---
slug: weganski-biszkopt-z-morelami-i-cynamonem
title: "Wegański biszkopt z morelami i cynamonem"
servings: 33
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Wegański biszkopt z morelami i cynamonem

Wegański biszkopt z morelami i cynamonem to aromatyczny, roślinny deser idealny na co dzień i okazje. Miękka konsystencja, słodko-kwaśny smak moreli i ciepły aromat cynamonu sprawiają, że jest nieod resistywny. Przygotowanie jest proste, a wszystkie składniki są dostępne.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna
- 300 g morele (ok. 10 sztuk, bez pestek)
- 333.3 ml napój sojowy bez cukru
- 250 ml cukier
- 125 ml olej roślinny
- 15 ml olej kokosowy (do wysmarowania formy)
- 10 ml proszek do pieczenia
- 5 ml cynamon
- 0 szt cukier puder (do posypania, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Pokrój morele na połówki i usuń pestki.
3. Przesyp mąkę pszenną do dużej miski.
4. Dodaj proszek do pieczenia, cukier i cynamon do mąki.
5. Wymieszaj napój sojowy z olejem roślinnym.
6. Wlej mieszaninę cieczy do suchych składników i wymieszaj do gładkiej masy.
7. Posmaruj prostokątną formę (33x23 cm) olejem kokosowym.
8. Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułą.
9. Ułóż morele na wierzchu ciasta, od środka do brzegów.
10. Piecz około 45–50 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
11. Wyjmij biszkopt z piekarnika i ostudź w formie.
12. Delikatnie wyjmij ciasto i pokrój na porcje.
13. Posyp deser cukrem pudrem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby miał czas się dobrze rozgrzać, zanim włożysz ciasto.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapobiega nierównomiernemu pieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj termometru do sprawdzenia temperatury wewnątrz piekarnika, jeśli nie masz pewności.

**Krok 2.** Umyj morele, przetnij je na pół i delikatnie wyjmij pestki nożem lub łyżeczką.
- *Dlaczego:* Usuwanie pestek zapobiega gorzkiemu smakowi i uszkodzeniu noża podczas krojenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć suszonych moreli, ale uprzednio namocz je w ciepłej wodzie na 15 minut.

**Krok 3.** Przesyp mąkę przez sito do dużej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć.
- *Dlaczego:* Napowietrzona mąka daje lżejszy biszkopt.
- *Pro tip:* Użyj sitka, jeśli masz, ale nie pomijaj tego kroku – warto włożyć chwilę więcej wysiłku.

**Krok 4.** Dodaj proszek do pieczenia, cukier i cynamon do mąki i dokładnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie proszku i przypraw zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Cynamon lepiej rozprowadź, mieszając go najpierw z cukrem, zanim dodasz do mąki.

**Krok 5.** W osobnej misce wymieszaj napój sojowy z olejem, aż będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Połączenie cieczy przed dodaniem do suchych składników zapobiega komkom.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza, które może spowodować pęcherze.

**Krok 6.** Wlej ciecz do miski z suchymi składnikami i mieszaj, aż masa będzie gładka i bez grudek.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować gęstą, gumowatą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – nie musi być idealnie gładko od razu.

**Krok 7.** Użyj łyżki lub pędzelka, by równomiernie posmarować dno i boki formy olejem kokosowym.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Możesz posypać formę dodatkowo mąką po wysmarowaniu, by było jeszcze bezpieczniej.

**Krok 8.** Wlej ciasto do formy i delikatnie wyrównaj powierzchnię szpatułą lub tyłem łyżki.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolite pieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie wstrząsaj formą – może to spowodować pęcherze powietrza i nierówny wzrost.

**Krok 9.** Ułóż połówki moreli na wierzchu ciasta, zaczynając od środka i układając kołkami na zewnątrz.
- *Dlaczego:* Taki układ wygląda estetycznie i zapewnia równy rozkład smaku.
- *Pro tip:* Nie wciskaj zbyt mocno moreli – mogą się rozpaść podczas pieczenia.

**Krok 10.** Wstaw formę do środka piekarnika i piecz 45–50 minut, aż ciasto się nie przykleja do patyczka.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Po 40 minutach sprawdź ciasto – jeśli się przypala, przykryj folią aluminiową.

**Krok 11.** Wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do ostudzenia w formie na 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastu utwardzić się i łatwiej się wyjmie.
- *Pro tip:* Nie próbuj wyjmować gorącego ciasta – może się rozpaść.

**Krok 12.** Delikatnie przesuń nóż wzdłuż krawędzi formy, by poluzować ciasto, a potem wyjmij i pokrój nożem ostrym.
- *Dlaczego:* Delikatne wyjmowanie zapobiega kruszeniu i deformacji ciasta.
- *Pro tip:* Użyj noża ząbkowanego, by nie miażdżyć miękkiego biszkoptu.

**Krok 13.** Posyp gotowy biszkopt cukrem pudrem przez sitko i podawaj w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetyczny wygląd i delikatną słodycz bez mokrego efektu.
- *Pro tip:* Posypuj tuż przed podaniem, by cukier nie uległ rozpuszczeniu od wilgoci ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić napój sojowy innym mlekiem roślinnym?**

Tak, możesz użyć mleka owsianego, migdałowego lub ryżowego. Ważne, by było bez cukru, by nie zmienić smaku.

**Czy biszkopt można przechowywać i jak długo?**

Tak, przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy można zamrozić ten biszkopt?**

Tak, możesz zamrozić pokrojone porcje w folii i pojemniku na do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego moje ciasto się zapadło?**

Może to być spowodowane zbyt częstym otwieraniem piekarnika lub niedomieszaniem składników. Upewnij się, że piekarnik ma stałą temperaturę.

**Czy można zrobić ten biszkopt bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową do ciast. Upewnij się, że zawiera dodatek do spulchnienia, np. xanthan gum.