---
slug: warzywne-leczo-z-kurczakiem
title: "WARZYWNE LECZO Z KURCZAKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# WARZYWNE LECZO Z KURCZAKIEM

Warzywne leczo z kurczakiem to połączenie soczystego drobiu i świeżych warzyw duszonych z przyprawami. Danie jest pożywne, szybkie w przygotowaniu i idealne na obiad lub kolację. Można podawać z ryżem lub chlebem.

## Składniki

- 4 szt filet z kurczaka
- 1 szt cebula
- 4 szt pomidor
- 3 szt cukinia
- 6 szt papryka (czerwona, zielona, żółta)
- 1 puszka kukurydza konserwowa
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt majeranek (do smaku)
- 1 szt liść laurowy
- 45 ml olej (do smażenia i duszenia)

## Przygotowanie

1. Filety z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 15 ml oleju, dodaj mięso, sól, pieprz, majeranek i liść laurowy. Smaż na średnim ogniu do zrumienienia i miękkości.
2. Do dużego garnka wlej 30 ml oleju i dodaj drobno pokrojoną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
3. Papryki umyj i pokrój w kostkę. Pomidory parz, obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Dodaj papryki i pomidory do cebuli w garnku.
4. Cukinie obierz i pokrój w grubą kostkę. Dodaj do garnka z warzywami i mieszaj delikatnie.
5. Do garnka dodaj kukurydzę z puszki. Dusz warzywa na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Dolewaj niewielką ilość oleju, jeśli zaczynają przylegać.
6. Gotowe, zrumienione mięso z patelni przekładaj do garnka z warzywami.
7. Całość dusz pod przykryciem przez około 15 minut, aż wszystkie składniki się połączą i miękko się ugotują.
8. Podawaj leczo ciepłe – z ryżem jako obiad lub z chlebem jako kolację.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj filety z kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym, żeby nie tryskało przy smażeniu. Pokrój mięso w kostkę o wielkości ok. 2 cm. Na patelni rozgrzej 15 ml oleju, dodaj mięso i przyprawy. Smaż 6–8 minut, mieszając, aż mięso będzie białe i nieprzezroczyste.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa na początku zapieczętowuje jego soki i nadaje smak danie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by ładnie się zrumieniło z każdej strony.

**Krok 2.** Drobno pokrój cebulę – im drobniej, tym lepiej się rozpuści w sosie. Wlej 30 ml oleju do dużego garnka i dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu 5–7 minut, aż stanie się przezroczysta i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Cebula to podstawa smaku wielu dań – jej długie podsmażenie wytwarza słodki, głęboki aromat.
- *Pro tip:* Nie przypal cebuli – trzymaj ogień na średnim poziomie i mieszaj od czasu do czasu.

**Krok 3.** Papryki umyj, pokrój wzdłuż na połówki, usuń nasiona i białe żyłki, potem pokrój w kostkę. Pomidory parz wrzątkiem przez 30 sekund, obierz, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do garnka z cebulą.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów sprawia, że sos będzie gładki, a nasiona papryki mogą przykuwać gorzkość.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na parzenie pomidorów, możesz użyć konserwowych pomidorów krojonych – ale odcedź je dobrze.

**Krok 4.** Cukinie umyj, obierz skórkę (jeśli jest twarda) i pokrój w kostkę o wielkości ok. 1,5–2 cm. Dodaj do garnka i delikatnie wymieszaj z warzywami.
- *Dlaczego:* Grubsza kostka zapobiega rozpadaniu się cukinii podczas długiego duszenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – cukinie są delikatne i łatwo się rozpadają.

**Krok 5.** Ocedź kukurydzę z puszki i dodaj do garnka. Dusz wszystko na małym ogniu przez 10 minut, mieszając co kilka minut. Jeśli sos zaczyna przylegać, doлей 10–15 ml oleju.
- *Dlaczego:* Kukurydza dodaje słodkawego smaku i chrupkości, a dodanie oleju zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę wody, jeśli warzywa są zbyt suche – ale nie przesadzaj, by nie rozcieńczyć smaku.

**Krok 6.** Zdejmij patelnię z ognia. Przekładaj zrumienione kawałki kurczaka do garnka z warzywami, używając łyżki drewnianej lub szpatułki.
- *Dlaczego:* Przekładanie mięsa na koniec duszenia pozwala mu wchłonąć aromat warzyw, nie przegrzewając się.
- *Pro tip:* Nie wylewaj soku z patelni – możesz go wlać do garnka, by dodać głębi smaku.

**Krok 7.** Przykryj garnek i dusz całość na małym ogniu przez 15 minut. Mieszaj raz lub dwa razy, by wszystko się równomiernie połączyło.
- *Dlaczego:* Duszenie połącza smaki i pozwala mięsu nasiąknąć sosem z warzyw.
- *Pro tip:* Nie odkrywaj wieka zbyt często – utrzymaj ciepło i wilgoć w garnku.

**Krok 8.** Wyłącz kuchenkę. Podawaj leczo ciepłe – z ryżem białym lub dzikim jako obiad albo z kromką chleba jako kolację.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszą konsystencję i intensywność smaku.
- *Pro tip:* Możesz posypać danie świeżą natką pietruszki lub natką kopru dla świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 5.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować leczo z gotowanym kurczakiem?**

Tak, możesz użyć gotowanego lub odgrzanego kurczaka. Dodaj je na końcu, by tylko się ogrzały w sosie. Unikniesz wtedy przesuszenia mięsa.

**Jak przechowywać resztki lecza?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie wyschło.

**Czy leczo można zamrozić?**

Tak, leczo dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a potem podgrzej na patelni lub w garnku.

**Jakie warzywa można dodać do leczo?**

Możesz dodać bakłażana, marchewkę lub cukę. Ważne, by pokroić je w podobną wielkość, by równomiernie się gotowały.

**Dlaczego moje leczo wysycha podczas duszenia?**

Warzywa uwalniają wodę, ale jeśli są stare lub dusisz na zbyt wysokim ogniu, mogą przeschnąć. Dolewaj odrobinę oleju lub wody, jeśli to konieczne.