---
slug: wedzona-pasta-z-suszonych-pomidorow-i-sliwek
title: "Wędzona pasta z suszonych pomidorów i śliwek"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# Wędzona pasta z suszonych pomidorów i śliwek

Aromatyczna pasta z suszonych śliwek i pomidorów o wyrazistym wędzonym smaku. Połączenie naturalnej słodyczy owoców z intensywnością suszonych pomidorów i wędzonej papryki tworzy wyjątkową kompozycję smaków. Pasta świetnie sprawdza się jako przekąska do pieczywa, dip do warzyw lub dodatek do deski serów.

## Składniki

- 10 szt śliwki suszone
- 125 ml gorąca woda
- 150 g pomidory suszone w oleju (odcedzone z oleju)
- 3 g wędzona papryka
- 1 g kolendra mielona *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta chili
- 1 szczypta czarny pieprz
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Śliwki włożyć do szklanki i zalać gorącą wodą, zostawić na 10 minut.
2. Do blendera włożyć pomidory suszone, wędzoną paprykę, kolendrę, chili, pieprz i sól.
3. Śliwki odcedzić z wody (wodę zachować), dodać do blendera.
4. Blendować na gładką pastę, dodając wodę po śliwkach jeśli masa jest zbyt gęsta.
5. Doprawić solą i pieprzem do smaku, przełożyć do słoiczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Śliwki suszone włożyć do szklanki i zalać 125ml gorącej wody (około 80°C), zostawić na 10 minut do namoczenia.
- *Dlaczego:* Namaczanie śliwek sprawia, że stają się miękkie i łatwiej się blendują, a także uwalnia naturalne słodycze.
- *Pro tip:* Woda po śliwkach będzie słodka i aromatyczna - nie wylewaj jej, przyda się do regulowania konsystencji pasty.

**Krok 2.** Do pojemnika blendera włożyć 150g suszonych pomidorów (odcedzonych z oleju), 3g wędzonej papryki, 1g mielonej kolendry, szczyptę chili i czarnego pieprzu oraz sól.
- *Dlaczego:* Wędzona papryka nadaje paście charakterystyczny aromat, a kolendera dodaje delikatną cytrusową nutę.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo suche, można je też krótko namoczyć w ciepłej wodzie.

**Krok 3.** Śliwki odcedzić przez sitko nad miską (zachować wodę), dodać namoczone śliwki do blendera z pozostałymi składnikami.
- *Dlaczego:* Woda po śliwkach zawiera rozpuszczone cukry i aromaty, które wzbogacą smak pasty.
- *Pro tip:* Sprawdź czy śliwki są dostatecznie miękkie - powinny łatwo uginać się pod palcem.

**Krok 4.** Blendować składniki przez 1-2 minuty na najwyższych obrotach, stopniowo dodając wodę po śliwkach do osiągnięcia pożądanej konsystencji.
- *Dlaczego:* Długie blendowanie zapewnia gładką teksturę, a woda po śliwkach pozwala kontrolować gęstość pasty.
- *Pro tip:* Pasta powinna mieć konsystencję gęstego hummusu - nie za płynną, ale rozsmarowującą się łatwo na pieczywie.

**Krok 5.** Spróbować i doprawić solą oraz pieprzem do smaku, przełożyć do czystego słoiczka i przechowywać w lodówce do 5 dni.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dostosować smak do własnych preferencji, a przechowywanie w lodówce zachowuje świeżość.
- *Pro tip:* Pasta nabiera smaku po kilku godzinach - najlepsza jest następnego dnia po przygotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 1.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 350 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śliwki suszone innymi owocami?**

Tak, możesz użyć suszonych moreli, daktyli lub fig. Morele dodadzą kwasowości, daktyle - słodyczy, a figi - delikatności.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

W lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku pasta zachowa świeżość przez 5-7 dni. Można ją też zamrozić na do 3 miesięcy.

**Do czego najlepiej podawać tę pastę?**

Pasta świetnie sprawdza się jako pasta do kanapek, dip do warzyw, dodatek do serów na desce serów lub jako sos do mięs z grilla.

**Czy pasta będzie za słodka?**

Nie, śliwki dają naturalną słodycz, ale wędzona papryka i pomidory równoważą smak. Możesz dodać więcej przypraw jeśli preferujesz wyrazistszy smak.

**Co zrobić jeśli pasta jest za gęsta?**

Dodaj stopniowo wodę po śliwkach lub odrobinę oleju z pomidorów. Blenduj krótko po każdym dodatku.

**Czy mogę zrobić pastę bez blendera?**

Tak, możesz użyć rozdrabniacza lub posiekać składniki bardzo drobno nożem i utrzeć w moździerzu, ale tekstura będzie mniej gładka.