---
slug: wiejski-placek-z-owocami
title: "Wiejski placek z owocami"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Wiejski placek z owocami

Domowy wiejski placek z soczystymi owocami to klasyczny deser, który kojarzy się z ciepłem domowego pieca. Delikatne ciasto idealnie komponuje się z kwaśnymi i słodkimi owocami. Szybki w przygotowaniu i doskonały na każdą okazję.

## Składniki

- 250 g miękkie masło lub margaryna
- 500 ml mąka pszenna
- 375 ml mąka ziemniaczana
- 500 ml cukier
- 10 ml proszek do pieczenia
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 600 g sezonowe owoce (np. maliny, borówki, truskawki, porzeczki)

## Przygotowanie

1. Utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym, dodając po jednym jajku.
2. Przesiej mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, następnie wymieszaj z masą.
3. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia lub natłuść i posyp bułką tarta.
4. Wlej ciasto na blaszkę, a następnie ułóż owoce równomiernie na wierzchu.
5. Piec placek w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45–50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się puszysta. Dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z masła i cukru zapewnia lekkość ciasta.
- *Pro tip:* Użyj jaj w temperaturze pokojowej, by masa nie ścięła się.

**Krok 2.** Przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia, aby usunąć grudki. Stopniowo dodawaj do masy jajecznej, mieszając łopatką lub mikserem.
- *Dlaczego:* Przesiane suche składniki lepiej się mieszają i dają jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Mieszaj na niskiej prędkości, by nie wprowadzić zbyt dużo powietrza.

**Krok 3.** Wybierz dużą blachę do pieczenia. Wyłóż ją papierem do pieczenia lub natłuść masłem i posyp drobną bułką tarta.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie placuszka.
- *Pro tip:* Bułka tarta dodatkowo chroni dno ciasta przed przypaleniem.

**Krok 4.** Wlej gładkie ciasto na przygotowaną blachę i rozłóż równomiernie. Ułóż owoce w jednej warstwie, delikatnie wciskając je w ciasto.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie owoców zapewnia ich idealne upieczenie i wygląd.
- *Pro tip:* Nie układaj owoców zbyt gęsto, by ciasto mogło się dobrze wypiec.

**Krok 5.** Postaw blachę w nagrzanym do 180°C piekarniku. Piecz 45–50 minut, aż wierzch będzie złoty i z patyczka nie będzie wydobywać się mokre ciasto.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie gwarantuje strukturę i trwałość placuszka.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, placek jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 78.5 g |
| Cukry | 45.3 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych owoców?**

Tak, ale nie rozmrażaj ich przed użyciem. Włożenie mrożonych owoców bezpośrednio do ciasta zapobiega ich rozpadaniu się i nadmiernemu wydzielaniu soku.

**Dlaczego mąka ziemniaczana jest ważna w tym przepisie?**

Mąka ziemniaczana nadaje ciastu delikatną, puszystą konsystencję i zapobiega jego przesuszeniu. To kluczowy składnik dla autentycznego wiejskiego placuszka.

**Jak przechowywać placek?**

Przechowuj placek w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni. Można go również zamrozić w plasterkach na maks. 3 miesiące.

**Czy placek można zrobić bez jaj?**

Nie polecamy pomijania jaj, ponieważ pełnią one ważną rolę wiążącą. Można spróbować zastąpić je substytutem jajek typu 'jajko z mąki lnianej', ale konsystencja może się zmienić.