---
slug: weganska-tarta-czekoladowa
title: "Wegańska tarta czekoladowa"
servings: 36
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Wegańska tarta czekoladowa

Wegańska tarta czekoladowa to smaczny, roślinny deser bez pieczenia. Idealna na każdą okazję, z grzybnym spodem i kremem na bazie awokado.

## Składniki

- 250 ml mąka pszenna pełnoziarnista
- 125 ml mąka migdałowa lub kokosowa
- 30 ml kakao
- 100 g olej kokosowy
- 83.3 ml ksylitol
- 1 szczypta sól (szczypta)
- 83.3 ml woda zimna
- 3 szt awokado (miękkie, dojrzałe)
- 10 szt daktyle (do namoczenia)
- 30 ml kakao
- 45 ml ksylitol (można zastąpić stewią, syropem klonowym lub z agawy)
- 2.5 ml pasta z wanilii (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub ziarenkami z połowy laski wanilii)
- 15 ml mleko roślinne (dowolne, np. migdałowe, owsiane)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. W miksie wymieszaj suche składniki: obie mąki, kakao, ksylitol i sól.
3. Lekko rozpuść olej kokosowy w ciepłej wodzie lub mikrofalówce.
4. Do suchych składników dodaj rozpuszczony olej i wymieszaj.
5. Powinny powstać wilgotne, grube okruchy.
6. Przełóż ciasto do formy i wyklej dno oraz brzegi.
7. Nakłuj ciasto widelcem i piecz przez 25 minut.
8. Wyjmij ciasto i ostudź na kratce.
9. Zalej daktyle ciepłą wodą i namocz przez 10 minut.
10. Rozetnij awokado, usuń pestkę i wyłóż miąższ do miski.
11. Dodaj kakao, ksylitol, odsączone daktyle, wanilię i mleko roślinne.
12. Zblenduj na gładki, kremowy krem o konsystencji nutelli.
13. Jeśli krem jest za gęsty, dodaj nieco więcej mleka.
14. Na ostudzony spód wyłóż krem czekoladowy.
15. Schłodź tartę, aby łatwiej się kroiła (opcjonalnie).
16. Podawaj z truskawkami lub owocami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby dobrze się nagrzał, zanim włożysz ciasto.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura pieczenia zapewnia równomierne upieczenie spodu.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** W misce miksera połącz mąkę pszenną, mąkę migdałową, kakao, ksylitol i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników na początku zapewnia ich równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Przesiej kakao, by nie tworzyły się grudki w ciście.

**Krok 3.** Rozpuść olej kokosowy, umieszczając go w miseczce w ciepłej wodzie lub na 20 sekund w mikrofalówce.
- *Dlaczego:* Płynny olej lepiej się miesza z suchymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może się spalić lub odparować.

**Krok 4.** Wlej rozpuszczony olej kokosowy do suchych składników i uruchom mikser.
- *Dlaczego:* Mieszanie pozwala na połączenie składników w jednolitą, kruchtą masę.
- *Pro tip:* Mieszaj krótkimi impulsami, by nie przemieszać ciasta.

**Krok 5.** Sprawdź konsystencję – ciasto powinno przypominać wilgotne okruchy.
- *Dlaczego:* Taka konsystencja zapewnia chrupiący spód po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli jest za suche, dodaj 1 łyżkę wody.

**Krok 6.** Przełóż ciasto do foremki z rantem i równomiernie wyklej dno i boki.
- *Dlaczego:* Wyklejenie brzegów zapobiega wyciekaniu kremu.
- *Pro tip:* Ugnij ciasto rękoma, by lepiej przylegało do formy.

**Krok 7.** Nakłuj dno ciasta widelcem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 25 minut.
- *Dlaczego:* Nakłucia zapobiegają wypiekaniu się pęcherzy powietrza.
- *Pro tip:* Ustaw formę w środku piekarnika, by ciasto nie przypaliło się z boków.

**Krok 8.** Po upieczeniu wyjmij ciasto i ostudź całkowicie na drucianej kratce.
- *Dlaczego:* Ostudenie zapobiega roztopieniu kremu po jego nałożeniu.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj ciepłego ciasta – może się rozpaść.

**Krok 9.** Zalej daktyle ciepłą wodą i odstaw na 10 minut, by miękły.
- *Dlaczego:* Miękkie daktyle łatwiej się blendują i słodzą krem.
- *Pro tip:* Odsącz je dobrze, by krem nie był za ciekły.

**Krok 10.** Rozetnij awokado na pół, usuń pestkę i łyżką wyłóż miąższ do miski.
- *Dlaczego:* Dojrzałe awokado zapewniają kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj awokado, które lekko ugina się pod palcem.

**Krok 11.** Do awokado dodaj kakao, ksylitol, odsączone daktyle, pastę waniliową i mleko roślinne.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki razem tworzą bogaty, czekoladowy smak kremu.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości słodzika – możesz dodać więcej później.

**Krok 12.** Zblenduj składniki na gładki, jednolity krem o konsystencji nutelli.
- *Dlaczego:* Długość blendowania wpływa na gładkość kremu.
- *Pro tip:* Użyj blendera stojącego lub mocnego miksera, by uniknąć grudek.

**Krok 13.** Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodawaj mleko roślinne po 1 łyżce, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.
- *Dlaczego:* Zbyt gęsty krem trudno rozprowadzić po spodzie.
- *Pro tip:* Dodawaj mleko stopniowo – łatwiej kontrolować konsystencję.

**Krok 14.** Na całkowicie ostudzony spód wyłóż krem i równomiernie rozprowadź go łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Ciepły spód może roztopić krem i spowodować jego wyciek.
- *Pro tip:* Zacznij od środka i pracuj w kierunku brzegów.

**Krok 15.** Schłodź tartę minimum 1 godzinę, by krem stwardniał i łatwiej się kroiło.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga utrwalić konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Przykryj folią, by nie wchłaniała innych zapachów z lodówki.

**Krok 16.** Podawaj tartę z dodatkiem świeżych truskawek lub innych owoców.
- *Dlaczego:* Owoce dodają świeżości i kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Udekoruj tartę tuż przed podaniem, by nie zmokła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 28 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tarta musi być chłodzona?**

Nie musi, ale schłodzona lepiej się kroi i ma gęstszy krem. Jeśli nie chcesz chłodzić, jedz od razu po przygotowaniu.

**Jakie mleko roślinne najlepiej działa w kremie?**

Dobrze sprawdza się mleko migdałowe, owsiane lub kokosowe. Ważne, by było niezbyt słodkie i cienkie.

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną?**

Tak, możesz użyć mąki z kaszy jaglanej lub ryżowej, ale spód może być mniej trwały. Dla wersji bezglutenowej użyj mąki ryżowej pełnoziarnistej.

**Dlaczego krem wyszedł za ciekły?**

Może być za dużo mleka lub daktyle były niedosączone. Przyszłe porcje mieszaj z mniejszą ilością mleka.

**Jak długo tarta się trzyma?**

W lodówce trzyma się do 4 dni. Przechowuj ją w hermetycznym pojemniku, by nie wyschła.

**Czy mogę zamrozić tą tartę?**

Tak, możesz zamrozić spód lub całą tartę bez owoców. Odmroź w lodówce przed podaniem.