---
slug: weganskie-lody-truskawkowe-w-thermomix
title: "Wegańskie lody truskawkowe w Thermomix"
servings: 6
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Wegańskie lody truskawkowe w Thermomix

Wegańskie lody truskawkowe na bazie nerkowców i mrożonych truskawek – gotowe w kilka minut w Thermomix. Słodzone ksylitolem, bez nabiału, glutenu i cukru rafinowanego. Najlepsze świeżo podane w pucharkach lub bezglutenowych rożkach.

## Składniki

- 65 g nerkowce surowe (Namocz przez całą noc (min. 8 godz.) w zimnej wodzie – dzięki temu staną się miękkie i kremowe.)
- 80 g woda (Zimna, świeża woda do blendowania nerkowców.)
- 70 g ksylitol (Mielony na puder w Thermomix; można zastąpić erytrytolem lub cukrem kokosowym.)
- 500 g truskawki mrożone (Używaj truskawek prosto z zamrażarki – mrożone owoce nadają lodom odpowiednią konsystencję.)

## Przygotowanie

1. Wsyp nerkowce do miski, zalej zimną wodą i pozostaw do namoczenia przez całą noc (min. 8 godz.).
2. Wsyp ksylitol do naczynia miksującego i rozdrobnij na puder: 6 s / obr. 10. Przełóż puder do suchej miseczki.
3. Opłucz namoczone nerkowce w koszyczku pod bieżącą wodą, przełóż do naczynia, dodaj 80 g wody i miksuj 1 min / obr. 10.
4. Zeskrob śmietankę nerkowcową kopystką na dno naczynia miksującego.
5. Dodaj mrożone truskawki i puder z ksylitolu, przykryj i miksuj 15 s / obr. 8.
6. Zeskrob masę kopystką na dno i miksuj z pomocą kopystki 30 s / obr. 5; w razie potrzeby powtórz.
7. Załóż motylek i napowietrz lody 30 s / obr. 3, aby uzyskać puszystą konsystencję.
8. Podaj lody natychmiast w szklanych pucharkach lub bezglutenowych rożkach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp nerkowce do dużej miski, zalej obficie zimną wodą (nerkowce pęcznieją) i przykryj. Pozostaw w lodówce lub w temperaturze pokojowej przez całą noc, czyli minimum 8 godzin.
- *Dlaczego:* Namaczanie zmiękcza nerkowce, dzięki czemu po zblendowaniu tworzą gładką, kremową bazę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz namoczyć nerkowce wieczorem, możesz zalać je wrzątkiem i odczekać 1–2 godziny – efekt będzie podobny.

**Krok 2.** Wsyp ksylitol do czystego, suchego naczynia miksującego Thermomix i zmiel na puder przy ustawieniu 6 s / obr. 10. Następnie łyżką lub kopystką przełóż puder do małej, suchej miseczki i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Drobno zmielony ksylitol rozpuszcza się równomiernie w lodach i nie pozostawia twardych kryształków.
- *Pro tip:* Naczynie musi być suche – wilgoć spowoduje zbrylenie ksylitolu.

**Krok 3.** Odlej wodę z namaczania, włóż nerkowce do koszyczka Thermomix i opłucz je pod bieżącą zimną wodą. Przełóż do naczynia miksującego, dodaj 80 g świeżej wody i miksuj przez 1 minutę na obrotach 10.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa goryczkę z wody po namaczaniu, a miksowanie na najwyższych obrotach zamienia nerkowce w jedwabistą śmietankę.
- *Pro tip:* Po miksowaniu masa powinna być zupełnie gładka – jeśli widzisz grudki, miksuj jeszcze 20–30 sekund.

**Krok 4.** Gumową kopystką zeskrob śmietankę nerkowcową ze ścianek naczynia na jego dno, aby nic się nie zmarnowało i kolejne składniki połączyły się równomiernie.
- *Dlaczego:* Masa nerkowcowa przykleja się do ścianek; zeskrobanie jej zapewnia jednorodną konsystencję lodów.
- *Pro tip:* Używaj kopystki dołączonej do Thermomix – jest zaprojektowana tak, by nie uszkodzić noży.

**Krok 5.** Dodaj mrożone truskawki (prosto z zamrażarki) oraz odłożony puder z ksylitolu. Zamknij pokrywkę i miksuj 15 s / obr. 8.
- *Dlaczego:* Mrożone truskawki schładzają i zagęszczają masę, nadając lodom właściwą teksturę bez użycia zamrażarki.
- *Pro tip:* Nie rozmrażaj truskawek przed użyciem – muszą być twarde i lodowate.

**Krok 6.** Zeskrob masę kopystką na dno naczynia, włóż kopystkę przez otwór w pokrywce i miksuj 30 s / obr. 5, pomagając kopystką. Jeśli masa nie jest jeszcze jednorodna, powtórz czynność.
- *Dlaczego:* Miksowanie na niższych obrotach z użyciem kopystki pomaga równomiernie połączyć wszystkie składniki bez przegrzewania.
- *Pro tip:* Ruszaj kopystką powoli po okręgu, żeby nie zahaczyć o noże – ruch powinien być kontrolowany.

**Krok 7.** Wyjmij noże i zamontuj motylek (mieszadło do ubijania). Napowietrz lody 30 s / obr. 3.
- *Dlaczego:* Motylek delikatnie wtłacza powietrze w masę, dzięki czemu lody są lżejsze i bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Upewnij się, że motylek jest dobrze osadzony na nożach, zanim włączysz urządzenie.

**Krok 8.** Natychmiast przełóż lody łyżką do schłodzonych pucharków lub nakładaj gałkownicą do bezglutenowych rożków i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Lody na bazie mrożonych owoców szybko miękną w temperaturze pokojowej, więc najlepiej smakują tuż po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Schłódź pucharki wcześniej w zamrażarce przez 10 minut – lody dłużej utrzymają idealną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 112 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 4 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przechowywać te lody w zamrażarce?**

Tak, ale po ponownym zamrożeniu stają się twarde jak lód. Przed podaniem wyjmij je na 10–15 minut w temperaturze pokojowej i ponownie zblenduj lub po prostu poczekaj, aż nieco zmiękną.

**Czy Thermomix jest niezbędny do tego przepisu?**

Nie – możesz użyć mocnego blendera kielichowego (min. 1000 W). Ksylitol zetrzyj wcześniej w młynku do kawy, a nerkowce blenduj etapami, zeskrobując ścianki.

**Czym można zastąpić ksylitol?**

Świetnie sprawdzi się erytrytol (podobna słodycz, zero kalorii) lub daktyle (ok. 6–8 szt.) dla naturalnej słodyczy. Możesz też użyć zwykłego cukru lub cukru kokosowego, jeśli nie zależy ci na niskim indeksie glikemicznym.

**Czy nerkowce można zastąpić innymi orzechami?**

Nerkowce dają wyjątkowo kremową i neutralną w smaku bazę, ale możesz wypróbować namoczone migdały (bez skórki) lub makadamia. Smak i kolor będą nieco inne.

**Czy zamiast truskawek można użyć innych owoców?**

Tak, przepis działa świetnie z innymi mrożonymi owocami: malinami, mango, czarną porzeczką czy wiśniami. Zachowaj te same proporcje – 500 g mrożonych owoców.

**Ile kalorii ma jedna porcja tych lodów?**

Około 112 kcal na porcję (z 6), co czyni je znacznie lżejszą alternatywą dla tradycyjnych lodów śmietankowych.