---
slug: weganska-szarlotka-bez-jajek-mleka-i-masla
title: "Wegańska szarlotka - BEZ jajek, mleka i masła"
servings: 33
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Wegańska szarlotka - BEZ jajek, mleka i masła

Wegańska szarlotka bez jajek, mleka i masła to prosty i szybki deser idealny po obiedzie rodinnym. Delikatne ciasto z kwaśnymi jabłkami pokryte cukrem pudrem zachwyci wszystkich. Przepis jest ekonomiczny i wegański, a mimo to bardzo smaczny.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna
- 4 szt jabłka
- 333.3 ml napój sojowy bez cukru
- 250 ml cukier trzcinowy
- 125 ml olej roślinny
- 15 ml olej kokosowy (do wysmarowania formy)
- 10 ml proszek do pieczenia
- 0 szt cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Obierz jabłka i pokrój je w drobną kostkę.
3. Przesyp mąkę pszenną do dużej miski.
4. Dodaj proszek do pieczenia i cukier trzcinowy.
5. Wymieszaj napój sojowy z olejem roślinnym.
6. Wlej mieszankę cieczy do suchych składników i wymieszaj do gładkiego ciasta.
7. Wysmaruj formę do pieczenia olejem kokosowym.
8. Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułą.
9. Równomiernie ułóż pokrojone jabłka na wierzchu ciasta.
10. Piecz około 45–50 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
11. Wyjmij szarlotkę z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
12. Delikatnie wyjmij ciasto z formy i pokrój na porcje.
13. Posyp deser cukrem pudrem przed podaniem.
14. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
15. Smacznego!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać przed włożeniem formy.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Lepiej włożyć ciasto, gdy piekarnik osiągnie docelową temperaturę – użyj sygnału dźwiękowego, jeśli masz.

**Krok 2.** Obierz jabłka, usuń serduszka i pokrój je w małe kostki, aby szybciej się gotowały.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki jabłek równomiernie rozkładają się w cieście i lepiej przypiekają.
- *Pro tip:* Użyj jabłek kwaśnych, np. ligol lub szampion, by szarlotka miała charakterystyczny smak.

**Krok 3.** Wysyp całą mąkę do dużej miski, by mieć miejsce na mieszanie z innymi suchymi składnikami.
- *Dlaczego:* Zaczynanie od suchych składników pomaga uniknąć grudek w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, jeśli chcesz bardziej puszystego ciasta – choć nie jest to konieczne.

**Krok 4.** Dodaj proszek do pieczenia i cukier trzcinowy do mąki i wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia zapobiega dziurkom w cieście.
- *Pro tip:* Cukier trzcinowy nadaje głębszy smak, ale możesz zastąpić go białym cukrem w tej samej objętości.

**Krok 5.** W osobnej misce wymieszaj napój sojowy z olejem, aż będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Ciecze muszą być dobrze połączone, by nie tworzyły plamek w cieście.
- *Pro tip:* Nie musisz ubijać – wystarczy delikatne wymieszanie widelcem lub mikserem ręcznym.

**Krok 6.** Wlej ciecz do miski z suchymi składnikami i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować twardość ciasta – mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.
- *Pro tip:* Nie ubijaj ciasta mikserem – wystarczy łyżka lub drewniana łyżka.

**Krok 7.** Użyj oleju kokosowego, by dokładnie wysmarować dno i brzegi formy.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Możesz posypać wysmarowaną formę drobną bułką tarty lub mąką, by dodatkowo chronić ciasto.

**Krok 8.** Wlej ciasto do formy i delikatnie wyrównaj powierzchnię szpatułą lub łyżką.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolite pieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie wstrząsaj formą – może to spowodować nierówną strukturę ciasta.

**Krok 9.** Ułóż pokrojone jabłka równomiernie na wierzchu ciasta, nie zagłębiaj ich.
- *Dlaczego:* Jabłka same wtopią się w ciasto podczas pieczenia – nie trzeba ich wciskać.
- *Pro tip:* Pozostaw cienki obrzeżek ciasta wolny, by jabłka nie wypływały przy brzegach.

**Krok 10.** Wstaw formę do środka piekarnika i piecz 45–50 minut, aż powierzchnia będzie złocista.
- *Dlaczego:* Szarlotka jest gotowa, gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy.
- *Pro tip:* Po 40 min. sprawdź ciasto – piekarniki różnią się mocą, czas może się różnić.

**Krok 11.** Wyjmij szarlotkę z piekarnika i odstaw na 15–20 minut do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastu się scalić i łatwiej się kroi.
- *Pro tip:* Nie próbuj wyciągać od razu – ciasto może się rozpaść.

**Krok 12.** Delikatnie wyjmij ciasto z formy za pomocą szpatuły i pokrój na prostokątne kawałki.
- *Dlaczego:* Zimne ciasto lepiej się kroi i nie kruszy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przecinaj jednym ruchem – nie tniej w tyle.

**Krok 13.** Posyp szarlotkę cukrem pudrem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkiego wykończenia i ładnie wygląda.
- *Pro tip:* Posyp tuż przed podaniem – cukier może się rozpuścić, jeśli leży długo.

**Krok 14.** Szarlotkę można podawać ciepłą lub zimną – obie wersje są smaczne.
- *Dlaczego:* Ciepła szarlotka ma miększą konsystencję, zimna – lepiej się trzyma kształtu.
- *Pro tip:* Do ciepłej szarlotki świetnie pasuje lodowa kula waniliowa (wege).

**Krok 15.** Ciesz się smakiem i podziękuj sobie za przygotowanie pysznego deseru!
- *Dlaczego:* Każdy deser z miłością upieczony smakuje najlepiej.
- *Pro tip:* Zachęć innych do spróbowania – nawet nie-wege będą zachwyceni!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić napój sojowy innym mlekiem roślinnym?**

Tak, możesz użyć mleka owsianego, migdałowego lub ryżowego. Upewnij się, że jest bez cukru, by nie zmienić smaku.

**Czy szarlotka nadaje się do zamrażania?**

Tak, możesz zamrozić kawałki szarlotki w folii lub pojemniku. Odgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Dlaczego moje ciasto było mokre w środku?**

Prawdopodobnie nie piekło wystarczająco długo lub piekarnik był za zimny. Zawsze sprawdzaj suchym patyczkiem.

**Czy mogę dodać cynamon do ciasta?**

Oczywiście! 1 łyżeczka cynamonu świetnie komponuje się z jabłkami i dodaje aromatu.

**Czy forma musi być dokładnie 33x23 cm?**

Nie musi, ale rozmiar wpływa na czas pieczenia. Mniejsza forma = grubsze ciasto = dłuższy czas pieczenia.