---
slug: wegierska-zupa-z-miasta-szeged-video
title: "Węgierska zupa z miasta Szeged - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Węgierska zupa z miasta Szeged - VIDEO

Sycąca zupa o węgierskim charakterze, z kiszoną kapustą, mięsem wieprzowym i aromatyczną papryką. Idealna na zimne dni, doskonale nadaje się na codzienny obiad.

## Składniki

- 500 g kiszona kapusta
- 500 g wieprzowina z karku lub łopatki
- 1 opakowanie węgierska zupa gulaszowa knorr (klasyczna kostka Knorr)
- 800 ml woda
- 1 szt cebula
- 100 g słonina
- 1 szt papryka słodka
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 łyżka papryka ostra w proszku, mielona

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój w kostkę o wielkości 1 cm. Cebulę i słoninę pokrój w drobną kosteczkę.
2. Słoninę smaż w garnku. Pod koniec dodaj pokrojoną cebulę, słodką i ostrą paprykę oraz czosnek. Wszystko razem smaż około 5 minut.
3. Dodaj mięso. Smaż chwilę, a następnie dołóż zupę Knorr i kiszoną kapustę.
4. Całość zalej 800 ml zimnej wody. Zupę gotuj, aż mięso będzie zupełnie miękkie, czyli około 30 minut. Podawaj z gęstą śmietaną i majerankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso wieprzowe na kostki o boku około 1 cm. Cebulę i słoninę drobno pokrój na małą kostkę, aby szybko się podsmażyły i uwolniły aromat.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli i słoniny zapewnia szybkie podsmażenie i lepsze połączenie smaków na początku gotowania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić mięso i warzywa na jednakowe kawałki.

**Krok 2.** W dużym garnku podsmaż słoninę, aż zacznie się lekko rumienić. Dodaj cebulę, paprykę słodką, mieloną ostrą paprykę i ząbek czosnku. Smaż wszystko razem przez około 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie słoniny i warzyw tworzy aromatyczną bazę dla zupy, a czosnek i papryka dodają charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – dodaj go na końcu smażenia, by nie zgorykł i nie wytracił smaku.

**Krok 3.** Do podsmażonych warzyw dodaj pokrojone mięso, mieszaj i smaż przez kilka minut, aż mięso się lekko zrumieni. Następnie dodaj kostkę zupy Knorr i kiszoną kapustę.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa przed dalszym gotowaniem poprawia jego strukturę i smak, a kostka Knorr natychmiast wzbogaca wywar.
- *Pro tip:* Mieszaj mięso, by nie przylegało do dna i równomiernie się podsmażyło przed dodaniem płynu.

**Krok 4.** Zalej całość 800 ml zimnej wody. Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 30 minut, aż mięso stanie się miękkie. Podawaj z łyżką gęstej śmietany i posiekanym majerankiem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na średnim ogniu sprawia, że mięso staje się miękkie, a smaki się mieszają i wchodzą w siebie.
- *Pro tip:* Nie gotuj na zbyt dużym ogniu – zupa może się wyparować lub przypalić na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kostki Knorr użyć własnego wywaru?**

Tak, można. Wtedy dodaj 1 łyżkę papryki słodkiej, sól, pieprz i inne przyprawy do smaku. Wywar powinien być bogaty w smak, by zastąpić aromat kostki.

**Jak zrobić zupę mniej ostryą?**

Zredukuj ilość mielonej papryki ostrej lub całkowicie ją pomiń. Można też dodać więcej śmietany podczas podawania, by złagodzić ostrość.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić po wystudzeniu. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Czy warto dodać warzywa korzeniowe?**

Można dodać marchewkę lub pietruszkę pokrojoną w kostkę. Wprowadzą słodki posmak i wzbogacą wartość odżywczą zupy.

**Jakie mięso najlepiej nadaje się do tej zupy?**

Najlepiej sprawdza się karkówka lub łopatka wieprzowa – są soczyste i stają się miękkie po dłuższym gotowaniu.