---
slug: watrobka-drobiowa-z-jablkiem
title: "Wątróbka drobiowa z jabłkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wątróbka drobiowa z jabłkiem

Klasyczna wątróbka drobiowa z jabłkiem to szybki i ekonomiczny przysmak. Idealna do podania z ziemniakami lub kaszą. Smaczna, aromatyczna i prosta w wykonaniu.

## Składniki

- 500 g kurze wątróbki
- 0.5 szt cebula
- 1 szt jabłko
- 15 ml suszone majeranku
- 15 ml masło
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej masło i dodaj wątróbki.
2. Smaż wątróbki na dużym ogniu, dodaj pokrojoną cebulę i jabłko krojone w ósemki.
3. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem.
4. Zmniejsz ogień i dusz przez kilka minut, aż wątróbki będą gotowe, a jabłko miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 15 ml masła na średnim ogniu, aż zacznie się lekko pienić, następnie dodaj całość wątróbek jednorazowo.
- *Dlaczego:* Rozgrzane masło zapobiega przywaraniu mięsa i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni przed dodaniem masła, by nie spalić tłuszczu.

**Krok 2.** Smaż wątróbki 2–3 minuty, mieszając, aż zewnątrz będą brązowe, potem dodaj pół cebuli pokrojonej w półpierścienie i jabłko krojone w cienkie ósemki.
- *Dlaczego:* Cebula i jabłko dodane po wątróbce nie przesuszą się i lepiej zachowają strukturę.
- *Pro tip:* Użyj jabłka twardej odmiany, np. szara reneta, by nie rozpadło się podczas gotowania.

**Krok 3.** Wymieszaj łyżkę suszonego majeranku, szczyptę soli i pieprzu z mięsem i warzywami, dokładnie mieszając patelnią.
- *Dlaczego:* Doprawianie w trakcie gotowania pozwala przyprawom lepiej wsiąknąć w potrawę.
- *Pro tip:* Zaczynaj od mniejszej ilości soli – możesz dołożyć później.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień na niski, przykryj patelnię i dusz 3–4 minuty, aż wątróbki przestaną być różowe w środku, a jabłko stanie się miękkie.
- *Dlaczego:* Duszenie zapewnia delikatność mięsa i miękkość jabłka bez przesmażenia.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo – przewartość wątróbki staje się gumastra.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 5.9 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego majeranku zamiast suszonego?**

Tak, możesz użyć dwie łyżki posiekanego świeżego majeranku. Dodaj go na końcu gotowania, by nie stracił aromatu.

**Jak sprawdzić, czy wątróbki są gotowe?**

Gotowe wątróbki powinny być brązowe na zewnątrz i nieco różowe w środku. Przekrój jedną, by upewnić się, że nie ma surowych miejsc.

**Czy ta potrawa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją zamrozić na maksymalnie 2 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni z odrobiną masła.

**Z czym najlepiej podać wątróbkę z jabłkiem?**

Idealnie komponuje się z gotowanymi ziemniakami, kaszą jaglaną lub puree z dyni. Można też podać z chlebem.

**Dlaczego wątróbka wyszła gumastra?**

Wątróbka staje się gumastra, gdy jest przewarta. Smaż ją krótko na dużym ogniu i nie dusz zbyt długo po dodaniu warzyw.