---
slug: wielkanocna-salatka-z-kurczakiem-i-winogronami
title: "Wielkanocna sałatka z kurczakiem i winogronami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Wielkanocna sałatka z kurczakiem i winogronami

Świeża sałatka składająca się z drobno pokrojonego kurczaka, gotowanych ziemniaków, czerwonych winogron i cebuli. Całość połączona delikatnym sosem z majonezu i śmietany. Idealna na wielkanocny stół jako dodatek do tradycyjnych dań.

## Składniki

- 2 szt piersi z kurczaka
- 300 g ziemniaki
- 2 szt cebula
- 300 g czerwone winogrona
- 64 g majonez
- 48 ml śmietana
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić solą i pieprzem.
2. Do naczynia wlać 600 ml wody, ziemniaki umieścić w koszyku nad wodą.
3. Gotować kurczaka i ziemniaki 40 minut na programie varoma.
4. Winogrona przekroić na pół, cebulę pokroić w drobną kostkę.
5. Ostudzone ziemniaki pokroić w kostkę.
6. Wymieszać majonez ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem.
7. Połączyć wszystkie składniki z sosem i wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka umyć pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w równe kostki o boku około 2 cm. Przyprawić solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Równe kawałki kurczaka zapewnią jednorodne ugotowanie, a przyprawienie przed gotowaniem pozwoli mięsu lepiej wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Kurczaka łatwiej kroić gdy jest lekko zmrożony - będzie twardszy i nie będzie się rozpadać.

**Krok 2.** Do naczynia wlać dokładnie 600 ml zimnej wody. Ziemniaki obrać, umyć i umieścić w koszyku parowarki. Koszyk z ziemniakami umieścić nad wodą, a kurczaka włożyć do drugiego poziomu parowarki.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej wartości odżywczych i sprawia, że składniki nie rozpadają się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Ziemniaki wybieraj średniej wielkości - będą się gotować równomiernie i nie rozpadną się podczas mieszania.

**Krok 3.** Zamknąć naczynie, założyć wypełnioną varomę, przykryć pokrywką i gotować 40 minut na obrocie 1 w trybie varoma. Po zakończeniu pozostawić do ostygnięcia przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na parze zapewni dokładne ugotowanie kurczaka bez wysuszenia, a ostygnięcie pozwoli składnikom się stabilizować.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania - ucieka para i wydłuża się czas przygotowania.

**Krok 4.** W międzyczasie winogrona umyć, osuszyć i przekroić na pół wzdłuż, usuwając pestki jeśli są. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę o boku 3-4 mm. Wymieszać majonez ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula lepiej się rozłoży w sałatce i nie będzie dominować smakiem, a połowa winogron ułatwi jedzenie.
- *Pro tip:* Cebulę można na 10 minut włożyć do zimnej wody - będzie mniej ostra i łatwiej się je.

**Krok 5.** Ostudzone ziemniaki pokroić w kostkę podobnej wielkości co kurczak. Wszystkie składniki połączyć w dużej misce, dodać sos majonezowo-śmietanowy i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Podobna wielkość kawałków zapewni równomierny smak w każdym kęsie, a delikatne mieszanie nie rozgniecie składników.
- *Pro tip:* Sałatkę najlepiej przygotować na 2-3 godziny przed podaniem - smaki się przegryzą, ale składniki nie stracą świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić czerwone winogrona innymi owocami?**

Tak, można użyć białych winogron, pokrojonych jabłek lub gruszek. Ważne, by owoce były słodkie i soczyste.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

W lodówce maksymalnie 2 dni. Po tym czasie ziemniaki mogą stać się zbyt miękkie.

**Czy można zrobić tę sałatkę bez Thermomix?**

Tak, kurczaka można ugotować w osolonej wodzie przez 20 minut, a ziemniaki oddzielnie przez 25 minut.

**Co zrobić, jeśli sałatka wydaje się sucha?**

Dodać więcej śmietany lub odrobinę oleju. Można też dodać łyżkę jogurtu naturalnego.

**Czy można przygotować sałatkę dzień wcześniej?**

Tak, ale sos dodawaj tuż przed podaniem, żeby składniki nie przemoczyły się.

**Jakie przyprawy można dodać dla urozmaicenia?**

Świetnie sprawdzą się świeże zioła jak koperek, natka pietruszki lub szczypiorek. Można też dodać odrobinę musztardy do sosu.