---
slug: watrobka-drobiowa-z-cukinia
title: "Wątróbka drobiowa z cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wątróbka drobiowa z cukinią

Smaczna i delikatna wątróbka drobiowa z cienkimi plasterkami cukinii, duszona z cebulą i aromatycznym sosem Knorr. Danie idealne na obiad lub kolację, podawane z chrupiącym pieczywem.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 15 ml olej (olej roślinny do smażenia)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 opakowanie sos do pieczeni z cebulką knorr (klasyczne opakowanie proszku)
- 10 ml delikat przyprawa w płynie knorr (przyprawa w płynie, 1 łyżka)
- 15 g masło (ok. 1 łyżka)
- 600 g wątróbka drobiowa (wątróbka drobiowa, oczyszczona)
- 1 szt cukinia mała (ok. 200 g)

## Przygotowanie

1. Wątróbkę dokładnie opłucz, usuń żyłki i błonki, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozgrzej masło i olej, dodaj wątróbkę i smaż na złoty kolor z obu stron. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i plasterki cukinii, mieszaj.
3. Wlej 60 ml wody, dodaj rozpuszczony w wodzie proszek Knorr i przyprawę płynną, dobrze wymieszaj i dusz pod przykryciem 5 minut. Podawaj z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wątróbkę dokładnie opłucz zimną wodą, sprawdź, czy nie ma ciemnych żyłek lub błon – usuń je nożem. Następnie pokrój ją na kawałki o grubości ok. 2 cm, aby równomiernie się smażyła.
- *Dlaczego:* Czyszczenie wątróbki usuwa gorzkie smaki i zapewnia lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Nie myj wątróbki zbyt długo – może stracić smak, wystarczy szybkie opłukanie.

**Krok 2.** W dużym garnku lub patelni rozgrzej 15 g masła i 15 ml oleju. Dodaj kawałki wątróbki i smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w cienkie piórka i plasterki cukinii, mieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Połączenie masła i oleju zapobiega przypaleniu, a warzywa dodają słodki smak i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie przewartwiaj wątróbki – zbyt długie smażenie sprawi, że stanie się twarda.

**Krok 3.** Wlej 60 ml wody (czyli 4 łyżki), dodaj proszek Knorr rozpuszczony w 50 ml wody i 10 ml płynnej przyprawy Knorr. Dobrze wymieszaj, przykryj i dusz 5 minut na średnim ogniu. Gotowe danie podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom mięknąć, a sos dobrze wsiąka w wątróbkę.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj nieco więcej wody – powinien być lekko płynny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast wątróbki drobiowej użyć wołowej?**

Tak, ale wątróbka wołowa jest twardsza i może wymagać dłuższego smażenia. Lepiej najpierw ją lekko wygotować.

**Jak uniknąć gorzkiego smaku wątróbki?**

Ważne jest dokładne usunięcie żyłek i błon. Możesz też zalewać wątróbkę mlekiem na 30 minut przed smażeniem.

**Czy danie można podgrzać następnego dnia?**

Tak, ale podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie wyschło.

**Czy można przygotować danie bez produktów Knorr?**

Tak – zamiast proszku możesz użyć bulionu warzywnego, a zamiast płynnej przyprawy dodać czosnek, pieprz i zioła.