---
slug: wegetarianskie-sznycle-z-salatka-z-ogorka-i-sosem-musztardowym
title: "Wegetariańskie sznycle z sałatką z ogórka i sosem musztardowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wegetariańskie sznycle z sałatką z ogórka i sosem musztardowym

Wegetariańskie sznycle z sałatką z ogórka i sosem musztardowym to smaczna, roślinna wersja klasycznego austriackiego dania. Łatwe w przygotowaniu i idealne na obiad, zarówno na co dzień, jak i na uroczystości. Danie serwuje się z orzeźwiającą sałatką i aromatycznym sosem.

## Składniki

- 4 szt roślinne kotlety
- 1 szt ogórek
- 1 szt szalotka
- 2 szt cytryna
- 150 ml wegańska alternatywa kwaśnej śmietany
- 1 pęczek koperek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 2 łyżki musztarda z ziarnami gorczycy (1 łyżka = 15 ml)
- 100 ml majonez hellmann's plant based
- 30 g margaryna
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz do smaku (do smaku)
- 50 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Posyp solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj.
2. Zetrzyj skórkę z jednej cytryny, a następnie wyciśnij z niej sok. Drugą cytrynę pokrój na wyciski. Koper i natkę pietruszki drobno posiekaj.
3. Do ogórka dodaj wegańską kwaśną śmietanę, łyżkę musztardy, sok i skórkę cytryny oraz posiekany koperek. Wymieszaj i dopraw do smaku.
4. Pozostałą musztardę wymieszaj z majonezem roślinnym, aby uzyskać sos do sznycli.
5. Sznycle smaż na patelni z olejem i margaryną, aż będą złociste. Podawaj z sałatką, sosem, posypane natką i kawałkami cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ogórek pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne zabrudzenia. Pokrój go w cienkie plasterki nożem na desce. Posyp solą i pieprzem i delikatnie wymieszaj łyżką, aby nie zmiażdżyć plasterków.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki lepiej wchłaniają przyprawy, a delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest bardzo wodnisty, możesz odstawić go na 10 minut po posoleniu, a następnie odcedzić nadmiar wody.

**Krok 2.** Użyj tarki do zetrzenia cytrynowej skórki, unikając białej warstwy, która może być gorzka. Wyciśnij sok z cytryny za pomocą wyciskarki. Drugą cytrynę pokrój na 8 wycinków do dekoracji. Koper i pietruszkę umyj, osusz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Skórka cytryny zawiera olejki eteryczne, które dodają aromatu, a świeży sok nadaje kwasowość bez sztucznych dodatków.
- *Pro tip:* Zetrzyj tylko żółtą część skórki – biała warstwa pod spodem jest gorzka i może popszyć smak dania.

**Krok 3.** Do miseczki z ogórkiem dodaj wegańską kwaśną śmietanę, jedną łyżkę musztardy, sok i skórkę z cytryny oraz posiekany koperek. Wymieszaj delikatnie łyżką. Spróbuj i dodaj więcej soli lub pieprzu, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników pozwala na równomierne rozprowadzenie smaków i lepsze wchłonięcie przypraw przez ogórek.
- *Pro tip:* Sałatkę możesz odstawić na 15 minut do lodówki, aby lepiej się wyprażyła i była chłodniejsza przy podawaniu.

**Krok 4.** Weź drugą łyżkę musztardy i wymieszaj ją z majonezem roślinnym w osobnej miseczce. Sos powinien być gładki i jednolity. Odłóż na chwilę na bok.
- *Dlaczego:* Sos musztardowy dodaje pikantności i komplementuje smak sznycli, nie przegrywając z nimi.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę cytrynowego soku do sosu, aby był bardziej orzeźwiający.

**Krok 5.** Rozgrzej olej i margarynę na patelni. Włóż sznycle i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Przełóż na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu z sałatką i sosem.
- *Dlaczego:* Mieszanka oleju i margaryny zapewnia aromatyczny smak i równomierne rumienienie się panierki.
- *Pro tip:* Nie przekładaj sznycli zbyt często – pozwól im się ładnie zrumienić, zanim odwrócisz je na drugą stronę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłej kwaśnej śmietany zamiast wegańskiej?**

Tak, jeśli nie przestrzegasz diety wegańskiej, możesz użyć tradycyjnej kwaśnej śmietany. Wtedy danie nie będzie wegańskie, ale smak będzie podobny.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Sznycle najlepiej jeść od razu, ale możesz je przechowywać w lodówce do 2 dni. Sałatka i sos powinny być przechowywane osobno w szczelnych pojemnikach.

**Czy sznycle można piec w piekarniku?**

Tak, możesz upiec je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Czy mogę przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować nawet dzień wcześniej. Przechowuj ją w lodówce – smak będzie się rozwijać.

**Jakie warzywa dodatkowe pasują do tej sałatki?**

Możesz dodać pokrojoną czerwoną cebulę, rzodkiewkę lub szczypiorek dla dodatkowego aromatu i chrupkości.