---
slug: wegetarianska-fasola-w-sosie-pomidorowym-po-angielsku
title: "Wegetariańska fasola w sosie pomidorowym po angielsku"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 95
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Wegetariańska fasola w sosie pomidorowym po angielsku

Wegetariańska fasola w sosie pomidorowym to klasyczny element angielskiego śniadania. Danie opiera się na białej fasoli gotowanej w aromatycznym, cebulowo-czosnkowym sosie pomidorowym. Proste, sycące i idealne na każdą porę dnia.

## Składniki

- 500 g fasola biała jaś nasiona suche
- 10 ml olej rzepakowy
- 300 g cebula
- 500 g przecier pomidorowy bez soli
- 2 ząbki czosnek (posiekane)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt przyprawy (np. pieprz, tymianek – do smaku)

## Przygotowanie

1. Fasolę wyłóż do miski, wlej zimną wodę, tak by w całości ją pokryła. Mocz przez całą noc.
2. Z namoczonej fasoli odlej wodę i wypłucz ją. Wyłóż do garnka, dodaj sól, zalej wodą i gotuj do miękkości, około 2 godziny.
3. W międzyczasie rozgrzej na patelni olej.
4. Obierz i umyj cebulę. Pokrój drobno. Zarumień na patelni z odrobiną soli.
5. Gdy cebula będzie miękka, dodaj do niej 2 ząbki posiekanego czosnku. Podsmaż maksymalnie 1 minutę.
6. Blenderem zblenduj cebulę z czosnkiem, przecierem pomidorowym oraz przyprawami.
7. Ugotowaną fasolę odcedź z wody.
8. Dodaj do fasoli zblendowany sos pomidorowy.
9. Gotuj całość jeszcze 5 minut, dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż suchą fasolę do dużej miski i zalej zimną wodą, aż całość będzie pokryta. Odłóż na noc – to pomaga w lepszym i szybszym ugotowaniu.
- *Dlaczego:* Namaczanie fasoli zmniejsza czas gotowania i poprawia strawność.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę octu do wody – pomaga to rozkładać substancje antyodżywcze.

**Krok 2.** Odsącz fasolę, przepłucz zimną wodą, przełóż do garnka, dodaj sól i wlej świeżą wodę. Gotuj na małym ogniu, aż fasola będzie miękka.
- *Dlaczego:* Gotowanie po namoczeniu skraca czas i zapobiega pękaniu ziaren.
- *Pro tip:* Nie dodawaj kwaśnych składników (np. pomidorów) przed ugotowaniem fasoli – wydłuża to czas gotowania.

**Krok 3.** Nalej olej do patelni i rozgrzej go na średnim ogniu, aż lekko zaskwierczy.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przypalaniu i lepiej wydobywa aromaty z warzyw.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może wtedy goryczeć i psuć smak dania.

**Krok 4.** Obierz cebulę, umyj i drobno pokrój. Smaż na patelni z odrobiną soli, aż zmięknie i zacznie rumienić się.
- *Dlaczego:* Sól pomaga cebuli szybciej wydzielać sok i mięknąć.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu – zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie.

**Krok 5.** Dodaj posiekany czosnek do miękkiej cebuli i podsmaż przez około minutę, aż wydobyje się aromat.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko goryczeje, dlatego smaży się go krótko.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – czosnek może w minutę przypalić się i zgubić smak.

**Krok 6.** Przełóż smażoną cebulę z czosnkiem do blendera. Dodaj przecier pomidorowy i przyprawy. Zblenduj do gładkości.
- *Dlaczego:* Zblendowanie sosu zapewnia jednolitą, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli blender się grzeje, blenduj w krótkich impulsach, aby nie przegrzać sosu.

**Krok 7.** Odsącz fasolę przez sito, wylewając wodę, w której się gotowała.
- *Dlaczego:* Woda po gotowaniu zawiera substancje, które mogą psuć smak i konsystencję dania.
- *Pro tip:* Nie wyciskaj fasoli – może się rozpaść podczas dalszego gotowania.

**Krok 8.** Przełóż odcedzoną fasolę do garnka i dodaj zblendowany sos pomidorowy. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się ziaren fasoli.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki garnka.

**Krok 9.** Gotuj fasolę z sosem przez 5 minut na małym ogniu. Dopraw solą, pieprzem i przyprawami według smaku.
- *Dlaczego:* Krótkie dalsze gotowanie pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Próbuj dania przed zakończeniem gotowania – możesz dobrać idealne doprawienie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 45.6 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowanej fasoli z puszki?**

Tak, można użyć fasoli z puszki, aby skrócić czas przygotowania. Odczynaj i przepłucz ją z wodą zalewową. Gotuj z sosem jak w przepisie.

**Dlaczego trzeba moczyć fasolę przed gotowaniem?**

Moczenie zmniejsza czas gotowania i poprawia strawność fasoli, usuwając związki powodujące wzdęcia.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Fasolę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Smak tylko się poprawia po kilku godzinach.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, fasola w sosie pomidorowym świetnie mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jakie przyprawy warto dodać?**

Klasyczne przyprawy to pieprz, tymianek i papryka słodka. Można dodać też odrobinę chili dla ostrości.