---
slug: warzywne-curry
title: "Warzywne curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "vegetarian_dish"]
---

# Warzywne curry

Warzywne curry to aromatyczna, wegańska potrawa z soczystymi warzywami i intensywnym smakiem curry. Gotuje się ją szybko na patelni, a dodanie mleka kokosowego nadaje jej kremową konsystencję. Idealnie komponuje się z ryżem i świeżą kolendrą.

## Składniki

- 600 g ziemniaki
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 100 g szpinak świeży
- 1 szt cebula
- 20 g pasta curry
- 1 łyżeczka proszek curry (przeliczono: 1 łyżeczka = 5 ml)
- 1 łyżeczka kmin rzymski (przeliczono: 1 łyżeczka = 5 ml)
- 400 ml mleko kokosowe
- 300 ml woda
- 1 pęczek kolendra
- 2 łyżki olej (przeliczono: 2 łyżki = 30 ml)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr (zawiera przyprawy i zagęszczacz)

## Przygotowanie

1. Pokrój ziemniaki, paprykę czerwoną i żółtą w dużą kostkę, szpinak oddziel na liście.
2. Na rozgrzanej patelni podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj pastę curry, proszek curry i kmin, wymieszaj.
3. Wymieszaj zawartość fixu z wodą i mlekiem kokosowym, wlej do warzyw i zagotuj.
4. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, dodaj szpinak i posiekaną kolendrę, dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm, paprykę w podobne kawałki, szpinak przepłucz i odcedź.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne ugotowanie warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy antypoślizgowej deski, by bezpiecznie kroić twardsze warzywa.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie, następnie dodaj przyprawy i mieszaj 1 minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie przypraw na cebuli uwolnia ich aromaty i wzbogaca smak potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj przypraw – mogą gorzknąć, jeśli będą na patelni zbyt długo.

**Krok 3.** Otwórz opakowanie fixu, wymieszaj jego zawartość z 300 ml wody i 400 ml mleka kokosowego, wlej do patelni.
- *Dlaczego:* Mieszanie fixu z cieczą przed dodaniem zapobiega komulacji i zapewnia gładką sosową konsystencję.
- *Pro tip:* Wlewać powoli, ciągle mieszając, by sos nie uformował grudek.

**Krok 4.** Gotuj sos ok. 15 minut na średnim ogniu, aż ziemniaki dadzą się przebić nożem, potem dodaj szpinak i kolendrę.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko więdnie, więc dodaje się go na końcu, by zachować kolor i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Przed podaniem spróbuj sosu i ewentualnie dodaj więcej soli lub pieprzu według gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie bez fixu?**

Tak, fix można zastąpić mieszanką proszku curry, bulionu warzywnego i odrobiny kukurydzyanej. Dodaj 1 łyżkę mąki zamiennika do zagęszczenia sosu.

**Jakie warzywa można dodać do tego curry?**

Doskonale sprawdzą się brokuły, marchew, cukinia lub kalafior. Dodaj je razem z ziemniakami, by ugotowały się równomiernie.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, warzywne curry dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Jak podać to danie, by było bardziej satysfakcjonujące?**

Serwuj z ryżem basmati, kukurydzą lub quinoą. Można dodać też odrobinę orzechów arachidowych lub pestek dyni dla chrupkości.

**Czy fix spaghetti napoli knorr zawiera alergeny?**

Tak, produkt może zawierać gluten, soję i siarczyny – zawsze sprawdź etykietę na opakowaniu, szczególnie przy uczuleniu.