---
slug: weganskie-lody-czekoladowe-z-batata
title: "Wegańskie lody czekoladowe z batata"
servings: 4
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Wegańskie lody czekoladowe z batata

Wegańskie lody czekoladowe przygotowane na bazie upieczonego batata i mleczka kokosowego. Połączenie słodkiego batata z gorzką czekoladą tworzy kremową konsystencję bez dodatku produktów mlecznych. Idealny deser dla osób poszukujących zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych lodów.

## Składniki

- 200 g batat upieczony
- 400 ml mleczko kokosowe
- 200 g czekolada gorzka min. 70%
- 2 ml ekstrakt waniliowy
- 1 g sól

## Przygotowanie

1. Batat obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Czekoladę połamać na małe kawałki.
2. Wszystkie składniki włożyć do rondelka i podgrzewać na małym ogniu, mieszając do uzyskania jednorodnej masy.
3. Masę przelać do pojemnika, odstawić do przestudzenia na 30 minut, następnie włożyć do zamrażarki na 2-3 godziny.
4. Co 30 minut mieszać masę widelcem, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Batat obrać ze skórki używając noża i pokroić na kawałki wielkości 2-3 cm. Czekoladę połamać na małe kawałki wielkości 1-2 cm.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki składników rozpuszczą się równomiernie i szybciej, co zapobiegnie przypaleniu czekolady.
- *Pro tip:* Batat można upiec wcześniej i przechować w lodówce do 3 dni.

**Krok 2.** Do małego rondelka włożyć pokrojony batat, kawałki czekolady, mleczko kokosowe, ekstrakt waniliowy i sól. Podgrzewać na najniższym ogniu przez 8-10 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega przypaleniu czekolady i pozwala składnikom równomiernie się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 2-3 łyżki mleczka kokosowego.

**Krok 3.** Gorącą masę przelać do plastikowego pojemnika z pokrywką. Odstawić na blat kuchenny na dokładnie 30 minut do przestudzenia, następnie włożyć do zamrażarki.
- *Dlaczego:* Stopniowe chłodzenie zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Przykryj powierzchnię folią spożywczą bezpośrednio dotykającą masy, aby uniknąć tworzenia się skorupy.

**Krok 4.** Co 30 minut przez pierwsze 2-3 godziny wyjmować pojemnik z zamrażarki i energicznie mieszać masę widelcem przez 1-2 minuty, rozbijając kryształki lodu.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu i zapewnia gładką, kremową teksturę lodów.
- *Pro tip:* Po 3 godzinach lody są gotowe do podania, ale najlepiej smakują po całonocnym mrożeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić batat innym składnikiem?**

Tak, można użyć awokado (2 sztuki) lub banana (4 sztuki), ale smak będzie inny.

**Dlaczego lody są twarde po zamrożeniu?**

To normalne dla lodów domowych. Wyjmij je z zamrażarki 10-15 minut przed podaniem.

**Czy można zrobić lody bez maszyny do lodów?**

Tak, ten przepis jest właśnie na lody robione bez maszyny, wystarczy zamrażarka i regularne mieszanie.

**Jak długo można przechowywać te lody?**

W zamrażarce do 2 tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można dodać dodatki do lodów?**

Tak, można dodać posiekane orzechy, wiórki kokosowe lub kawałki czekolady po częściowym zamrożeniu.

**Czy lody będą słodkie bez dodatku cukru?**

Tak, batat i mleczko kokosowe nadają naturalną słodycz, a czekolada dopełnia smak.