---
slug: whisky-sour
title: "Whisky Sour"
servings: 1
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Whisky Sour

Whisky Sour to klasyczny koktajl amerykański łączący moc alkoholu ze świeżością cytrusów. Drink charakteryzuje się charakterystyczną białą pianką powstałą z białka jaja oraz idealnym balansem między słodyczą a kwasowością. Podawany jest tradycyjnie w niskiej szklance z kostkami lodu i ozdobiony skórką pomarańczy.

## Składniki

- 90 ml whisky lub bourbon
- 60 ml sok z cytryny
- 30 ml syrop cukrowy
- 3 krople angostura bitters
- 0.5 szt białko jaja kurzego
- 3 szt kostki lodu
- 2 paski skórka pomarańczy

## Przygotowanie

1. Do miski wlej whisky, sok z cytryny, syrop cukrowy i białko jaja.
   - **Wskazówka:** Użyj świeżego soku z cytryny dla najlepszego smaku.
2. Dodaj kostki lodu i mieszaj intensywnie przez 5 sekund.
   - **Wskazówka:** Mieszanie z lodem schładza drink i lekko go rozcieńcza.
3. Dodaj kilka kropli angostura bitters.
   - **Wskazówka:** Bitters dodają głębi smakowej i aromatu.
4. Skórką z pomarańczy potrzyj brzegi szklanki, następnie wciśnij ją aby puściła sok i wrzuć do drinka.
   - **Wskazówka:** Olejki eteryczne ze skórki pomarańczy uzupełniają profil smakowy drinka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: odmierz 90ml whisky, 60ml soku z cytryny, 30ml syropu cukrowego i oddziel białko z jednego jaja. Używaj dokładnych miar dla idealnych proporcji.
- *Dlaczego:* Precyzyjne proporcje są kluczowe w koktajlu - zbyt dużo alkoholu zdominuje smak, za mało syropu sprawi, że drink będzie zbyt kwaśny.
- *Pro tip:* Białko przed użyciem odstaw na 10 minut do temperatury pokojowej - łatwiej się ubije.

**Krok 2.** Do wysokiej miski wlej whisky, sok z cytryny, syrop cukrowy i białko jaja. Mieszaj energicznie trzepaczką przez 30 sekund bez lodu.
- *Dlaczego:* Mieszanie bez lodu (dry shake) emulguje białko z pozostałymi składnikami, tworząc charakterystyczną pianę.
- *Pro tip:* Trzymaj miskę pod kątem i mieszaj w jednym kierunku - to lepiej emulguje składniki.

**Krok 3.** Dodaj 3 kostki lodu i mieszaj ponownie przez 10-15 sekund. Temperatura powinna spaść do około 4-6°C.
- *Dlaczego:* Drugi etap mieszania z lodem (wet shake) schładza drink i dodatkowo stabilizuje pianę.
- *Pro tip:* Używaj dużych kostek lodu - wolniej się topią i mniej rozcieńczają drink.

**Krok 4.** Dodaj 2-3 krople angostura bitters i delikatnie wymieszaj. Potrzyj brzegi szklanki świeżą skórką pomarańczy, następnie wyciśnij olejki nad drinkiem i wrzuć jako dekorację.
- *Dlaczego:* Bitters dodają kompleksowości smakowej, a olejki z pomarańczy harmonizują z wszystkimi składnikami.
- *Pro tip:* Skórkę pomarańczy trzymaj nad drinkiem podczas wyciskania - olejki eteryczne opadną na powierzchnię.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 160 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 0 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić białko jaja innym składnikiem?**

Tak, można użyć aquafaby (wody z konserwy ciecierzycy) w ilości 30ml jako wegańskiej alternatywy.

**Jakiego typu whisky najlepiej użyć?**

Najlepsze są bourbony o średniej mocy jak Jim Beam, Maker's Mark lub szkockie single malty jak Auchentoshan.

**Czy mogę przygotować większą ilość na raz?**

Tak, pomnóż składniki przez liczbę porcji, ale mieszaj w partiach po maksymalnie 2-3 drinki.

**Dlaczego drink ma białą pianę?**

Piana powstaje przez emulgację białka jaja podczas mieszania - to charakterystyczna cecha whisky sour.

**Jak długo można przechowywać syrop cukrowy?**

Domowy syrop cukrowy trzymaj w lodówce do 2 tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Co to są angostura bitters?**

To aromatyczny koncentrat ziołowy używany w kroplach do koktajli, dostępny w większości sklepów z alkoholami.