---
slug: watrobka-drobiowa-z-grilla
title: "Wątróbka drobiowa z grilla"
servings: 3
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wątróbka drobiowa z grilla

Soczysta wątróbka drobiowa marynowana w czerwonym winie i ziołach, grillowana w folii. Idealna jako szybka i tania potrawa dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g wątróbki drobiowej
- 45 ml oleju
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 0 szt słodka papryka (do smaku)
- 3 ząbki czosnek

## Przygotowanie

1. Do miski włożyć wątróbkę i wyciśnięty przez praskę czosnek.
2. Dolać wino, olej i doprawić do smaku przyprawami.
3. Całość delikatnie wymieszać i odstawić do lodówki na parę godzin.
4. Następnie każdą wątróbkę zawinąć w folię aluminiową i grillować na średnim ogniu ok. 8-10 minut.
5. Gotową wątróbkę wyjąć z foli i podawać np. z sosem chrzanowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść wątróbkę drobiową w dużej misce, dodaj wyciśnięty czosnek z praski.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu i poprawia smak potrawy.
- *Pro tip:* Użyj świeżej praski do czosnku, aby uzyskać intensywniejszy smak.

**Krok 2.** Wlej do miski czerwone wytrawne wino i olej, następnie dodaj sól, pieprz, zioła prowansalskie i słodką paprykę według smaku.
- *Dlaczego:* Marynowanie w winie i oleju czyni wątróbkę miększą i bardziej soczystą.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości przypraw – możesz dodać więcej później.

**Krok 3.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby wątróbka była równomiernie pokryta marynatą, i odłóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci wątróbkę smakiem.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią lub przechowuj w szczelnym pojemniku, by nie przenikał zapach.

**Krok 4.** Zawijaj każdą porcję wątróbki osobno w folię aluminiową i grilluj na średnim ogniu przez 8–10 minut, odwracając raz.
- *Dlaczego:* Grillowanie w folii zapobiega wysychaniu i zachowuje soczystość.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt ciasno – pozostaw przestrzeń na parowanie.

**Krok 5.** Ostrożnie otwórz folię, wyjmij wątróbkę i podawaj od razu, np. z chrzanem lub ziemniakami.
- *Dlaczego:* Ciepło ucieka szybko po otwarciu folii, więc podawaj od razu.
- *Pro tip:* Uważaj na parę – może być bardzo gorący!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie marynować wątróbki?**

Można, ale marynowanie poprawia smak i miękkość. Bez niego potrawa może być bardziej sucho.

**Jak długo można przechowywać gotową wątróbkę?**

Gotową wątróbkę przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Powtórnego podgrzewania dokonaj delikatnie.

**Czy da się piec wątróbkę w piekarniku?**

Tak, piecz w folii w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut.

**Czy wątróbka musi być cała przy grillowaniu?**

Nie, można ją kroić na kawałki, ale wtedy skróć czas grillowania do 5–7 minut.

**Czy wino można zastąpić octem balsamicznym?**

Tak, ale zmienia to smak. Użyj 50 ml octu i 50 ml wody, by nie była zbyt kwaśna.