---
slug: wielkanocna-pasta-chrzanowa
title: "Wielkanocna pasta chrzanowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread"]
---

# Wielkanocna pasta chrzanowa

Pyszna i lekka pasta chrzanowa z ciecierzycą to idealny dodatek do wielkanocnego śniadania, ale również na co dzień. Jej delikatnie ostry smak przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie są wielkimi fanami chrzanu. Połącz kremową konsystencję z aromatem szczypiorku i cytryny dla idealnego efektu.

## Składniki

- 1 puszka ciecierzyca (odcedzić, płyn zachować)
- 150 ml majonez hellmann's plant based (lub inny majonez roślinny)
- 50 g chrzan tarty (świeży lub z słoika)
- 30 g sos sałatkowy czosnkowy knorr (pełna porcja z opakowania)
- 1 szt cytryna (wycisnąć sok)
- 15 ml musztarda (pół łyżki stołowej)
- 1 pęczek szczypiorek (posiekać drobno)

## Przygotowanie

1. Ciecierzycę z puszki odcedź, zachowując płyn. Lekko podgrzej ziarna w garnku.
2. Zgrzewaj ciepłą ciecierzycę mikserem ręcznym na gładkie puree, dodając odrobinę płynu z puszki.
3. Wymieszaj sos sałatkowy Knorr z dwiema łyżkami wody i dodaj do ciecierzycy.
4. Dodaj chrzan, sok z cytryny, musztardę i majonez roślinny. Dobrze wymieszaj.
5. Posiekany szczypiorek wymieszaj z pastą i podawaj do pieczywa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysyp ciecierzycę z puszki do sitka i odcedź płyn do miseczki. Ziarna przełóż do małego garnka i podgrzej na małym ogniu przez 2–3 minuty, nie dopuszczając do gotowania.
- *Dlaczego:* Podgrzanie ciecierzycy ułatwia jej mieszanie i uzyskanie gładkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie wylewaj płynu z ciecierzycy — przyda się do rozcieńczenia pasty, jeśli będzie za gęsta.

**Krok 2.** Przełóż ciepłą ciecierzycę do miski i użyj miksera ręcznego, aby zmiksować ją na jednolite puree. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki zachowanego płynu.
- *Dlaczego:* Ciepłe ziarna łatwiej się rozdrabniają, a płyn z ciecierzycy działa jak naturalny emulgator.
- *Pro tip:* Miksuj przez około 1 minutę, aż masa stanie się kremowa i jednolita.

**Krok 3.** W małej miseczce rozpuść sos sałatkowy Knorr w dwóch łyżkach ciepłej wody. Następnie wlej go do puree z ciecierzycy i wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie sosu w wodzie zapobiega grudkowatości i lepiej rozprowadza smak.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej, a nie gorącej wody, by nie uszkodzić składników sosu.

**Krok 4.** Dodaj tarty chrzan, sok z całej cytryny, musztardę i majonez roślinny. Wymieszaj wszystko mikserem lub łyżką aż do uzyskania gładkiej pasty.
- *Dlaczego:* Te składniki nadają pastę charakterystyczny ostry i cytrynowy smak.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się zbyt mocnego posmaku chrzanu, zacznij od połowy ilości i doprawiaj do smaku.

**Krok 5.** Szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj nożem. Wymieszaj go z pastą i przełóż do miseczki serwowej.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje aromatu i koloru, a jego delikatny smak balansuje ostrość chrzanu.
- *Pro tip:* Podawaj pastę od razu, by szczypiorek zachował świeżość i chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pastę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce. Szczypiorek lepiej dodać tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki pasty?**

Przełóż pastę do hermetycznego słoika i przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni. Smak chrzanu z czasem intensyfikuje się.

**Czy pasta jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość chrzanu, by nie była zbyt ostra. Można też dodać więcej majonezu, by złagodzić smak.

**Czy można zastąpić majonez roślinny zwykły?**

Tak, zwykły majonez również dobrze działa. Różnica będzie tylko w składzie — zwykły zawiera jaja.

**Dlaczego warto zachować płyn z ciecierzycy?**

Płyn (nazywany aquafaba) pomaga regulować konsystencję pasty i nadaje jej kremowość bez dodawania tłuszczu.