---
slug: weganski-krem-orzechowo-czekoladowy
title: "Wegański krem orzechowo-czekoladowy"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "snack", "dessert"]
---

# Wegański krem orzechowo-czekoladowy

Aksamitny krem orzechowo-czekoladowy o intensywnym smaku prażonych orzechów laskowych i gorzkiej czekolady – w stu procentach wegański i bezglutenowy. Idealny jako smarowidło do pieczywa, naleśników lub łyżeczka prosto ze słoiczka.

## Składniki

- 200 g orzechy laskowe (Najlepiej surowe, niesolone – będą prażone w domu)
- 50 g gorzka czekolada (Minimum 70% kakao, wegańska (bez mleka))
- 30 g olej kokosowy (Rafinowany lub nierafinowany – oba działają dobrze)
- 80 g syrop z agawy (Można zastąpić syropem klonowym lub daktylowym)
- 15 g kakao ciemne (Ciemne, holenderskie kakao dla intensywniejszego smaku)
- 1 szczypta sól (Szczypta soli wyostrza smak czekolady i orzechów)
- 100 ml mleko migdałowe (Można użyć innego mleka roślinnego – owsianego lub sojowego)

## Przygotowanie

1. Orzechy laskowe podpraż na suchej patelni na średnim ogniu, aż skórka zacznie pękać i orzechy nabiorą złotego koloru.
2. Zdejmij orzechy z ognia i przełóż na ręcznik kuchenny. Zawiń i pocieraj energicznie, aby usunąć skórki.
3. Wystudzone orzechy przełóż do malaksera i miksuj kilka minut, aż powstanie gładki, piaszczysty pył, a następnie masło.
4. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Dodaj ją do masy orzechowej wraz z olejem kokosowym, syropem z agawy, kakao i solą. Zmiksuj.
5. Wlej mleko migdałowe i ponownie zblenduj krem do uzyskania aksamitnej, jednolitej konsystencji.
6. Gotowy krem przełóż do czystych słoiczków i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp orzechy laskowe na suchą patelnię (bez tłuszczu) i podgrzewaj na średnim ogniu przez 5–8 minut, mieszając co chwilę. Obserwuj orzechy – skórka powinna zacząć pękać i ciemnieć, a orzechy pachnieć wyraźnie orzechowo.
- *Dlaczego:* Prażenie aktywuje naturalne olejki orzechów i nadaje kremowi głęboki, intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – orzechy szybko przechodzą od złotych do spalonych.

**Krok 2.** Gorące orzechy wysyp na złożony ręcznik kuchenny, zawiń i pocieraj przez ręcznik dłońmi przez około minutę. Większość skórek odejdzie. Niedoskonałości nie są problemem.
- *Dlaczego:* Skórka orzechów jest gorzka i jej usunięcie sprawia, że krem jest łagodniejszy i bardziej aksamitny.
- *Pro tip:* Jeśli część skórek zostanie – nic nie szkodzi, krem i tak będzie pyszny.

**Krok 3.** Przestudzone orzechy wsyp do malaksera lub mocnego blendera. Miksuj z przerwami przez 4–8 minut: najpierw powstanie piasek, potem grudki, a na końcu gładkie masło orzechowe. Rób przerwy, żeby urządzenie nie przegrzało się.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie uwalnia naturalne oleje z orzechów, tworząc kremową, jednolitą bazę bez konieczności dodawania dużo tłuszczu.
- *Pro tip:* Zeskrobuj masę ze ścianek malaksera co minutę, aby miksowanie przebiegało równomiernie.

**Krok 4.** Czekoladę połam na kawałki i roztop w miseczce ustawionej nad garnkiem z gorącą (nie wrzącą) wodą, mieszając. Gdy płynna, wlej do masy orzechowej w malakserze, dodaj olej kokosowy, syrop z agawy, kakao i szczyptę soli. Miksuj do połączenia.
- *Dlaczego:* Kąpiel wodna pozwala roztopić czekoladę delikatnie, bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska z czekoladą nie dotyka wody – para wodna wystarczy do roztopienia.

**Krok 5.** Wlej mleko migdałowe do kremu i zblenduj ponownie przez 1–2 minuty. Krem powinien stać się płynniejszy i gładszy. Spróbuj i w razie potrzeby dosłodź.
- *Dlaczego:* Mleko migdałowe rozrzedza krem do idealnej konsystencji smarowidła i dodaje lekko migdałową nutę.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze 1–2 łyżki mleka migdałowego i zblenduj.

**Krok 6.** Krem przełóż łyżką do czystych, suchych słoiczków (np. po dżemie). Zakręć i wstaw do lodówki. Po schłodzeniu krem stężeje – to normalne.
- *Dlaczego:* Chłodzenie sprawia, że olej kokosowy zastyga i krem nabiera idealnej, smarowalnej konsystencji.
- *Pro tip:* Przed użyciem wyjmij krem z lodówki na 10 minut, żeby łatwo się smarował.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 38.5 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 55 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile krem można przechowywać w lodówce?**

Wegański krem orzechowo-czekoladowy przechowuje się w szczelnie zamkniętym słoiczku w lodówce do 2–3 tygodni. Ważne, żeby słoiczek był czysty i suchy.

**Czy mogę użyć innego słodzidła zamiast syropu z agawy?**

Tak – syrop klonowy, daktylowy lub ryżowy sprawdzą się równie dobrze. Możesz też użyć drobnego cukru kokosowego, choć krem będzie wtedy nieco mniej gładki.

**Czy krem można zamrozić?**

Tak, krem można mrozić w szczelnym pojemniku do 2 miesięcy. Przed użyciem rozmróź go w lodówce przez noc i wymieszaj.

**Co zrobić, jeśli krem jest zbyt gęsty?**

Dodaj stopniowo 1–2 łyżki mleka roślinnego i zblenduj ponownie, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

**Czy można pominąć obieranie orzechów ze skórki?**

Tak, możesz użyć orzechów bez skórki lub pominąć ten krok – krem będzie wtedy nieco bardziej gorzki i ciemniejszy, ale nadal smaczny.

**Do czego najlepiej pasuje ten krem?**

Doskonale sprawdza się jako smarowidło do tostów, naleśników i gofr, jako nadzienie do ciast i tortów, a także jako dip do owoców lub łyżeczka wprost ze słoiczka.