---
slug: wesole-nadziewane-jajeczka
title: "Wesołe nadziewane jajeczka :-)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Wesołe nadziewane jajeczka :-)

Wesołe nadziewane jajeczka to klasyczna polska przekąska, idealna na wielkanocny stół lub imprezowy bufet. Farsz z pieczarek, żółtka, jogurtu i curry nadaje jajeczkom wyrazisty, kremowy smak. Kolorowe zdobienie z czerwonej papryki i szczypiorku sprawia, że wyglądają równie apetycznie, jak smakują.

## Składniki

- 8 szt jajka ugotowane na twardo (Ugotowane na twardo, wystudzone i obrane ze skorupek.)
- 250 g pieczarki (Drobno posiekane przed podsmażeniem.)
- 100 g ser żółty gouda (Zetrzeć na tarce lub zmielić w blenderze.)
- 1 szt czerwona cebula (Mała, drobno posiekana.)
- 1 łyżka gęsty jogurt naturalny
- 1 łyżka majonez (Dodatkowo odrobina do dekoracji.)
- 1 pęczek szczypiorek (Połowa do farszu, połowa do dekoracji.)
- 0.5 szt czerwona papryka (Pokrojona w drobną kostkę do dekoracji.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 0.5 łyżeczka curry (Nadaje farszowi lekko egzotyczny aromat.)
- 1 łyżka oliwa z oliwek (Do podsmażenia pieczarek z cebulą.)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, wystudź i obierz ze skorupek.
2. Odetnij mały plasterek od spodu każdego jajka, aby stabilnie stało, a następnie przekrój jajka na pół.
3. Delikatnie wydrąż żółtka łyżeczką i przełóż je do miski.
4. Drobno posiekaj pieczarki i czerwoną cebulę, następnie podsmaż na łyżce oliwy na złoto i odstaw do wystudzenia.
5. Zetrzyj ser gouda na tarce lub zmiel w blenderze na drobną masę.
6. Do miski z żółtkami dodaj ser, wystudzone pieczarki z cebulą, majonez, jogurt, połowę szczypiorku, curry, sól i pieprz.
7. Zmiksuj lub dokładnie rozgnieć i wymieszaj wszystkie składniki farszu na jednolitą masę.
8. Napełnij farszem wydrążone połówki jajek, nakładając go z górką.
9. Przykryj każde nadziane jajko odciętą dolną częścią jajka.
10. Udekoruj jajeczka kleksem majonezu, kostką czerwonej papryki i posiekanym szczypiorkiem, a następnie podaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą i gotuj od momentu zagotowania przez 10 minut. Przelej zimną wodą, by łatwiej się obierały.
- *Dlaczego:* Gotowanie zaczynając od zimnej wody zmniejsza ryzyko pękania skorupek.
- *Pro tip:* Dodaj do wody łyżkę octu – nawet pęknięte jajko nie wypłynie.

**Krok 2.** Ostrym nożem odetnij mały plasterek (ok. 5 mm) od zaokrąglonego końca jajka, by stało prosto na talerzu. Następnie przekrój jajko równo na pół wzdłuż dłuższej osi.
- *Dlaczego:* Płaska podstawa sprawia, że jajka nie przewracają się podczas podawania.
- *Pro tip:* Używaj cienkiego, ostrego noża i wykonuj zdecydowany ruch, aby cięcie było równe.

**Krok 3.** Małą łyżeczką ostrożnie wyjmij żółtko z każdej połówki jajka i wrzuć do miski. Staraj się nie uszkodzić białka.
- *Dlaczego:* Nienaruszone białko tworzy ładną miseczkę na farsz.
- *Pro tip:* Jeśli żółtko nie chce wyjść, lekko postukaj łyżeczką od spodu białka.

**Krok 4.** Pieczarki i cebulę drobno posiekaj nożem na desce. Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy i smaż warzywa na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż odparuje woda. Odstaw do wystudzenia.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody z pieczarek zapobiega wodnistemu farszowi.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni – para musi swobodnie uchodzić, by grzyby się smażyły, a nie dusiły.

**Krok 5.** Zetrzyj ser gouda na drobnej tarce do miski lub pokrój w kawałki i zmiksuj blenderem przez 15 sekund.
- *Dlaczego:* Drobno starty ser łatwiej połączy się z resztą składników na jednolitą masę.
- *Pro tip:* Ser łatwiej się ściera, gdy jest schłodzony.

**Krok 6.** Do miski z żółtkami i serem dodaj wystudzone pieczarki z cebulą, łyżkę majonezu, łyżkę jogurtu, połowę posiekanego szczypiorku, curry, sól i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników w jednej misce ułatwia równomierne wymieszanie farszu.
- *Pro tip:* Dopraw farsz stopniowo i próbuj – curry ma intensywny smak, więc nie przesadź z ilością.

**Krok 7.** Rozgnieć żółtka widelcem lub zmiksuj blender przez 15–20 sekund, aż farsz będzie kremowy i jednolity.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja sprawia, że farsz ładnie trzyma się w jajku i łatwiej go nakładać.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj jeszcze pół łyżki jogurtu.

**Krok 8.** Łyżeczką lub rękawem cukierniczym napełnij wydrążone połówki białek farszem, układając go z górką ponad krawędź.
- *Dlaczego:* Nadzienie z górką wygląda efektowniej i jest bardziej syte.
- *Pro tip:* Rękaw cukierniczy z gwiazdkową końcówką nada jajeczkom elegancki wygląd.

**Krok 9.** Połóż odciętą dolną część jajka jako czapeczkę na każdym nadzieniu.
- *Dlaczego:* Czapeczka z białka nadaje potrawie zabawny, wesoły wygląd i schowuje farsz.
- *Pro tip:* Możesz przekrzywić czapeczkę lekko na bok, by wyglądała jak przekrzywiony kapelusz.

**Krok 10.** Na każde jajeczko nałóż mały kleks majonezu ze strzykawki lub łyżeczki, posyp drobno pokrojoną czerwoną papryką i szczypiorkiem. Podawaj od razu lub wstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Kolorowe dodatki zdobnicze są dla gości sygnałem o składnikach i nadają potrawie świąteczny charakter.
- *Pro tip:* Przed podaniem schłódź jajeczka przez 30 minut w lodówce – farsz się dobrze stężeje i smaki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować nadziewane jajeczka dzień wcześniej?**

Tak, możesz przygotować farsz i nadziać jajka dzień wcześniej. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce i udekoruj tuż przed podaniem.

**Czym mogę zastąpić majonez?**

Majonez możesz zastąpić większą ilością gęstego jogurtu greckiego lub śmietaną 18%. Smak będzie lżejszy, ale równie kremowy.

**Czy curry jest obowiązkowe?**

Nie, curry jest opcjonalne. Jeśli wolisz neutralniejszy smak, możesz je pominąć lub zastąpić papryką słodką bądź kurkumą.

**Jak długo można przechowywać nadziewane jajeczka?**

Najlepiej spożyć je w ciągu 24 godzin od przygotowania, przechowując w lodówce. Po tym czasie białka mogą stać się gumowate.

**Czy można użyć innych grzybów zamiast pieczarek?**

Tak, drobno posiekane grzyby leśne (np. podgrzybki) lub boczniaki sprawdzą się równie dobrze. Pamiętaj, by je wcześniej dobrze odsmażyć i odparować nadmiar wody.

**Jak sprawić, by jajka było łatwiej obrać?**

Po ugotowaniu przełóż jajka od razu do zimnej wody z lodem na kilka minut. Temperatura szoku ułatwia oddzielenie skorupki od białka.