---
slug: weganskie-ciasto-z-truskawkami
title: "Wegańskie ciasto z truskawkami"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Wegańskie ciasto z truskawkami

Wegańskie ciasto z truskawkami to lekki deser idealny na letni podwieczorek. Delikatna tekstura i naturalna słodycz owoców sprawiają, że smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Przepis nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego.

## Składniki

- 350 g truskawki
- 230 ml napój sojowy (mleko sojowe)
- 10 ml ocet jabłkowy
- 300 g mąka pszenna typ 500
- 50 g mąka ziemniaczana
- 15 g proszek do pieczenia
- 100 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 70 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój w plastry.
2. W misce wymieszaj napój sojowy i ocet. Odstaw na kilka minut, aż napój się zetnie.
3. W drugiej misce wymieszaj sypkie składniki - mąki, proszek do pieczenia.
4. Do miski z napojem sojowym dodaj ksylitol, olej i zmiksuj.
5. Do suchych składników dodaj mokre i dokładnie wymieszaj.
6. Masę wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułóż owoce.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na około 50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj truskawki pod bieżącą wodą, ostrożnie usuń szypułki nożem, a następnie pokrój je w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Czyste owoce zapobiegają zanieczyszczeniom, a plastry równomiernie rozkładają się w cieście.
- *Pro tip:* Nie myj truskawek zbyt długo, by nie straciły aromatu i nie staly się zbyt miękkie.

**Krok 2.** Wymieszaj napój sojowy z octem jabłkowym i odstaw na 5 minut – masa lekko zgęstnieje i zetnie się.
- *Dlaczego:* Ta mieszanina zastępuje jajka, nadając ciastu strukturę i lekkość.
- *Pro tip:* Im dłużej odstoisz mieszaninę, tym lepsza konsystencja – ale nie więcej niż 15 minut.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, przesiej, by uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Przesiane składniki zapewniają jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub drukarki, aby dokładnie wymieszać i napowietrzyć mąkę.

**Krok 4.** Do miski z mlekiem sojowym dodaj ksylitol i olej rzepakowy, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia jednolitą emulsję, która lepiej łączy się z suchymi składnikami.
- *Pro tip:* Miksuj przez około 30 sekund, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysta.

**Krok 5.** Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że ciasto stanie się gąbczaste.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – kilka małych grudek to nie problem.

**Krok 6.** Wysmaruj formę lub wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę i ułóż plastry truskawek na wierzchu.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a owoce na wierzchu ładnie się karmelizują.
- *Pro tip:* Układaj truskawki od środka na zewnątrz, by uzyskać estetyczny efekt.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 50 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ksylitol innym słodzikem?**

Tak, można użyć cukru trzcinowego lub kokosowego, ale wtedy ciasto przestaje być niskoglikemiczne.

**Dlaczego używamy octu z mlekiem sojowym?**

Mieszanka zastępuje jajka, działając jako środek spulchniający i wiążący składniki ciasta.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku. Można również zamrozić na 2 miesiące.

**Czy ciasto będzie smakować bez truskawek?**

Truskawki nadają charakterystyczny smak i wilgotność, ale można je zastąpić malinami lub borówkami.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z otwarcia piekarnika za wcześnie lub zbyt długiego mieszania ciasta przed wypiekiem.