---
slug: wegetarianska-czekolada
title: "Wegetariańska czekolada"
servings: 16
prep_time_minutes: 134
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Wegetariańska czekolada

Wegetariańska czekolada to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodyczy. Przygotowuje się ją z daktyli, kakao, oleju kokosowego i ulubionych bakalii. Po zamrożeniu i pokrojeniu w kostki obtacza się w mieszance kakao z cukrem pudrem. Przechowuje się w lodówce.

## Składniki

- 30 g bakalie mieszane
- 30 g wiórki kokosowe
- 60 g olej kokosowy
- 32 g kakao
- 60 ml woda
- 200 g daktyle suszone bez pestek
- 15 g kakao do obtoczenia
- 15 g cukier puder do obtoczenia

## Przygotowanie

1. Daktyle zalać zimną wodą i gotować bez nałożonej miarki, aż woda całkowicie wyparuje.
2. Miksować daktyle przez 10 sekund na 7. obrocie. Dodać bakalie i wymieszać.
3. Dodać wiórki kokosowe, olej kokosowy i kakao. Miksować do otrzymania jednolitej masy.
4. Włożyć masę do zamrażarki na około 2 godziny.
5. Pokroić czekoladę na kostki i obtoczyć w mieszance kakao z cukrem pudrem w proporcji 1:1.
6. Przechowywać w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku zalej 200g daktyli 60ml zimnej wody i gotuj na średnim ogniu przez 8-10 minut, często mieszając, aż woda całkowicie wyparuje i daktyle będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie daktyli z wodą sprawia, że stają się miękkie i łatwiejsze do zmiksowania w gładką masę.
- *Pro tip:* Jeśli daktyle są bardzo twarde, można je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 15 minut.

**Krok 2.** Przełóż ugotowane daktyle do miski blendera lub malaksera i miksuj przez 10 sekund na wysokich obrotach, aż powstanie gładka pasta. Dodaj 30g bakalii i krótko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie daktyli tworzy bazę o kremowej konsystencji, która będzie trzymać całą masę razem.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżeczkę oleju kokosowego lub wody.

**Krok 3.** Dodaj 30g wiórek kokosowych, 60g rozpuszczonego oleju kokosowego i 32g kakao. Miksuj przez 15-20 sekund do uzyskania jednorodnej, gładkiej masy czekoladowej.
- *Dlaczego:* Olej kokosowy działa jako spoiwo i nadaje kremową teksturę, a kakao zapewnia intensywny smak czekolady.
- *Pro tip:* Olej kokosowy powinien być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się miesza.

**Krok 4.** Przełóż masę do pojemnika wyłożonego papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i włóż do zamrażarki na dokładnie 2 godziny.
- *Dlaczego:* Zamrażanie sprawia, że masa stwardnieje na tyle, by można ją było pokroić w równe kostki.
- *Pro tip:* Nie trzymaj w zamrażarce dłużej niż 3 godziny, bo masa będzie za twarda do krojenia.

**Krok 5.** Wyciągnij czekoladę z zamrażarki, pokrój ostrym nożem na kostki o boku około 2cm. Wymieszaj 15g kakao z 15g cukru pudru i obturlaj każdą kostkę w tej mieszance.
- *Dlaczego:* Obtoczenie w kakao z cukrem pudrem zapobiega sklejaniu się kostek i nadaje elegancki wygląd.
- *Pro tip:* Kostki obtaczaj szybko, bo w cieple rąk szybko miękną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 12.8 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 3 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać wegetariańską czekoladę?**

W lodówce można przechowywać przez 7-10 dni w szczelnym pojemniku.

**Czy można zastąpić daktyle innymi owocami?**

Tak, można użyć fig suszonych lub moreli suszonych, ale daktyle dają najlepszą słodycz i konsystencję.

**Co zrobić, jeśli masa jest za sucha?**

Dodaj po łyżeczce oleju kokosowego lub wody, aż masa osiągnie odpowiednią konsystencję.

**Czy można zrobić czekoladę bez oleju kokosowego?**

Można zastąpić masłem orzechowym lub tahini, ale zmieni to smak i konsystencję.

**Jakie bakalie najlepiej dodać?**

Sprawdzą się orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe lub rodzynki - wybierz według własnych preferencji.

**Dlaczego czekolada rozmiękczą w rękach?**

To normalne przez zawartość oleju kokosowego. Przechowuj w lodówce i wyjmuj tuż przed podaniem.