---
slug: weganskie-ciasto-ze-sliwkami
title: "Wegańskie ciasto ze śliwkami"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Wegańskie ciasto ze śliwkami

Puszyste wegańskie ciasto ze śliwkami to idealny letni podwieczorek bez produktów zwierzęcych. Delikatna konsystencja i naturalna słodycz owoców czynią je hitem sezonu.

## Składniki

- 300 g śliwki
- 230 ml napój sojowy (mleko sojowe)
- 10 ml ocet jabłkowy
- 300 g mąka pszenna typ 500
- 50 g skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana)
- 15 g proszek do pieczenia
- 100 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 70 ml olej rzepakowy
- 150 ml aquafaba (woda z ciecierzycy)

## Przygotowanie

1. Śliwki umyj, przekrój na pół, usuń pestkę i przekrój owoce na mniejsze kawałki.
2. W misce wymieszaj napój sojowy i ocet. Odstaw na kilka minut, aż napój się zetnie.
3. W drugiej misce wymieszaj sypkie składniki - mąki i proszek do pieczenia.
4. Do miski z napojem sojowym dodaj ksylitol, aquafabę, olej i wszystko zmiksuj do połączenia składników.
5. Do suchych składników dodaj mokre i dokładnie wymieszaj.
6. Masę wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż śliwki.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na około 50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj śliwki pod bieżącą wodą, przekrój je na pół nożem, usuń pestkę i pokrój na mniejsze kawałki o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i odpowiednio pokrojone śliwki równomiernie rozłożą się w cieście i będą smakować lepiej.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – większe kawałki zachowają więcej soku podczas pieczenia.

**Krok 2.** Wymieszaj napój sojowy z octem jabłkowym i odstaw na 5 minut – powinien zgęstnieć i zetnieć się lekko.
- *Dlaczego:* Mieszanka zastępuje jajka, nadając ciastu lepszą strukturę i wilgotność.
- *Pro tip:* Jeśli nie zobaczysz zmiany konsystencji, poczekaj jeszcze kilka minut – to normalne.

**Krok 3.** W osobnej misce dokładnie wymieszaj mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia, przesiej jeśli to możliwe.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega grudkom w cieście.
- *Pro tip:* Przesiewanie poprawia puszystość ciasta – warto je wykonać, nawet ręcznie.

**Krok 4.** Do mleka sojowego z octem dodaj ksylitol, aquafabę i olej rzepakowy, następnie zmiksuj mikserem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy składniki i wprowadza powietrze, co czyni ciasto lżejszym.
- *Pro tip:* Miksuj około 1–2 minuty, aż emulsja będzie gładka i lekko puszysta.

**Krok 5.** Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, aż powstanie gładka masa bez grudek.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować gęste ciasto – mieszaj tylko tyle, ile potrzeba.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera – delikatne mieszanie łyżką zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu.

**Krok 6.** Wlej cieście do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i ułóż śliwki warstwą na górze.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie ciasta i owoców zapewnia jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Nie zagłębiaj śliwek – mają zostać na powierzchni, by ładnie się karmelizowały.

**Krok 7.** Postaw formę w nagrzanym do 180°C piekarniku i piecz ok. 50 minut, aż ciasto zrumieni się i z patyczka wyjętego z środka nie będzie ociekać ciasto.
- *Dlaczego:* Pełne wyschnięcie środka oznacza, że ciasto jest gotowe i nie zapadnie się po wyjęciu.
- *Pro tip:* Jeśli górna część zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 15 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 14.7 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ksylitol innym słodzikem?**

Tak, można użyć cukru trzcinowego lub kokosowego. Unikaj płynnych słodzików, które zmienią konsystencję ciasta.

**Dlaczego aquafaba jest ważna w tym przepisie?**

Aquafaba zastępuje jajka, nadając ciastu lekkość i strukturę. Nie zaleca się pomijania tego składnika.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, gotowe ciasto można pokroić i zamrozić w porcjach. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj w piekarniku.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni lub w temperaturze pokojowej do 2 dni.

**Czy można użyć innych owoców?**

Tak, świetnie sprawdzą się morele, gruszki lub jabłka. Uwaga na zbyt sokowate owoce – mogą rozcieńczyć ciasto.