---
slug: weganska-salatka-cezar-z-chrupiacym-roslinnym-a-la-kurczakiem
title: "Wegańska sałatka Cezar z chrupiącym roślinnym a'la kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Wegańska sałatka Cezar z chrupiącym roślinnym a'la kurczakiem

Wegańska sałatka Cezar to nowoczesna wersja klasycznego dania, która zadowoli zarówno wegan, jak i miłośników smacznego, zrównoważonego jedzenia. Zamiast kurczaka używamy chrupiącego roślinnego burgera, a parmezan zastępujemy wegańską alternatywą. Danie jest soczyste, chrupiące i idealne na obiad lub lunch.

## Składniki

- 1 szt roślinny burger
- 1 główka sałata rzymska
- 3 ml majonez hellmann's plant based (przybliżona objętość z opakowania)
- 1 łyżka musztarda
- 1 szt cytryna
- 30 g wegańska alternatywa parmezanu
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 plasterek chleb ciabata
- 4 plasterek rzodkiewka
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)

## Przygotowanie

1. Sałatę umyj i porwij rękami na mniejsze kawałki, aby nie zmiażdżyć liści.
2. Wymieszaj majonez, musztardę, sok z cytryny i połowę wegańskiego parmezanu do gładkiego dressingu. Dopraw solą i pieprzem.
3. Pokrój ciabattę w drobną kostkę i podsmaż na oliwie na złoty kolor. Przełóż na talerz i ostudź.
4. Przygotuj roślinny burger zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie pokrój go na paski.
5. Wymieszaj dressing z sałatą i rzodkiewką, rozłóż na talerzach. Udekoruj grzankami, paskami burgera, resztą parmezanu i pietruszką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie sałatę rzymską pod bieżącą wodą, potem osącz ją i porwij rękoma na kawałki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Ręczne porwanie zamiast pokrojenia nożem zapobiega brązowieniu liści i zachowuje chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli masz odśrodkową suszarkę do sałaty, użyj jej, by usunąć nadmiar wody.

**Krok 2.** W małej misce połącz majonez roślinny, musztardę, sok z połowy cytryny i 15 g wegańskiego parmezanu, następnie wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Gładki dressing lepiej pokrywa liście sałaty i zapewnia równomierne smakowanie.
- *Pro tip:* Dodawaj sok z cytryny stopniowo, by nie przekwasić dressingu.

**Krok 3.** Pokrój plasterek ciabatty w kostkę o boku ok. 1 cm, rozgrzej 2 łyżki oliwy i smaż chleb na patelni, aż zrumieni się i stanie chrupiący.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają sałatce pożądanego chrupiącego elementu i kontrastu tekstury.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – chleb szybko przypala się; mieszaj ciągle.

**Krok 4.** Upiecz roślinny burger zgodnie z zaleceniami producenta (np. w piekarniku lub na patelni), po czym ostudź i pokrój na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Gotowanie zgodnie z instrukcją gwarantuje idealną konsystencję – chrupiący z zewnątrz, miękki w środku.
- *Pro tip:* Lekko ostudź burger przed pokrojeniem, by nie rozpadł się pod nożem.

**Krok 5.** W dużej misce wymieszaj sałatę i rzodkiewkę z dressingiem, rozłóż na czterech talerzach, udekoruj grzankami, paskami burgera, resztą parmezanu i posiekaną pietruszką.
- *Dlaczego:* Dodanie składników na końcu zachowuje ich teksturę – grzanki nie zmięknieją, a sałata nie przemaka.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by zachować maksymalną świeżość i chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast roślinnego burgera użyć czegoś innego?**

Tak, możesz zastąpić go np. marynowanym i podsmażonym tofudem lub warzywnymi kotletami. Ważne, by produkt był chrupiący i smaczny.

**Jak przechować resztki sałatki?**

Najlepiej przechowywać składniki osobno. Grzanki i burger tracą chrupkość w wilgoci, więc dodaj je tuż przed podaniem.

**Czy dressing można przygotować wcześniej?**

Tak, dressing można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce. Przed użyciem wymieszaj.

**Czy sałatę można przygotować na lunch do roboty?**

Tak, ale pakuj dressing osobno i dodaj go tuż przed jedzeniem, by sałata nie zmokła i zachowała chrupkość.

**Czy wegański parmezan można zrobić samemu?**

Tak, domowy wegański parmezan można zrobić z orzechów nerkowca, drożdży pokarmowych, soli i czosnku – wystarczy zmiksować do kruszonych płatków.