---
slug: wielkanocny-pasztet-borowikowy-z-borowka
title: "Wielkanocny pasztet borowikowy z borówką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Wielkanocny pasztet borowikowy z borówką

Smaczny i aromatyczny pasztet z borówkami, idealny na wielkanocny stół. Wykonany z wołowiny, wątróbki drobiowej i warzyw, połączonych z kremową zupą borowikową. Podawany z kwasą borówką dla doskonałego kontrastu smakowego.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 20 ml olej
- 1 pęczek seler
- 1 szt marchew
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2 łyżki bułka tarta
- 0 szt sól (do smaku)
- 2 szt jajka
- 1 pęczek pietruszka
- 0 szt papryka (do smaku)
- 200 g wątróbka drobiowa
- 1 opakowanie kremowa zupa borowikowa knorr
- 1 szt bułka czerstwa (namoczona w mleku)
- 300 g wołowina gotowana

## Przygotowanie

1. Gotuj wołowinę, wątróbkę drobiową i włoszczyznę (marchew, seler, pietruszkę) do miękkości, następnie wyjmij i ostudź.
2. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj wątróbkę i dusz do miękkości, potem ostudź.
3. Połącz mięso, warzywa, jajka, namoczoną bułkę, łyżkę zupy borowikowej i dopraw solą, pieprzem i papryką, następnie zmiksuj blenderem.
4. Dodaj bułkę tartą, wymieszaj, przełóż do wysmarowanych foremek i piecz 30 minut w 180°C, podaj z borówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść wołowinę, wątróbkę drobiową oraz warzywa (marchew, seler, pietruszkę) w garnku, zalej wodą i gotuj ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie. Wyjmij i ostudź przed obraniem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie mięsa i włoszczyzny wyciąga aromaty i czyni je łatwymi do obrania i miksowania.
- *Pro tip:* Zapisz wywar — może posłużyć jako podstawa do zupy lub sosu.

**Krok 2.** Poczekaj, aż olej na patelni lekko zasyczy, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż 5 minut, potem wrzuć wątróbkę i dusz kolejne 10 minut, aż zmieni kolor.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i wątróbki dodaje głębi smaku i poprawia teksturę pasztetu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli — powinna być miękka, ale nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 3.** W dużej misce połącz ugotowane i obierane mięso z warzywami, jajkami, namoczoną bułką i łyżką suchego proszku z zupy borowikowej, dopraw i dokładnie zmiksuj.
- *Dlaczego:* Blender sprawia, że pasztet staje się jednolity i kremowy — kluczowy etap dla odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Miksuj w partiach, jeśli blender jest mały, by nie przeciążyć silnika.

**Krok 4.** Dodaj bułkę tartą do masy, wymieszaj, przełóż do foremek wysmarowanych masłem, wstaw do piekarnika i piecz 30 minut, aż powierzchnia lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Bułka tarta pomaga skleić masę, a pieczenie nadaje pasztetowi trwałą strukturę.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz posypać pasztet dodatkową bułką tartą dla chrupiącej skórki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 760 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pasztet można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, pasztet lepiej smakuje następnego dnia, gdy aromaty się połączą. Przechowuj go w lodówce i podgrzej przed podaniem lub podawaj zimny.

**Czy zamiast bułki czerstwej można użyć białego chleba?**

Tak, biały chleb świetnie nadaje się jako zamiennik — wystarczy go namoczyć w mleku, by dodać wilgoci i miękkości masie.

**Jak sprawdzić, czy pasztet jest gotowy?**

Gotowy pasztet powinien mieć lekko zrumienioną powierzchnię i nie być wodnisty. W środku temperatura powinna wynosić ok. 75°C.

**Czy pasztet można zamrozić?**

Tak, możesz go zamrozić przed pieczeniem lub po. Przechowuj w szczelnym opakowaniu do 3 miesięcy. Odgrzewaj w piekarniku.

**Dlaczego dodaje się zupę Knorr?**

Zupa daje intensywny grzybowy smak i zawiera przyprawy, które uzupełniają smak pasztetu, zastępując część soli i przypraw.