---
slug: wielkanocne-kroliczki-z-prosem-preparowanym
title: "Wielkanocne króliczki z prosem preparowanym"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Wielkanocne króliczki z prosem preparowanym

Wielkanocne babeczki w kształcie króliczków z dodatkiem prosa ekspandowanego. Proste ciasto na bazie jajek, jogurtu i oleju, wzbogacone chrupiącym prosem i aromatem cytryny. Idealne na wielkanocny stół jako słodka przekąska dla całej rodziny.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 120 ml olej rzepakowy
- 80 g cukier
- 100 g mąka pszenna
- 150 g jogurt naturalny
- 2.5 g soda oczyszczona
- 2.5 g proszek do pieczenia
- 50 g proso ekspandowane
- 0.5 szt cytryna (tylko skórka)

## Przygotowanie

1. Jajka i jogurt wyjąć z lodówki wcześniej, aby nabrały temperatury pokojowej. Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia.
2. W misce ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać olej, cały czas mieszając.
3. Do masy jajecznej dodać jogurt i startą skórkę cytrynową, wymieszać. Następnie dodać mąkę z proszkami i proso ekspandowane, delikatnie wymieszać.
4. Foremki natłuścić olejem, napełnić ciastem do 2/3 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
5. Gotowe babeczki ostudzić w foremkach przez 5 minut, następnie wyjąć na kratkę do całkowitego ostudzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjąć jajka i jogurt z lodówki na 30 minut przed przygotowaniem. W misce przesiać 100g mąki pszennej, dodać 0.5 łyżeczki sody i 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia, dokładnie wymieszać trzepaczką.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej i tworzą gładsze ciasto, a przesianie mąki eliminuje grudki.
- *Pro tip:* Sprawdź świeżość proszków - soda powinna szumieć po dodaniu kropli octu.

**Krok 2.** W dużej misce ubić trzepaczką 3 jajka z 80g cukru przez 3-4 minuty do uzyskania jasnej, puszystej masy. Stopniowo wlewać 120ml oleju cieniutką strużką, cały czas ubijając.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu babeczki będą puszyste.
- *Pro tip:* Masa powinna zwiększyć objętość o połowę i stać się kremowa.

**Krok 3.** Do ubijej masy dodać 150g jogurtu naturalnego i startą skórkę z połowy cytryny, wymieszać trzepaczką. Następnie dodać mąkę z proszkami w 2-3 porcjach, mieszając łyżką od dołu do góry. Na końcu dodać 50g prosa ekspandowanego.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje wilgotności, a delikatne mieszanie łyżką zapobiega upadnięciu ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo po dodaniu mąki - wystarczy do połączenia składników.

**Krok 4.** Nagrzać piekarnik do 180°C. Foremki babeczkowe natłuścić olejem pędzelkiem, napełnić ciastem do 2/3 wysokości. Piec 18-20 minut do suchego patyczka.
- *Dlaczego:* Foremki do 2/3 wysokości zapobiegają wykipieniu, a temperatura 180°C zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić proso ekspandowane innym składnikiem?**

Tak, można zastąpić proso ekspandowane płatkami owsianymi, nasionami słonecznika lub posiekanymi orzechami w tej samej ilości.

**Jak długo przechowywać babeczki?**

Babeczki przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.

**Czy można zamrozić te babeczki?**

Tak, można zamrozić gotowe babeczki do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.

**Jak sprawdzić czy babeczki są gotowe?**

Wbij wykałaczkę w środek babeczki - powinna wyjść sucha lub z pojedynczymi okruszkami.

**Czy można zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, zamień mąkę pszenną na mieszankę mąk bezglutenowych w proporcji 1:1, dodaj szczyptę gumy ksantanowej.

**Jakim olejem można zastąpić olej rzepakowy?**

Można użyć oleju słonecznikowego, ryżowego lub roztopionego masła (110ml zamiast 120ml oleju).