---
slug: wielkanocne-tymbaliki-z-jajkiem-i-kurczakiem
title: "Wielkanocne tymbaliki z jajkiem i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Wielkanocne tymbaliki z jajkiem i kurczakiem

Wielkanocne tymbaliki z jajkiem i kurczakiem to elegancka przekąska w galarecie, idealna na świąteczny stół. Delikatne mięso, warzywa i połówki jajek zalane wytrawnym bulionem tworzą smakową harmonię. Danie warto przygotować z wyprzedzeniem, by galaretka dobrze stężała.

## Składniki

- 1 szt jajka
- 1 kostka żelatyna
- 1 szt pierś z kurczaka
- 250 g marchewka z groszkiem ze słoika (jedna słoikowa porcja)
- 1000 ml woda
- 1 pęczek natka pietruszki do dekoracji *(opcjonalnie)*
- 1 szt bulion warzywny knorr (w kostce)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź, obrzyj i przekrój na pół. Piecz pierś w folii w piekarniku 180°C przez 12 minut, ostudź i pokrój w drobną kostkę.
2. W garnku zagotuj litr wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego, chwilę gotuj, zdejmij z ognia i rozpuść w bulionie kostkę żelatyny.
3. Do 20 plastikowych kubeczków wlej po 2 łyżki (30 ml) bulionu z żelatyną i odstaw do stężenia. Gdy powierzchnia stężnie, włóż po połówce jajka żółtkiem do dołu.
4. Na jajka dodaj warzywa i kurczaka, zalej resztą bulionu, odstaw do lodówki na kilka godzin. Po stężeniu wyjmij z foremek, udekoruj natką i podawaj z cytryną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj jajka w osolonej wodzie przez 9 minut, następnie zanurz je w zimnej wodzie, by łatwo się obierały. Obrzyj i przekrój na pół. Pierś z kurczaka zawij w folię aluminiową i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12 minut. Po wystudzeniu pokrój mięso w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek na twardo wymaga odpowiedniego czasu, by żółtka były kremowe, a białka sztywne. Pieczenie piersi w folii zapobiega wysychaniu mięsa.
- *Pro tip:* Aby jajka łatwiej się obierały, dodaj do wody łyżkę octu lub trochę sody oczyszczonej przed gotowaniem.

**Krok 2.** Wlej do małego garnka 1000 ml wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego Knorr i gotuj 2 minuty, mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj całą kostkę żelatyny, mieszaj aż całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Żelatyna musi się rozpuścić w ciepłym, nie gorącym bulionie, by nie tworzyła grudek i dobrze zgęściła galaretkę.
- *Pro tip:* Nie gotuj żelatyny – wysoka temperatura niszczy jej właściwości żelujące, co może uniemożliwić stężenie tymbalików.

**Krok 3.** Przygotuj 20 małych plastikowych foremek. Do każdej wlej 30 ml (2 łyżki) bulionu z żelatyną i odstaw do lodówki na 20 minut, aż powierzchnia lekko stężnie. Następnie ostrożnie włóż po połówce jajka, żółtkiem do dołu, by było widoczne przez galaretkę.
- *Dlaczego:* Pierwsza cienka warstwa galaretki zapobiega unoszeniu się jajek po zalaniu, dzięki czemu tymbaliki wyglądają estetycznie.
- *Pro tip:* Użyj foremek silikonowych lub plastikowych, które łatwo wyjmować – unikaj szklanych, bo galaretka może się trudno wysuwać.

**Krok 4.** Na stężniętą warstwę z jajkiem dodaj po łyżeczce warzyw i kilka kawałków kurczaka. Wlej resztę ciepłego bulionu z żelatyną, aż foremki będą pełne. Odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Po stężeniu delikatnie wyjmij tymbaliki, ułóż na tacy i udekoruj listkami natki pietruszki oraz plasterkami cytryny.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie zapewnia pełne stężenie galaretki, a dekoracja podkreśla świąteczny charakter dania.
- *Pro tip:* Aby łatwiej wyjąć tymbaliki, delikatnie podgrzej dno foremki ciepłą wodą przez kilka sekund – galaretka powinna się poluzować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tymbaliki bez żelatyny?**

Tradycyjne tymbaliki wymagają żelatyny, by galaretka dobrze stężała. Można spróbować agar-agar, ale konsystencja będzie twardsza i mniej delikatna.

**Jak długo trzymać tymbaliki w lodówce przed podaniem?**

Tymbaliki powinny stężać minimum 4 godziny, ale najlepiej odstawić je na całą noc. Dzięki temu galaretka będzie idealnie sztywna i przejrzysta.

**Czy można zamiast piersi użyć innego mięsa?**

Tak, zamiast piersi możesz użyć ugotowanego drobiowego, wołowiny z rosołu lub wędzonej szynki. Ważne, by mięso było drobno pokrojone i chłodne.

**Dlaczego galaretka nie stężała?**

Galaretka może nie stężnąć przez zbyt mało żelatyny, jej przegotowanie lub zbyt kwaśny bulion. Upewnij się, że żelatyna była świeża i nie gotowana.

**Czy tymbaliki można zamrozić?**

Nie zaleca się mrożenia tymbalików – galaretka po rozmrożeniu rozwarstwi się i straci konsystencję. Lepsza jest maksymalnie 3-dniowa przechowalność w lodówce.