---
slug: weselna-surowka-z-bialej-kapusty
title: "Weselna surówka z białej kapusty"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Weselna surówka z białej kapusty

Weselna surówka z białej kapusty to klasyczna, chrupiąca surówka o delikatnie kremowym smaku. Jej przygotowanie zajmuje niespełna pół godziny i idealnie sprawdza się na uroczystości. Nadaje się również do podania na co dzień.

## Składniki

- 600 g kapusta biała
- 180 g marchewka
- 100 g cebula
- 25 g musztarda
- 50 g majonez
- 50 g śmietana 18%
- 45 g pietruszka

## Przygotowanie

1. Kapustę umyj i poszatkuj przy pomocy szatkownicy.
2. Marchew obierz i zetrzyj na tarce, połącz ją z kapustą.
3. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, dodaj ją do pozostałych składników.
4. W miseczce zmieszaj musztardę, majonez, śmietanę i ocet.
5. Dopraw solą, pieprzem i natką pietruszki.
6. Surówkę połącz z dressingiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kapustę pod bieżącą wodą, odciąż liście i drobno ją poszatkuj nożem lub szatkownicą.
- *Dlaczego:* Czysta i drobno pokrojona kapusta lepiej wchłania dressing i ma lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz szatkownicy, użyj ostrego noża – pokrój kapustę jak najcieńsze paski.

**Krok 2.** Obierz marchew, zetrzyj ją na drobnej tarce i wymieszaj z poszatkowaną kapustą.
- *Dlaczego:* Marchew dodaje słodkawy smak i kolor, a tarcie zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj marchwi zbyt drobno, by nie przeważyła kapusty.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją drobną kostką i dodaj do misy z warzywami.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje charakterystycznego smaku, ale zbyt duże kawałki mogą być zbyt intensywne.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrej cebuli, możesz ją zaleić wrzątkiem na kilka minut przed dodaniem.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj musztardę, majonez, śmietanę i łyżkę octu do uzyskania gładkiego dressingu.
- *Dlaczego:* Dressing wiąże surówkę i nadaje jej kremową konsystencję oraz głębię smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj dressing delikatnie, by nie uciekła śmietana – użyj szklanej lub plastikowej miski.

**Krok 5.** Dopraw dressing solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie nadaje surówce kompletny smak, a pietruszka dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – łatwiej będzie kontrolować intensywność smaku.

**Krok 6.** Wlej dressing do warzyw i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega mieleniu warzyw i utrzymaniu chrupiącej konsystencji.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by równomiernie rozprowadzić sos bez mielenia kapusty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę najlepiej przygotować kilka godzin przed podaniem, by warzywa wchłonęły smak dressingu.

**Jak przedłużyć trwałość surówki?**

Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce. Trwa do 3 dni, ale kapusta może z czasem zmięknąć.

**Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?**

Tak, można użyć jogurtu naturalnego lub lekkiego majonezu, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Dlaczego surówka czasem staje się wodnista?**

Kapusta wydziela sok, zwłaszcza po dłuższym staniu. Aby temu zapobiec, możesz posolić ją lekko i odstawić na 10 minut, potem odlać nadmiar płynu.

**Czy surówka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale jeśli dziecko nie toleruje ostrej cebuli, warto ją ograniczyć lub zaleić wrzątkiem.