---
slug: wegetarianskie-curry-z-ananasem
title: "Wegetariańskie curry z ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wegetariańskie curry z ananasem

Wegetariańskie curry z ananasem to kolorowa, aromatyczna potrawa łącząca słodycz soczystego ananasa z wytrawnymi warzywami i egzotycznymi przyprawami. Idealne na obiad lub kolację, gotuje się szybko i przypadnie do gustu wegetarianom oraz weganom. Smak można urozmaicić świeżymi kiełkami fasoli mung.

## Składniki

- 400 ml napój kokosowy
- 1 opakowanie fix curry warzywne knorr (zawiera przyprawy i zagęszczacz)
- 1 szt ananas
- 1 szt cukinia
- 1 szt bakłażan
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt papryka
- 1 szt limonka
- 20 ml olej

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę, cukinię, bakłażana i paprykę, pokrój je w kostkę 2×2 cm. Ananasa obierz, usuń rdzeń i pokrój w mniejsze kawałki.
2. W patelni rozgrzej olej, podsmaż warzywa, mieszając, aż zmiękną.
3. Dodaj napój kokosowy i fix curry Knorr, wymieszaj i gotuj 15 minut na wolnym ogniu.
4. Dodaj ananasa i sok z limonki, wymieszaj i zdejmij z ognia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę czerwoną i pokrój ją na grube kawałki. Cukinię, bakłażana i paprykę umyj, osusz, a następnie pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Ananasa obierz, usuń twardy rdzeń i pokrój miąższ na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Aby ananas łatwiej się obierało, możesz go najpierw pokroić na pionowe plastry, a potem usunąć skórę z każdego z nich.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej 20 ml oleju na średnim ogniu, dodaj pokrojone warzywa (oprócz ananasa) i smaż je przez 5–7 minut, często mieszając, aż zaczynają mięknąć.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw przed gotowaniem uwyraźnia ich smak i zapobiega rozpadaniu się podczas dalszego gotowania.
- *Pro tip:* Nie nakładaj warzyw zbyt gęsto – jeśli patelnia jest mała, podsmaż je partiami, by nie parzyły się, tylko się smażyły.

**Krok 3.** Wlej napój kokosowy do warzyw, dodaj całe opakowanie fixu curry Knorr, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu około 15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala aromatom przypraw i kokosa wniknąć w warzywa, co wzbogaca smak potrawy.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by mieszanina nie przypaliła się na dnie patelni, szczególnie przy brzegach.

**Krok 4.** Dodaj pokrojony ananas i wyciśnij sok z limonki, wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty, po czym zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Ananas dodaje świeżości i lekkiej słodyczy, a sok z limonki podkreśla smak całej potrawy, dodając kwasowości.
- *Pro tip:* Nie gotuj ananasa zbyt długo, by nie rozpadł się i nie stracił chrupkości – najlepiej dodać go na sam koniec.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ananasa konserwowego?**

Tak, możesz użyć ananasa z puszki, ale upewnij się, że jest w wodzie, a nie w syropie, by nie był zbyt słodki. Odsącz go dobrze przed dodaniem do potrawy.

**Czy to danie jest ostre?**

Smak zależy od wybranego fixu curry. Większość wersji Knorr ma umiarkowaną ostrość, ale zawsze możesz dodać chili lub paprykę cayenne, jeśli lubisz mocniejszy smak.

**Jakie warzywa można dodać do curry?**

Możesz dodać brokuły, marchew, cukinie, kalafior lub szparagi. Ważne, by pokroić je na podobne kawałki, by równomiernie się gotowały.

**Czy da się to danie zamrozić?**

Tak, wegetariańskie curry z ananasem dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Lepiej jednak dodać ananasa po rozmrożeniu, by zachował strukturę.

**Z czym podać to curry?**

Idealnie komponuje się z ryżem basmati lub kukurydzianym. Można też podać z pieczywem pita lub chlebem naan.