---
slug: wielkanocna-zupa-ziemniaczana-z-batatow-z-chrzanem
title: "Wielkanocna zupa ziemniaczana z batatów z chrzanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Wielkanocna zupa ziemniaczana z batatów z chrzanem

Ta kremowa zupa z batatów to nowoczesna alternatywa dla tradycyjnych wielkanocnych potraw. Chrzan i chrupiący boczek nadają jej charakterystyczny, pikantny smak. Idealna na święte śniadanie lub obiad.

## Składniki

- 1 szt słodkie ziemniaki
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 15 ml olej
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 łyżka suszona cebula
- 30 g masło
- 150 g boczek wędzony w plastrach
- 2 łyżki chrzan
- 1 pęczek szczypiorek

## Przygotowanie

1. Słodkie ziemniaki umyj, osusz, przekrój na pół i skrop olejem. Upiecz w 180°C przez 40 minut.
2. W 600 ml wody rozpuść kostkę bulionu warzywnego i zagotuj.
3. Wydrąż miąższ z upieczonych ziemniaków i dodaj do bulionu.
4. Dodaj gałkę muszkatołową, suszoną cebulę, masło i zmiksuj zupę na gładki krem.
5. Boczek podsmaż na patelni, szczypiorek posiekaj. Podawaj zupę z chrzanem, boczkiem i szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj słodkie ziemniaki pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, przekrój je na pół i równomiernie skrop olejem. Umieść na blasze i piecz 40 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie ziemniaków przed zmiksowaniem zapewnia intensywniejszy smak i lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Aby ziemniaki nie przywarły do blachy, posmaruj ją olejem lub użyj papieru do pieczenia.

**Krok 2.** W garnku zagotuj 600 ml wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego Knorr i mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Bulion stanowi aromatyczną podstawę zupy, dlatego należy go dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przegotowania, gotuj wodę na średnim ogniu i obserwuj moment zagotowania.

**Krok 3.** Po upieczeniu ostudź ziemniaki na chwilę, a następnie łyżką ostrożnie wydrąż miąższ i przełóż go do garnka z bulionem.
- *Dlaczego:* Wydrążenie miąższu pozwala zachować jego słodki, pieczony smak i dodać go do zupy bez skórki.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj skórki – możesz ją zjeść lub wykorzystać do kompostu.

**Krok 4.** Do garnka z miąższem dodaj gałkę muszkatołową, suszoną cebulę i masło. Gotuj kilka minut, aż masło się rozpuści, następnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym.
- *Dlaczego:* Mieszanie zupy blenderem daje gładką, kremową konsystencję, a przyprawy wzbogacają jej smak.
- *Pro tip:* Miksuj zupę ostrożnie, przykrywając garnek ściereczką, by nie zabrudzić kuchni.

**Krok 5.** Boczek pokrój w cienkie paski i podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu. Szczypiorek umyj i drobno posiekaj. Podawaj zupę z łyżką chrzanu, posyp boczkiem i szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Chrząstwy boczku dodają chrupiącego kontrastu, a świeży szczypiorek – świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj boczku – lekko chrupiący jest smaczniejszy i mniej tłusty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 35.4 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 18.6 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę z gotowanymi zamiast pieczonymi batatami?**

Tak, ale bataty pieczone mają intensywniejszy, słodszy smak. Gotowane mogą dać bardziej wodnistą konsystencję.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zgrubnieje.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez dodatków jak boczek czy szczypiorek. Zamarzaj w porcjach, odmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie.

**Czy chrzan można zastąpić innym dodatkiem?**

Można użyć jogurtu ziołowego lub śmietany, ale chrzan nadaje charakterystyczny, pikantny smak typowy dla wielkanocnych potraw.

**Jak sprawić, by zupa była gęstsza?**

Dodaj więcej miąższu batata lub zmniejsz ilość wody. Można też zagotować ją dłużej, by odparowała część płynu.