---
slug: warzywne-frikadele-z-serem-feta
title: "Warzywne frikadele z serem feta"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Warzywne frikadele z serem feta

Warzywne frikadele z serem feta to smaczna wegetariańska alternatywa dla tradycyjnych kotletów. Łączą one aromatyczną kaszę bulgur z chrupiącą panierą i kremowym serem feta. Idealne na szybki obiad lub kolację, szczególnie gdy szukasz prostego i oryginalnego dania.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml olej rzepakowy do smażenia
- 100 g ser feta
- 50 g oliwki czarne lub zielone
- 1 opakowanie kotlety z kaszy bulgur knorr (pełna porcja o smaku kotletów)
- 100 g czerwona papryka grillowana
- 50 g bułka tarta
- 1 szt jajko
- 1 pęczek natka pietruszki
- 20 g mąka pszenna
- 100 ml jogurt naturalny
- 50 ml majonez hellmann's babuni
- 1 szczypta granulowany czosnek
- 1 szt cytryna
- 1 szczypta suszone oregano

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę i zeszklij na rozgrzanym oleju w garnku. Dodaj opakowanie kaszy bulgur Knorr, zalej 200 ml wody i gotuj pod przykryciem ok. 15 minut. Odstaw do ostygnięcia.
2. W misce wymieszaj jogurt, majonez, sok z połówki cytryny, granulowany czosnek i suszone oregano. Odłóż na bok.
3. Paprykę i oliwki pokrój w kostkę, fetę pokrusz, natkę pietruszki posiekaj. Dodaj do ostygniętej kaszy razem z mąką i jajkiem. Wymieszaj.
4. Z masy uformuj małe kotleciki, obtocz w bułce tartej i smaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Podawaj z dipem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w bardzo drobną kostkę, aby szybciej się zeszkliła i lepiej rozprowadziła smak. Podsmaż ją na średnim ogniu na rozgrzanym oleju, aż stanie się przezroczysta, ale nie brązowa. Następnie dodaj opakowanie kaszy bulgur Knorr i 200 ml wody, gotuj pod przykryciem ok. 15 minut, aż woda się wchłonie. Całość odstaw, by mogła ostygnąć przed formowaniem.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli dodaje głębi smaku, a ostudzenie masy zapobiega rozklejeniu frikadel podczas formowania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj cebuli – powinna być miękka i przezroczysta, nie przypalona.

**Krok 2.** Wymieszaj jogurt, majonez, sok z połówki cytryny, łyżeczkę granulowanego czosnku i szczyptę suszonego oregano w misce. Mieszaj, aż powstanie gładki, jednolity dip. Odłóż go na chwilę, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Dip czosnkowy uzupełnia smak frikadel i dodaje kremowej świeżości.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj odrobinę startego czosnku zamiast granulowanego.

**Krok 3.** Odsącz paprykę i oliwki z zalewy. Pokrój paprykę i oliwki w drobną kostkę. Pokrusz fetę rękoma, a natkę pietruszki drobno posiekaj nożem. Przełóż wszystko do miski z ugotowaną i wystyżoną kaszą. Dodaj mąkę i jajko, a następnie dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników zapewnia spójność masy i równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Mąka i jajko pomagają skleić masę, dzięki czemu frikadels nie rozpadną się podczas smażenia.

**Krok 4.** Z ostygniętej masy uformuj małe, płaskie kotleciki o średnicy ok. 5 cm. Obtocz je w bułce tartej, aż będą równomiernie pokryte. Na rozgrzanej patelni z olejem smaż je po 3–4 minuty z każdej strony, aż zrobią się złote i chrupiące. Odcedź na papierze do gotowania i podawaj ciepłe z dipem.
- *Dlaczego:* Równomierne panierowanie i smażenie zapewnia chrupiącą skórkę i soczysty środek.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy tyle, by pokrył dno patelni, ale nie zakrywał kotletów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy frikadels można piec w piekarniku?**

Tak, możesz je piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Na patelni będą jednak bardziej chrupiące.

**Jak przechowywać resztki frikadel?**

Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.

**Czy można zamrozić te frikadels?**

Tak, uformuj je i zamroź na blasze, a potem przenieś do pojemnika. Smaż lub piecz bezpośrednio z mrożenia – dodaj kilka minut czasu.

**Jakie są alternatywy dla sera feta?**

Możesz użyć sera halloumi, białego sera ziołowego lub innego twardego sera wegetariańskiego o intensywnym smaku.

**Czy kaszę bulgur można zastąpić inną kaszą?**

Tak, ale bulgur ma najlepszą konsystencję. Możesz spróbować kaszy jaglanej lub quinoi, ale masa może być mniej lepka.