---
slug: wielkanocne-ciasteczka
title: "Wielkanocne ciasteczka ."
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Wielkanocne ciasteczka .

Klasyczne wielkanocne ciasteczka z miękkim cienkim ciastem i kolorowym lukrem. Idealne na świętego stołu i jako prezent dla dzieci.

## Składniki

- 250 g mąka
- 100 g cukier puder
- 5 g proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 10 g cukier waniliowy (1 saszetka)
- 125 g mleczna margaryna
- 3 szt żółtka
- 1 szt białko
- 0 szt sól (szczypta)
- 5 ml różnokolorowe barwniki spożywcze (krople do smaku)

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj cukier puder, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wymieszaj, dodaj margarynę i żółtka, wyrobić ciasto i odstaw do lodówki na 30 minut.
2. Rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm, wytnij foremkami kształty jajek, ułóż na blasze z pergaminem i piecz 15 minut w 180°C. Wyjęte ciastka ostudź na kratce.
3. Z białka, szczypty soli i cukru pudru przygotuj lukier, podziel go i zabarw barwnikami. Udekoruj ciasteczka i odstaw do zastygnięcia polewy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sitko na stolnicę, aby usunąć grudki i wzbogacić ciasto tlenem. Dodaj suche składniki: cukier puder, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wymieszaj łyżką lub ręką. Następnie dodaj zimną margarynę pokrojoną w kostkę i trzy żółtka. Zacznij wyrobić miękkie, jednolite ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj łyżkę mleka. Uformuj z niego kulę, owinąć w folię i odłóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aby odpoczęło i stwardniało.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta zapobiega rozpływaniu się ciastek w piekarniku i ułatwia formowanie.
- *Pro tip:* Jeśli margaryna jest zbyt miękka, chwilę przechowuj ją w lodówce przed dodaniem do ciasta.

**Krok 2.** Wyjmij ciasto z lodówki i od razu rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni. Wałek powinien być lekko posypany mąką, by ciasto nie przywierało. Rozwałkuj do grubości około 0,5 cm. Użyj foremek w kształcie jajek, by wycinać ciastka. Delikatnie przełóż je na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawiając odstępy. Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 12–15 minut, aż brzegi lekko zrumienią się. Wyjęte ciastka ostudź na kratce, by nie zaparzyły się od spodu.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia jednolite upieczenie, a pergamin zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo po wyjęciu z lodówki – staje się kruche i trudne w formowaniu.

**Krok 3.** W miseczce połącz białko, szczyptę soli i około 100 g cukru pudru. Mieszaj mikserem ręcznym lub szpatułką, aż lukier stanie się gęsty i błyszczący. Podziel go na kilka porcji i do każdej dodaj inny barwnik spożywczy – kilka kropli wystarczy. Użyj cienkiej łyżeczki lub pędzelka, by starannie pokryć ciasteczka. Możesz też użyć worka cukierniczego. Odłóż ciasteczka do suchego miejsca na minimum 1 godzinę, by polewa całkowicie zastygła.
- *Dlaczego:* Lukier z białka daje twardą, błyszczącą powłokę idealną do dekorowania.
- *Pro tip:* Jeśli lukier jest za gęsty, dodaj kroplę wody; jeśli za rzadki – więcej cukru pudru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 156 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje się doskonale, ale ciasto może być nieco bardziej kruche. Upewnij się, że masło jest zimne, jak margaryna.

**Jak długo przechowywać ciasteczka?**

Ciasteczka z lukrem przechowuj w pudełku hermetycznym w suchym miejscu przez do 7 dni. Unikaj wilgoci, by polewa nie rozmiękała.

**Czy można zrobić ciasteczka bez barwników?**

Tak, lukier może być naturalnie biały. Można też użyć naturalnych barwników, np. soku z buraka lub kurkumy.

**Dlaczego ciasto pęka podczas rozwałkowywania?**

To oznaka, że ciasto jest zbyt suche lub zbyt chłodne. Odłóż je na kilka minut do ciepłego miejsca i delikatnie zagniataj.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, surowe ciasto możesz zwinąć w rulon, owić w folię i zamrozić na 3 miesiące. Odmroź w lodówce przed formowaniem.