---
slug: warzywne-placki-z-cukinia
title: "Warzywne placki z cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "appetizer"]
---

# Warzywne placki z cukinią

Chrumpiące placki z cukinią to szybkie danie idealne dla początkujących i oszczędzających czas. Warzywa połączone z prostym ciastem smażone są na złoty kolor i podawane od razu z ulubionym sosem.

## Składniki

- 60 g mąka pszenna
- 1 opakowanie kremowa zupa brokułowa knorr (100 ml po rozpuszczeniu w wodzie)
- 5 g proszek do pieczenia
- 1 szt jajko
- 1 szt cukinia (obrana i zetrzona na tarce)
- 50 g szpinak
- 1 szt czerwona cebula
- 30 ml olej do smażenia
- 100 ml woda (zimna, do rozpuszczenia zupy)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę, szpinak drobno posiekaj, cukinię zetrzyj na tarce i odcisnij sok przez sito.
2. Zupę Knorr rozpuść w 100 ml zimnej wody, zagotuj, mieszając, a następnie ostudź.
3. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj jajko i zimną zupę, a potem warzywa. Delikatnie połącz składniki.
4. Na rozgrzanej patelni smaż placki po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz na ręczniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój czerwoną cebulę w małą kostkę, szpinak drobno porwij lub pokrój nożem, cukinię obierz (jeśli nie jest młoda), zetrzyj na tarce o dużych oczkach, posól lekko i odciśnij przez sito, by usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie cukinii zapobiega wyciekaniu wody do ciasta i sprawia, że placki lepiej się smażą i są chrupiące.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do odciśnięcia cukinii na sicie – im suchsza, tym lepszy efekt smażenia.

**Krok 2.** Wlej 100 ml zimnej wody do miski, wsyp zawartość saszetki zupy Knorr, mieszaj podczas gotowania przez 3–4 minuty, aż zgęstnieje, następnie odstaw i całkowicie ostudź.
- *Dlaczego:* Zimna zupa lepiej się łączy z innymi składnikami i nie ugotuje jajka po dodaniu do ciasta.
- *Pro tip:* Możesz ostudzić zupę szybciej, rozlewając ją na tacę lub chłodząc w lodówce przez 5 minut.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, dodaj jajko i ostudzoną zupę, wymieszaj do gładkości, a następnie delikatnie włącz posiekane warzywa.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia lepsze sklejenie składników, a delikatne mieszanie nie miażdży warzyw.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie przetłuc ciasta.

**Krok 4.** Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni, nabieraj ciasta łyżką i formuj placki o grubości ok. 1 cm, smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane, potem odsącz na papierowym ręczniku.
- *Dlaczego:* Rumiany kolor oznacza prawidłowe przesmażenie, a ręcznik papierowy usuwa nadmiar tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta na raz – placki lepiej się smażą, gdy mają przestrzeń.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić placki bez mąki pszennej?**

Tak, można zastąpić mąkę pszenную mąką z soczewicy lub ryżową, ale struktura może być nieco luźniejsza. Dla wersji bezglutenowej użyj mieszanki bezglutenowej.

**Dlaczego placki się kruszą?**

Zbyt mało lepiszcza – upewnij się, że dodałeś jajko i dokładnie wymieszałeś ciasto. Może też być problem z wilgotnością cukinii – trzeba ją dobrze odcisnąć.

**Czy placki można upiec w piekarniku?**

Tak, wyłóż ciasto na wyłożoną papierem formę, uformuj placki i piecz 20 minut w 200°C. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Jak przechowywać i podgrzać placki?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzej w patelni lub piekarniku, by odzyskały chrupkość.

**Czy można zamrozić placki?**

Tak, ułóż ugotowane i ostudzone placki warstwami z papierem pergaminowym i przechowuj do 3 miesięcy. Odmrażaj i podgrzewaj na patelni.