---
slug: wielkanocny-schab-pieczony
title: "Wielkanocny schab pieczony"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Wielkanocny schab pieczony

Soczysty i aromatyczny schab pieczony to idealne danie na Wielkanoc. Marynowany w sosie z czosnkiem i majerankiem, piecze się powoli, by zachować miękkość. Podawany na zimno w cienkich plasterkach, doskonale komponuje się z kapustą, ziemniakami lub kopytkami.

## Składniki

- 1 szt schab środkowy
- 1 opakowanie sos do pieczeni z cebulką knorr
- 1 łyżka majeranek (suchy)
- 3 ząbek ząbki czosnku (świeży)
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Sos Knorr zagotuj z wodą i dokładnie wymieszaj.
2. Gdy sos przestygnie, dodaj przeciśnięty czosnek i majeranek. Ponownie wymieszaj.
3. Oczyść schab i nasmaruj go sosem. Przełóż do naczynia żaroodpornego i odstaw do lodówki na godzinę.
4. Przykryj folią aluminiową i piecz w 160 °C przez godzinę. Podawaj na zimno w cienkich plasterkach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 250 ml wody do garnka, dodaj całe opakowanie sosu Knorr i zagotuj, ciągle mieszając, by nie przypalił się na dnie.
- *Dlaczego:* Sos trzeba dobrze rozpuścić w wodzie, by uzyskać jednolitą konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, aby uniknąć zadrapań garnka, zwłaszcza jeśli jest z anti-przywarami.

**Krok 2.** Odczekaj, aż sos ostygnie do temperatury pokojowej, potem dodaj przeciśnięty czosnek i łyżkę majeranku, i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Czosnek i zioła tracą aromat przy wysokiej temperaturze, dlatego dodaje się je po ostygnięciu sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, by lepiej się rozprowadził w marynacie.

**Krok 3.** Oczyść schab z nadmiaru tkanki łącznej, nasmaruj go marynatą i włóż do naczynia. Odłóż do lodówki na co najmniej godzinę.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala mięsu wchłonąć więcej smaku i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie folią lub pokrywką, by nie rozchodził się zapach po lodówce.

**Krok 4.** Zamknij naczynie folią aluminiową i wstaw do nagrzanego do 160 °C piekarnika. Piecz dokładnie godzinę, potem ostudź przed pokrojeniem.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią zapobiega wysychaniu mięsa, a niska temperatura zapewnia miękkość.
- *Pro tip:* Nie pokrajaj mięsa od razu – niech odpocznie 10 minut, by soki rozprowadziły się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec schab bez folii?**

Można, ale mięso może wyschnąć. Bez folii skórka będzie bardziej zrumieniona, ale wnętrze mniej soczyste. Jeśli chcesz skorupkę, ostatnie 15 minut piecz bez folii.

**Jak długo przechowywać gotowy schab?**

Gotowy schab przechowuj w szczelnym naczyniu w lodówce do 4 dni. Można go również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy można użyć świeżych ziół zamiast suchych?**

Tak, ale użyj trzy razy więcej świeżych ziół – np. 3 łyżki posiekanego świeżego majeranku zamiast 1 łyżki suchego.

**Dlaczego schab powinien odpocząć po pieczeniu?**

Odpoczynek pozwala socom rozprowadzić się w mięsie. Jeśli pokroisz zbyt wcześnie, sok wypłynie i mięso będzie suche.

**Czy ten przepis nadaje się na inne mięsa?**

Tak, marynata świetnie sprawdza się na kurczaku, wieprzowinie lub wołowinie. Czas pieczenia dostosuj do grubości kawałka.