić w lodówce i podgrzać na patelni z odrobiną wody.

**Jakie warzywa można dodać do curry?**

Doskonale sprawdzą się brokuły, marchewka, papryka lub ziemniaki. Dodaj je w zależności od czasu gotowania – ziemniaki wcześniej niż brokuły.

**Czy kolendrę można zastąpić inną ziołami?**

Można użyć natki pietruszki, ale kolendra ma charakterystyczny cytrynowy smak, który najlepiej pasuje do curry.