---
slug: wesoly-zwierzyniec
title: "Wesoly zwierzyniec"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Wesoly zwierzyniec

Wesołe muffinki z czekoladą i aromatycznym cynamonem, dekorowane kolorową masą cukrową w kształty zwierzątek – idealne na urodziny i przyjęcia dla dzieci. Ciasto jest wilgotne dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego i mleka, a zdobienie to świetna zabawa dla całej rodziny.

## Składniki

- 200 g masło miękkie lub margaryna (Masło powinno mieć temperaturę pokojową, by łatwo się ubiło z cukrem.)
- 200 g cukier biały
- 20 g cukier ciemny (brązowy) (Dodaje karmelowej nuty smakowej.)
- 2 szt jajka kurze (W temperaturze pokojowej, dodawane po jednym.)
- 300 g mąka pszenna
- 20 g kakao lub zmielona czekolada (Najlepiej użyć ciemnego kakao holenderskiego lub drobno zmielonej gorzkiej czekolady.)
- 150 g jogurt naturalny (Sprawia, że muffiny są wilgotne i puszyste.)
- 100 g mleko
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 łyżeczka aromat waniliowy
- 0.5 łyżeczka cynamon mielony
- 50 g czekolada w kawałkach (Według gustu – można użyć mlecznej, gorzkiej lub białej czekolady.) *(opcjonalnie)*
- 200 g cukier plastyczny biały lub inna masa cukrowa (Do dekorowania muffinek w kształty zwierzątek.)
- 1 opakowanie barwniki spożywcze (Zestaw różnych kolorów do barwienia masy cukrowej.)

## Przygotowanie

1. Włóż miękkie masło lub margarynę oraz oba rodzaje cukru do misy miksera i ucieraj przez 30–40 sekund na wysokich obrotach.
2. Zmniejsz obroty miksera, dodawaj jajka po jednym, miksując po każdym. Następnie zwiększ obroty i miksuj 1 minutę. Dodaj mleko i kakao, miksuj 15 sekund.
3. Dodaj mąkę i jogurt naturalny do masy i miksuj całość przez 1 minutę, aż ciasto będzie jednolite.
4. Dodaj proszek do pieczenia, sodę, aromat waniliowy, cynamon i ewentualnie kawałki czekolady. Miksuj 1 minutę na wolnych obrotach.
5. Rozłóż ciasto do foremek na muffiny (ok. ¾ wysokości). Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez ok. 30 minut.
6. Wyjmij muffiny z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce.
7. Zabarwij masę cukrową barwnikami spożywczymi i uformuj z niej kształty zwierzątek. Udekoruj wystudzone muffiny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Upewnij się, że masło jest naprawdę miękkie (wyjmij je z lodówki co najmniej godzinę wcześniej). Włóż je razem z cukrem białym i brązowym do misy miksera i ubijaj przez 30–40 sekund na wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta i jasna.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem napowietrza masę, dzięki czemu muffiny będą lekkie i puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć masło wcześniej, możesz je krótko podgrzać w mikrofalówce na mocy 100 W przez 10–15 sekund.

**Krok 2.** Zmniejsz prędkość miksera i wbijaj jajka po jednym, czekając aż każde zostanie wmiksowane. Następnie zwiększ obroty i miksuj przez minutę. Wlej mleko i wsyp kakao, miksuj jeszcze 15 sekund.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek po jednym zapobiega zwarzeniu się masy i zapewnia jej jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej – zimne jajka mogą spowodować, że masło się zbryli.

**Krok 3.** Do masy dodaj przesianą mąkę i jogurt naturalny, a następnie miksuj całość przez 1 minutę na średnich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiana mąka i jogurt dają wilgotne, puszyste ciasto bez grudek.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – nadmierne mieszanie może sprawić, że muffiny będą twarde.

**Krok 4.** Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, aromat waniliowy, cynamon i kawałki czekolady (jeśli używasz). Miksuj przez 1 minutę na wolnych obrotach, by wszystko się połączyło.
- *Dlaczego:* Proszek i soda to składniki spulchniające, które muszą być równomiernie rozprowadzone w cieście.
- *Pro tip:* Możesz wymieszać suche składniki (proszek, sodę, cynamon) osobno przed dodaniem – dzięki temu lepiej się rozprowadzą.

**Krok 5.** Napełnij foremki do muffinek ciastem do ok. ¾ ich wysokości (używaj łyżki lub rękawa cukierniczego). Umieść je w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz ok. 30 minut.
- *Dlaczego:* Nieprzepełnianie foremek zapobiega przelewaniu się ciasta i daje ładnie wyrośnięte muffiny.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość muffinek, wkładając wykałaczkę w środek – jeśli wychodzi sucha, są gotowe.

**Krok 6.** Wyjmij muffiny z piekarnika i pozostaw je w foremkach przez 5 minut, a następnie przenieś na kratkę i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
- *Dlaczego:* Dekorowanie gorących muffinek spowoduje topnienie masy cukrowej i jej zsuwanie się.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć studzenie, stawiając kratkę w chłodnym miejscu lub przed otwartym oknem.

**Krok 7.** Podziel masę cukrową na części i wymieszaj każdą z wybranym barwnikiem spożywczym. Uformuj z masy kształty zwierzątek i umieść je na wystudzonych muffinkach.
- *Dlaczego:* Zdobienie masą cukrową to kreatywna część, dzięki której każda muffinka staje się wyjątkowa.
- *Pro tip:* Aby masa cukrowa nie przyklejała się do rąk, posyp dłonie odrobiną cukru pudru przed formowaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 178 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 13.2 g |
| Tłuszcze | 8.6 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 105 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masę cukrową innym rodzajem dekoracji?**

Tak, możesz użyć lukru królewskiego, polewy czekoladowej lub bitej śmietany. Masa cukrowa jest jednak najlepsza do formowania kształtów zwierzątek.

**Jak długo można przechowywać te muffiny?**

Niezdekorowane muffiny można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do 5 dni w lodówce. Po udekorowaniu najlepiej spożyć je w ciągu 2 dni.

**Czy mogę zamrozić muffiny?**

Tak, niezdekorowane muffiny doskonale się mrożą. Zamrażaj je szczelnie zapakowane do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy muffiny wyjdą bez miksera?**

Tak, możesz wymieszać ciasto ręcznie przy użyciu rózgi lub drewnianej łyżki – zajmie to więcej czasu, ale efekt będzie podobny. Ważne, by masło było naprawdę miękkie.

**Czy mogę pominąć kakao i zrobić wersję bez czekolady?**

Tak, możesz pominąć kakao i zastąpić je taką samą ilością mąki. Otrzymasz wówczas klasyczne waniliowe muffiny, które równie dobrze nadają się do dekorowania.

**Jak zrobić, żeby muffiny były bardziej wilgotne?**

Kluczem do wilgotnych muffinek jest jogurt i mleko w przepisie. Możesz też użyć śmietany zamiast jogurtu lub dodać odrobinę więcej tłuszczu. Najważniejsze to nie piec muffinek zbyt długo.