---
slug: wielkanocna-brokulowa-salatka-z-jajem
title: "Wielkanocna brokułowa sałatka z jajem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "appetizer"]
---

# Wielkanocna brokułowa sałatka z jajem

Świeża i kolorowa sałatka z gotowanych brokułów i jaj, połączona lekkim sosem z jogurtem i majonezem. Idealna jako dodatek do wielkanocnego śniadania lub lekki obiad.

## Składniki

- 400 g brokuł różyczki (cały brokuł, tylko różyczki)
- 4 szt jajka
- 5 g cukier (do gotowania brokułów)
- 0 szt sól (do smaku, do gotowania i sosu)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 1 ząbek czosnek
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 100 ml majonez
- 100 ml jogurt naturalny
- 1 łyżka czarny sezam

## Przygotowanie

1. Gotuj różyczki brokułowych w lekko osolonej wodzie z cukrem do miękkości, potem odcedź i ochłodź zimną wodą.
2. Zgotuj jajka na twardo, następnie ochłodź i obierz ze skorupki.
3. Przeciskaj czosnek przez praskę, dodaj do mieszanki majonezu z jogurtem, przypraw kostką Knorr i pieprzem, potem wymieszaj starte jajka.
4. Zalej ułożone w misce różyczki brokułowe przygotowanym sosem.
5. Udekoruj pokrojonymi na ósemki jajkami i posyp czarnym sezamem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść różyczki brokułowe w garnku, zalej wodą, dodaj szczyptę soli i łyżeczkę cukru. Gotuj ok. 5 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedź i polej zimną wodą, by zatrzymać gotowanie i zachować kolor.
- *Dlaczego:* Dodanie cukru do wody podczas gotowania brokułów poprawia ich smak i zapobiega goryczce.
- *Pro tip:* Nie gotuj brokułów zbyt długo – mają być lekko chrupkie, by sałatka miała przyjemną konsystencję.

**Krok 2.** Wrzuć jajka do wrzącej wody i gotuj 9–10 minut. Następnie schłodź je w zimnej wodzie, by łatwo się obierały. Obierz ostrożnie, by nie uszkodzić białka.
- *Dlaczego:* Chłodzenie jajek po ugotowaniu zapobiega przegrzaniu żółtka i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę octu do wody podczas gotowania jajek, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 3.** W misce wymieszaj majonez z jogurtem, dodaj starty czosnek, kostkę Knorr, szczyptę pieprzu i starte na tarce dwa jajka. Dobrze wymieszaj, by sos był jednolity.
- *Dlaczego:* Jogurt rozcieńcza majonez, czyniąc sos lżejszym, a kostka Knorr doda intensywnego smaku czosnkowego.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, potłucz czosnek nożem z szczyptą soli, by lepiej się rozprowadził w sosie.

**Krok 4.** Ułóż odcedzone i schłodzone różyczki brokułowe w misce lub na tacy, a następnie wlej nad nimi gotowy sos, delikatnie mieszając łyżką, by nie zmiażdżyć brokułów.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapewnia równomierne pokrycie sosu, nie niszcząc struktury brokułów.
- *Pro tip:* Zostaw część sosu na wierzch – sałatka wygląda apetycznie, gdy widać błyszczący sos i jasne dodatki.

**Krok 5.** Pokrój pozostałe jajka na pół, a potem każda połówkę na cztery części, by uzyskać ósemki. Ułóż je na wierzchu sałatki i posyp całość łyżką czarnego sezamu.
- *Dlaczego:* Dekoracja jajkami i sezamem nie tylko poprawia wygląd, ale też dodaje dodatkowych smaków i tekstur.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do krojenia jajek – będą ładniejsze i nie rozpadną się przy układaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Lepiej jednak dodać jajka i sezam tuż przed podaniem, by zachować estetykę.

**Czy da się zrobić sałatkę bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez śmietaną 30% lub śmietaną kwaśną, ale sos będzie lżejszy i mniej gęsty. Można też użyć jogurtu greckiego.

**Dlaczego dodaje się cukier do wody podczas gotowania brokułów?**

Cukier neutralizuje lekką goryczkę brokułów i podkreśla ich naturalny słodki smak, szczególnie ważny w sałatkach świątecznych.

**Jak uniknąć rozgotowania brokułów?**

Gotuj różyczki tylko 4–5 minut i od razu je ochładzaj. Brokuły nadal będą miękkie, ale zachowają strukturę i nie stają się kałużą.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, jest bardzo odżywcza i łagodna w smaku. Można zmniejszyć ilość czosnku, jeśli maluchy nie lubią ostro.