---
slug: wegeburger-bulwburger
title: "WEGEBURGER - BULWBURGER"
servings: 10
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# WEGEBURGER - BULWBURGER

Smaczny wegetariański burger na bazie warzyw korzeniowych i soczewicy. Idealny na wege danie główne, które można łatwo przygotować w domu.

## Składniki

- 4 szt marchewka
- 0.5 główka seler
- 2 cm imbir
- 2 szt czarna rzepa
- 1 szt biała rzodkiew
- 1 szt skorzonera
- 2 szt szalotka
- 250 ml soczewica zielona
- 1 szt burak
- 0 szt oregano (do smaku)
- 0 szt majeranek (do smaku)
- 0 szt kminek (do smaku)
- 0 szt tymianek (do smaku)
- 0 gałązka rozmaryn (do smaku)
- 3 ząbek ziel angielski
- 1 liść liść laurowy
- 45 ml otręby owsiane
- 45 ml mąka gryczana (ilość zależy od wodnistości masy)
- 0 szt sól morska (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek ziarno sezamu (do panierowania)

## Przygotowanie

1. Ugotuj soczewicę do miękkości. Warzywa korzeniowe wrzuć do wody, dodaj sól, 3 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy i gałązkę rozmarynu.
2. Gotuj warzywa na małym ogniu, wyjmując je po osiągnięciu miękkości. Po wystudzeniu połącz z soczewicą i dokładnie zblenduj. Dodaj otręby i mąkę gryczaną, sprawdzając konsystencję.
3. Dopraw masę solą, pieprzem i ziołami. Uformuj okrągłe burgery, panieruj w sezamie i smaż na oleju słonecznikowym do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż soczewicę do garnka z wodą i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj warzywa korzeniowe do osobnego garnka z wodą, dodaj przyprawy i sól.
- *Dlaczego:* Soczewica i warzywa muszą być oddzielnie gotowane, by nie przegotować się i zachować odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj przyprawy na początek gotowania, by lepiej wydobyć ich aromat do warzyw.

**Krok 2.** Warzywa gotuj powoli, sprawdzając miękkość co kilka minut. Po ostudzeniu połącz je z soczewicą i zblenduj. Dodaj otręby i mąkę, by masa się trzymała.
- *Dlaczego:* Zbyt twarde lub zbyt miękkie warzywa utrudnią formowanie burgerów, a odpowiednia ilość mąki zapewnia strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj więcej mąki gryczanej łyżka po łyżce.

**Krok 3.** Dokładnie dopraw masę, formując równe placki. Panieruj je w sezamie i smaż na średnim ogniu, aż będą ładnie zrumienione z obu stron.
- *Dlaczego:* Dobre doprawienie i panierka zabezpieczają smak i strukturę burgerów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy cienka warstwa, by burger nie przylepił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 26.4 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 7.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić te burgery?**

Tak, uformowane i niesmażone burgery można zamrozić. Przechowuj je w pojemniku warstwami oddzielonymi pergaminem.

**Jakie warzywa można dodać lub zastąpić?**

Można dodać dynię lub ziemniaki. Rzodkiew lub czarną rzepę można zastąpić rutabagą.

**Czy burger można piec w piekarniku?**

Tak, uformowane burgery można piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut, odwracając w połowie.

**Jak sprawdzić, czy masa jest odpowiednio gęsta?**

Masa powinna się trzymać, gdy ugniesz ją wilgotnymi dłońmi. Jeśli kruszy się, dodaj więcej mąki gryczanej.