---
slug: warzywne-kotlety-w-pieczarkowym-sosie
title: "Warzywne kotlety w pieczarkowym sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Warzywne kotlety w pieczarkowym sosie

Kotlety warzywne z fasoli i orzechów w kremowym sosie pieczarkowym to szybkie, smaczne danie wegetariańskie idealne na co dzień. Łatwe w przygotowaniu i doskonałe do podgrzania. Idealne dla osób szukających alternatywy dla mięsa.

## Składniki

- 400 g puszka białej fasoli (odcieżona z zalewy)
- 1 szt prażona cebulka
- 1 pęczek natka pietruszki (drobno posiekana)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt jajko
- 30 g bułka tarta (do regulacji gęstości masy)
- 30 g orzechy włoskie (posiekane)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)
- 1 opakowanie fix kurczak w sosie pieczarkowym knorr (produkt gotowy do przygotowania sosu)
- 1 szt cebula (pokrojona w kostkę)
- 100 ml śmietana 18%
- 200 g pieczarki (pokrojone w plastry)

## Przygotowanie

1. Fasolę odcedź i zmiksuj z czosnkiem i jajkiem na gładką masę. Dodaj prażoną cebulę, orzechy i natkę pietruszki, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
2. Uformuj z masy kotlety, obsyp bułką tarta i smaż na złoty kolor na oleju roślinnym. Przełóż na talerz.
3. Na patelni podsmaż cebulę i pieczarki, dodaj rozpuszczony fix Knorr w wodzie i śmietanie, gotuj sos 2–3 minuty.
4. Podawaj kotlety polane sosem pieczarkowym z ryżem i warzywami, np. brokułami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj odcedzoną fasolę z jajkiem i czosnkiem w mikserze, aż uzyskasz gładką masę. Następnie dodaj prażoną cebulę, posiekane orzechy włoskie i natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a jeśli masa jest za płynna, dodaj 1–2 łyżki bułki tartej.
- *Dlaczego:* Mieszanie w mikserze zapewnia gładką konsystencję masy, a dodanie dodatków wzbogaca smak i strukturę kotletów.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz zmiażdżyć fasolę widełkami, choć konsystencja będzie bardziej ziarnista.

**Krok 2.** Z przygotowanej masy uformuj równej wielkości kotlety, delikatnie je obtocz w bułce tartej, a następnie smaż na rozgrzanym oleju około 3–4 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zapobiega rozpadaniu się kotletów podczas smażenia i daje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z wciskaniem bułki tartej – wystarczy lekkie otoczenie, by nie wpływać na konsystencję wewnątrz.

**Krok 3.** Na osobnej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i plastry pieczarek, aż zmiękną i lekko zruminienią się. W osobnym naczyniu rozpuść fix Knorr w 200 ml wody, dodaj 100 ml śmietany, wlej do patelni i gotuj 2–3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw przed dodaniem sosu wzbogaca jego smak poprzez karmelizację cebuli i odparowanie wilgoci z pieczarek.
- *Pro tip:* Gotuj sos na średnim ogniu, by nie przypalił się – ciągłe mieszanie zapobiega zlepianiu się śmietany.

**Krok 4.** Na talerzu podaj kotlet warzywny, polej obficie ciepłym sosem pieczarkowym. Dopełnij porcją ugotowanego ryżu i gotowanych na parze brokułów lub innych warzyw.
- *Dlaczego:* Podanie z ryżem i warzywami tworzy zrównoważoną, pełnowartościową potrawę z odpowiednią ilością węglowodanów, białka i błonnika.
- *Pro tip:* Ryż i warzywa możesz przygotować równolegle, by oszczędzić czas – kotlety i sos smaż i gotuj na końcu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety warzywne można zamrozić?**

Tak, uformowane i usmażone kotlety można ostudzić i zamrozić. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.

**Jakie warzywa pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się brokuły, marchew, ziemniaki, szparagi lub szpinak. Warzywa możesz ugotować na parze, zagotować lub podsmażyć.

**Czy można zrobić kotlety bez jajka?**

Tak, jajko można zastąpić 1 łyżką mąki pszennej zmieszanej z 2 łyżkami wody lub 1 łyżką płatków owsianych namoczonych w wodzie. Skuteczność zależy od wilgotności masy.

**Czy sos można przygotować bez produktu Knorr?**

Tak, zamiast fixu możesz zrobić sos z podsmażonej cebuli, pieczarek, 200 ml bulionu warzywnego, 100 ml śmietany i łyżki mąki zamiast kostki.

**Jak uniknąć rozpadania się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa nie jest zbyt wilgotna – dodaj bułkę tartą, by ją zgęścić. Smaż kotlety na dobrze rozgrzanym oleju i nie przekładaj zbyt wcześnie, by skórka się zrumieniła.