---
slug: wege-ciasto-marchewkowe
title: "Wege ciasto marchewkowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Wege ciasto marchewkowe

Pyszne wegetariańskie ciasto marchewkowe bez produktów zwierzęcych, z dodatkiem orzechów nerkowca i lnianych. Idealne na deser dla wegan, ale polecane wszystkim miłośnikom aromatycznych ciast.

## Składniki

- 30 g mielone siemię lniane
- 270 g marchewka
- 100 g orzechy włoskie
- 300 g płatki ryżowe
- 100 g cukier kokosowy
- 300 ml napój migdałowy (mleko roślinne) słodzone
- 170 g orzechy nerkowca
- 30 g syrop z agawy
- 10 g imbir (opcjonalnie, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 5 g cynamon (jedna łyżeczka) *(opcjonalnie)*
- 5 g proszek do pieczenia (jedna łyżeczka) *(opcjonalnie)*
- 5 g soda oczyszczona (jedna łyżeczka) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*
- 10 ml sok z cytryny (dwie łyżeczki)
- 0 szt cukier puder (do posypania, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Orzechy nerkowca i zmielone siemię lniane zalej wrzątkiem w osobnych miseczkach i odstaw na noc do namoczenia.
2. Marchew i imbir umyj, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
3. Orzechy włoskie pokrój na drobne kawałki.
4. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
5. Płatki ryżowe zmiel w blenderze na mąkę, dodaj cukier kokosowy, szczyptę soli, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.
6. Do suchych składników dodaj startą marchewkę, siemię lniane, połowę napoju migdałowego i sok z cytryny. Wymieszaj.
7. Formę wyłóż papierem do pieczenia, przełóż ciasto i piecz 45 minut.
8. Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
9. Namoczone orzechy nerkowca odsącz, dodaj resztę napoju migdałowego, syrop z agawy i sok z cytryny. Zmiksuj na krem.
10. Wystygnięte ciasto przekrój poziomo na pół, posmaruj kremem z orzechów nerkowca i odstaw do lodówki na dwie godziny.
11. Gotowe ciasto przed podaniem posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej orzechy nerkowca i siemię lniane osobno wrzącą wodą – to ułatwi ich rozmiękczenie i lepsze zmiksowanie później.
- *Dlaczego:* Namoczenie orzechów i siemienia pomaga usunąć antyodżywki i poprawia teksturę kremu.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej wody z czajnika, ale nie odstawiaj dłużej niż na 8–12 godzin.

**Krok 2.** Umyj i obierz marchew oraz imbir, a następnie zetrzyj je drobno na tarce – im drobniej, tym lepsza konsystencja ciasta.
- *Dlaczego:* Drobno starta marchew lepiej rozkłada się w cieście i nie tworzy grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz imbiru, możesz go pominąć lub dodać odrobinę cynamonu dla dodatkowego aromatu.

**Krok 3.** Pokrój orzechy włoskie na drobne kawałki nożem, aby dodać chrupkości do ciasta.
- *Dlaczego:* Całe orzechy mogą być za twarde, a drobne kawałki lepiej się rozprowadzają.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt drobno – mała tekstura dodaje interesującego efektu.

**Krok 4.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 180°C, aby dobrze się nagrzał przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne wypiekanie ciasta od samego początku.
- *Pro tip:* Piekarnik warto nagrzać co najmniej 15 minut przed włożeniem formy.

**Krok 5.** Zmiel płatki ryżowe w blenderze na proszek, a następnie wymieszaj z cukrem kokosowym, solą, proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.
- *Dlaczego:* Mąka z płatków ryżowych zastępuje mąkę pszenną, a przyprawy nadają charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Mieszaj składniki suche dokładnie, by proszek i soda rozprowadziły się równomiernie.

**Krok 6.** Do mąki dodaj startą marchew, namoczone siemię lniane, połowę napoju migdałowego i sok z cytryny. Wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Siemię lniane zamiast jajek wiąże składniki, a sok z cytryny aktywuje sodę, co pomaga w spulchnieniu ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, by nie uszkodzić papieru w formie.

**Krok 7.** Wyłóż formę papierem do pieczenia, wlej ciasto i wstaw do nagrzanego piekarnika na 45 minut.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a odpowiednia temperatura gwarantuje wypieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 8.** Po upieczeniu wyjmij ciasto i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed cięciem i nadziewaniem.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto jest kruche i może się rozpaść podczas krojenia.
- *Pro tip:* Odstaw na stół na co najmniej 1–2 godziny, by dobrze się schłodziło.

**Krok 9.** Odsącz namoczone orzechy nerkowca, przełóż do blendera, dodaj napój migdałowy, syrop z agawy i sok z cytryny. Zmiksuj na gładki krem.
- *Dlaczego:* Krem z orzechów nerkowca to wegańskie zamiennik sera – gładki i kremowy po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Miksuj kilka minut, aż uzyska gładką, jednolitą konsystencję bez grudek.

**Krok 10.** Przekrój wystygnięte ciasto poziomo na dwie warstwy, posmaruj dolną warstwę kremem i połącz. Odstaw do lodówki na dwie godziny.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga kremowi związać się z ciastem i lepiej trzymać kształt.
- *Pro tip:* Użyj noża o długim ostrzu i tnij powoli, by nie zmiażdżyć ciasta.

**Krok 11.** Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkiego wykończenia i ładnie kontrastuje z ciastem.
- *Pro tip:* Posyp tuż przed podaniem, by cukier nie uległ wilgotnieniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy to ciasto jest bezglutenowe?**

Tak, jeśli użyjesz płatków ryżowych bez dodatku glutenu, ciasto jest naturalnie bezglutenowe. Upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.

**Można zastąpić syrop z agawy innym słodzikem?**

Tak, syrop z agawy można zastąpić syropem klonowym lub melasą. Unikaj cukru trzcinowego w kremie, bo nie rozpuści się dobrze w blenderze.

**Czy ciasto można przechowywać w zamrażarce?**

Tak, możesz zamrozić ciasto bez kremu na do 3 miesięcy. Krem najlepiej przygotować świeżo po rozmrożeniu.

**Dlaczego orzechy nerkowca muszą być moczone?**

Moczenie usuwa kwas fitowy, który utrudnia trawienie, a także sprawia, że orzechy lepiej się miksują do gładkiego kremu.

**Czy można zrobić to ciasto bez orzechów?**

Orzechy nerkowca są kluczowe dla kremu, ale orzechy włoskie można pominąć. Wtedy ciasto będzie miększe, ale nadal smaczne.

**Jak przechowywać ciasto i jak długo wytrzyma?**

Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku. Wytrzyma 4–5 dni. Krem z orzechów nerkowca może lekko wyciekać po dłuższym czasie.