---
slug: weganskie-placki-z-cukinii
title: "Wegańskie placki z cukinii"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Wegańskie placki z cukinii

Wegańskie placki z cukinii to prosty i zdrowy przekąsek idealny na obiad lub kolację. Delikatne placki o lekko chrupiącej korze sprawdzą się zarówno na diecie roślinnej, jak i tradycyjnej.

## Składniki

- 500 g cukinia
- 30 g mąka pszenna typ 550
- 100 ml napój sojowy (mleko sojowe)
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Mąkę przesiej przez sito.
2. Wymieszaj z napojem sojowym.
3. Cukinię umyj, obierz ze skóry i zetrzyj na tarce na cienkie paski.
4. Wymieszaj startą cukinię z ciastem.
5. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy.
6. Smaż placuszki z każdej strony na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę pszenną przez sito do miski, aby usunąć grudki i wzbogacić ciasto tlenem.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki czyni ciasto lżejszym i jednolitszym.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnym oczkowaniem i lekko potrząśnij nim nad miską.

**Krok 2.** Do przesianej mąki dodaj napój sojowy i wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Prawidłowe wymieszanie zapobiega komkom w ciście i zapewnia spójność placków.
- *Pro tip:* Mieszaj od środka do brzegów, używając drewnianej łyżki lub miksera ręcznego.

**Krok 3.** Cukinię dokładnie umyj, obierz ze skóry nożem i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- *Dlaczego:* Zetrzenie cukinii na drobną tarce pozwala jej równomiernie rozprowadzić się w ciście.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki kuchennej, by nie drażnić skóry podczas tarcia.

**Krok 4.** Dodaj startą cukinię do ciasta i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia trzymanie się placków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przemieszczaj zbyt długo, by nie rozkleić cukinii.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej rzepakowy, aż zacznie delikatnie dymić.
- *Dlaczego:* Właściwe rozgrzanie oleju zapobiega przywaraniu placków i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Przed smażeniem sprawdź temperaturę kroplą ciasta – powinna się lekko syczeć.

**Krok 6.** Na gorącą patelnię wlej porcje ciasta i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Smażenie na złoty kolor zapewnia chrupiącą skórkę i gotowość w środku.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków zbyt wcześnie – poczekaj, aż się same odwarzą od patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki z soczewicy lub kukurydzianej, ale pamiętaj, że wpływają na smak i konsystencję. Mąka z soczewicy daje bardziej wyrazisty aromat.

**Dlaczego placki się kruszą podczas smażenia?**

Może to wynikać z zbyt ciekłego ciasta lub niedostatecznego przesmażenia jednej strony. Upewnij się, że cukinia nie jest zbyt wilgotna.

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 12 godzin, ale lepiej smażyć od razu, by placki były chrupiące.

**Jak usunąć nadmiar wody z cukinii?**

Po startym warzywo przesyp do sita, posyp solą, odstaw na 10 minut, a potem delikatnie wyciśnij rękoma lub łyżką.

**Czy placki można upiec w piekarniku?**

Tak, uformuj placki na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając po połowie czasu.