---
slug: wegetarianska-zupa-meksykanska
title: "Wegetariańska zupa meksykańska"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wegetariańska zupa meksykańska

Wegetariańska zupa meksykańska to szybka, aromatyczna potrawa z konserwowych warzyw i fasoli. Idealna na codzienny obiad, bogata w błonnik i białko roślinne.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 15 ml sos sojowy
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szt papryka
- 2 ml koncentrat pomidorowy
- 1 główka włoszczyzna
- 1 puszka czerwona fasola konserwowa
- 1 puszka słona kukurydza konserwowa
- 1 puszka zielona fasola szparagowa konserwowa

## Przygotowanie

1. Gdy warzywa będą średnio miękkie, dodaj fasolkę, kukurydzę i koncentrat pomidorowy.
2. Przypraw sos sojowym, posól, popieprz, a następnie posyp natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Upewnij się, że warzywa (włoszczyzna, papryka) są już ugotowane do połowy miękkości, dopiero wtedy dodaj zawartość puszek i koncentrat pomidorowy.
- *Dlaczego:* Dodanie konserw za wcześnie może spowodować przewartanie warzyw i utratę ich struktury.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść fasolki i kukurydzy.

**Krok 2.** Dopraw zupę solą, pieprzem i sosem sojowym według smaku, a na koniec posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak i konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Natka pietruszki dodaje świeżości — wlej ją tuż przed podaniem, by zachować aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 7.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych warzyw zamiast konserw?**

Tak, możesz użyć świeżych warzyw, ale będą wymagały dłuższego gotowania. Fasolę i kukurydzę warto uprzednio ugotować lub podsmażyć.

**Jak zmniejszyć zawartość sodu w zupie?**

Użyj kukurydzy i fasoli bez soli oraz ogranicz sos sojowy. Można go zastąpić naturalnym aminomarem lub lemoniadą.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jakie dodatki pasują do tej zupy?**

Doskonale komponują się z ryżem, awokado lub chrupiącymi grzankami z kukurydzianych tortillas.