---
slug: wegetarianska-zapiekanka-z-kruszonka
title: "Wegetariańska zapiekanka z kruszonką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wegetariańska zapiekanka z kruszonką

Wegetariańska zapiekanka z kruszonką to połączenie soczystych warzyw, soczewicy i aromatycznego sosu z paczki Knorr, uzupełnionej chrupiącą owsianą posypką. Danie jest idealne na ciepły obiad lub kolację. Można je łatwo zmodyfikować na wegańską wersję.

## Składniki

- 400 g soczewica ugotowana
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr
- 250 ml woda
- 2 szt marchew
- 500 g ugotowane ziemniaki
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 50 g płatki owsiane
- 30 g bułka tarta
- 20 ml olej
- 15 ml oliwa z oliwek
- 100 g wegański ser
- 1 pęczek świeża kolendra

## Przygotowanie

1. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj, papryki i ziemniaki pokrój w kostkę. Ser zetrzyj na tarce.
2. Na rozgrzanej oliwie przesmaż cebulę i czosnek, dodaj papryki, ziemniaki i soczewicę. Smaż kilka minut.
3. Zawartość opakowania Knorr rozpuść w 250 ml wody, zagotuj i dodaj pokrojoną kolendrę. Gotuj sos 5 minut.
4. Wlej sos na warzywa na patelni, zagotuj razem, a następnie przełóż całość do naczynia żaroodpornego.
5. Płatki owsiane, bułkę tartą, starty ser i olej wymieszaj i wysyp na wierzch. Piecz 35 minut w 180 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew i zetrzyj ją na grubych oczkach tarki. Cebulę i czosnek pokrój drobnymi kostkami. Papryki i ziemniaki również pokrój w niewielką kostkę. Wegański ser zetrzyj na grubych oczkach tarki.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia równomierne gotowanie, a tarcie sera ułatwi utworzenie kruszonki.
- *Pro tip:* Aby nie zaplamić rąk, użyj rękawiczki kuchennej podczas tarcia papryki.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż 2 minuty, aż zmiękkną. Następnie dodaj papryki i ziemniaki, gotuj 5 minut, a na końcu wsyp soczewicę i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę, a stopniowe dodawanie warzyw zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól, by ziemniaki lekko zrumieniły się dla lepszego smaku.

**Krok 3.** W małym garnku wymieszaj zawartość paczki Knorr z 250 ml wody, zagotuj. Dodaj pokrojoną kolendrę i gotuj sos na wolnym ogniu przez 5 minut, nie nakrywając.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosu pozwala zagęstnieć go i uwolnić aromaty, a kolendra dodaje świeży posmak.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiegnie przywarciu sosu do dna garnka.

**Krok 4.** Wlej gotowy sos na patelnię z warzywami i dobrze wymieszaj. Gotuj razem przez 2 minuty, aż wszystko się połączy. Przełóż całość do żaroodpornego naczynia.
- *Dlaczego:* Połączenie sosu z warzywami zapewnia jednolity smak, a przełożenie do formy przygotowuje do pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni z anti-przywarciowym pokryciem.

**Krok 5.** W misce połącz płatki owsiane, bułkę tartą, starty ser i olej. Wymieszaj, aż powstanie kruszona masa. Wyłóż ją równomiernie na wierzch zapiekanki i wstaw do nagrzanego piekarnika na 35 minut w 180 °C.
- *Dlaczego:* Kruszonka z płatków i bułki tartej chrupie po upieczeniu, a ser wiąże składniki.
- *Pro tip:* Jeśli kruszonka zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 13.2 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zwykłego sera zamiast wegańskiego?**

Tak, możesz użyć żółtego sera, np. cheddar. Wtedy danie nie będzie wegańskie, ale smak będzie podobny.

**Jak przechowywać resztki zapiekanki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy zapiekankę można zamrozić?**

Tak, dobrze mrozi się zarówno przed, jak i po upieczeniu. Odmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

**Czy da się zrobić kruszonkę bez bułki tartej?**

Tak, możesz zastąpić bułkę tartą dodatkowymi płatkami owsianymi lub migdałowymi drobno zmielonymi orzechami.

**Dlaczego sos może być za rzadki?**

Jeśli sos jest za ciekły, gotuj go dłużej przed dodaniem do warzyw lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie.