---
slug: wielkanocna-baba-cytrynowa
title: "WIELKANOCNA BABA CYTRYNOWA"
servings: 12
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# WIELKANOCNA BABA CYTRYNOWA

Klasyczna wielkanocna baba cytrynowa o puszystej konsystencji i delikatnym kwasie cytrynowym. Idealna jako deser świąteczny lub podana z herbatą w każdą niedzielę.

## Składniki

- 450 g mąka
- 300 g margaryna
- 5 szt jajka
- 250 g cukier puder
- 10 ml proszek do pieczenia (2 łyżeczki, najlepiej przesiany)
- 1 szt sok z cytryny (z jednej średniej cytryny)
- 15 ml ocet jabłkowy

## Przygotowanie

1. Utrzyj cukier puder z margaryną do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji. Dodaj żółtka po jednym, ciągle mieszając.
2. Dodaj sok cytrynowy, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ocet. Wygnieć ciasto, przełóż do wysmarowanej formy i piecz 60 minut w 180–200 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pokrojoną margarynę i cukier puder w dużym misce. Utrzyj je mikserem lub łopatką, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodaj żółtka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Utrzanie margaryny z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że baba będzie puszysta.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być lekko rozmiękczona, ale nie topiona — wtedy najlepiej się uciera.

**Krok 2.** Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj ją do masy razem z sokiem cytrynowym i octem. Delikatnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Przełóż do formy i wypiekaj, aż zacznie się rumienić i wyjdzie suchy patyczek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega grudkom i wprowadza powietrze, co poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Formę wyłóż papierem do pieczenia lub dobrze wysmaruj margaryną, by baba nie przywarła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości, ale baba może być nieco mniej puszysta i bardziej krucha.

**Dlaczego dodaje się ocet jabłkowy?**

Ocet aktywuje proszek do pieczenia, co pomaga ciastu lepiej wypiec. Nadaje też delikatny aromat.

**Jak sprawdzić, czy baba jest gotowa?**

Wbij patyczek w środek — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest upieczone. Górna część powinna być złocista.

**Czy babę można przechowywać?**

Tak, przechowuj ją w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.