---
slug: wiartki-kurczaka-pieczone
title: "ĆWIARTKI KURCZAKA PIECZONE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "roast"]
---

# ĆWIARTKI KURCZAKA PIECZONE

Ćwiartki kurczaka pieczone z aromatycznym czosnkiem i majerankiem to klasyczne polskie danie. Mięso marynuje się w przyprawach, następnie piecze w piekarniku do uzyskania złotej skórki. Przepis idealny na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 4 szt ćwiartki z kurczaka
- 100 g masło
- 5 ząbek czosnek
- 60 ml olej (4 łyżki)
- 10 g majeranek (2 łyżeczki)
- 5 g sól (do smaku)
- 5 g papryka słodka (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Czosnek obrać i przepuścić przez praskę lub drobno posiekać.
2. Ćwiartki kurczaka wyjąć z opakowania i osuszyć papierowym ręcznikiem.
3. Natrzeć ćwiartki solą, czosnkiem, majerankiem i papryką słodką. Polać olejem i pozostawić na 15 minut.
4. Piekarnik rozgrzać do 175°C (góra-dół). Ćwiartki ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
5. Piec przez 1 godzinę 35 minut, co 30 minut polewając wypływającym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Czosnek obrać z łusek i przepuścić przez praskę lub bardzo drobno posiekać nożem. Przygotować wszystkie przyprawy w małych miseczkach.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników na początku ułatwia gotowanie i zapobiega pośpiechowi podczas marynowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praskę, możesz zmiażdżyć czosnek płaską stroną noża z szczyptą soli.

**Krok 2.** Ćwiartki kurczaka wyjąć z opakowania i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Sprawdzić czy nie ma pozostałości piór.
- *Dlaczego:* Suche mięso lepiej się przyprawia i uzyskuje ładniejszą, chrupiącą skórkę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w temperaturze pokojowej na 30 minut przed pieczeniem - będzie równomiernie się piekło.

**Krok 3.** Natrzeć ćwiartki solą (około 1 łyżeczki na kawałek), następnie czosnkiem, majerankiem i papryką słodką. Na koniec polać olejem i delikatnie wmasować przyprawy w mięso. Pozostawić na 15-30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala przyprawom wniknąć w mięso, co nadaje mu więcej smaku i sprawia, że będzie soczyste.
- *Pro tip:* Im dłużej marynatę zostawisz (nawet całą noc w lodówce), tym intensywniejszy będzie smak.

**Krok 4.** Piekarnik rozgrzać do 175°C w opcji góra-dół. Ćwiartki ułożyć skórką do góry w naczyniu żaroodpornym, nie przykrywać. Piec przez 1 godzinę 35 minut.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapewnia równomierne przepieczenie mięsa, a układanie skórką do góry sprawia, że stanie się ona chrupiąca.
- *Pro tip:* Co 30 minut polej mięso wypływającym sosem - będzie bardziej soczyste i aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy kurczak jest gotowy?**

Przekłuj najgrubsze miejsce - sok powinien być przezroczysty, a temperatura wewnętrzna osiągnąć 75°C.

**Czy można użyć innych części kurczaka?**

Tak, przepis sprawdzi się także z udkami, podudźmi czy całymi nogami. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić.

**Jak uzyskać bardziej chrupiącą skórkę?**

W ostatnich 10 minutach zwiększ temperaturę do 200°C lub włącz grill na krótko.

**Czy można przygotować ćwiartki wcześniej?**

Tak, można je zamarynować wieczorem i piec następnego dnia. Przechowywać w lodówce.

**Jakie dodatki najlepiej podawać?**

Ziemniaki pieczone, surówka z kapusty, mizeria lub warzywa na parze.

**Co zrobić jeśli mięso się przypala?**

Przykryj naczynie folią aluminiową i zmniejsz temperaturę do 160°C.